中國(guó)《葡萄酒產(chǎn)區(qū)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)擬按五級(jí)進(jìn)行產(chǎn)區(qū)劃分

8月12日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)主辦、利世G9國(guó)際酒莊承辦的中國(guó)《葡萄酒產(chǎn)區(qū)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)啟動(dòng)會(huì)在懷來(lái)利世G9國(guó)際酒莊成功召開(kāi)。這意味著中國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)劃分邁出了第一步，同時(shí)也是至關(guān)重要的一步。

縱觀世界各國(guó)葡萄酒發(fā)展歷史，凡是葡萄酒產(chǎn)業(yè)較為發(fā)達(dá)，并在世界上享有盛譽(yù)的，都已經(jīng)制定了法定產(chǎn)區(qū)制度，如法國(guó)、意大利、美國(guó)、西班牙、澳大利亞等。制度對(duì)區(qū)域內(nèi)葡萄品種、土壤條件、葡萄產(chǎn)量、瓶型商標(biāo)等，都做了詳細(xì)規(guī)定。產(chǎn)區(qū)制度對(duì)各國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了強(qiáng)有力的推動(dòng)作用，也在被世界消費(fèi)者廣泛認(rèn)可的過(guò)程中起到了至關(guān)重要的作用。

反觀我國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，雖然有一些約定俗成的產(chǎn)區(qū)，如昌黎產(chǎn)區(qū)、沙城產(chǎn)區(qū)、膠東半島產(chǎn)區(qū)、賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)等，但并沒(méi)有在全國(guó)范圍內(nèi)形成一個(gè)等級(jí)明確、劃分清晰的統(tǒng)一體系。這不僅在很大程度上阻礙了中國(guó)葡萄酒行業(yè)健康、有序的發(fā)展，而且還影響中國(guó)葡萄酒在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。

因此，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)亟需出臺(tái)一套適合我國(guó)國(guó)情的葡萄酒質(zhì)量等級(jí)制度。正是在這種背景下， 由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)牽頭的《葡萄酒產(chǎn)區(qū)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)啟動(dòng)會(huì)正式舉行，這既是我國(guó)葡萄酒行業(yè)制度建設(shè)的重要舉措，同時(shí)也標(biāo)志著我國(guó)葡萄酒制度在與國(guó)際接軌的路程上邁出了關(guān)鍵一步。

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實(shí)行生態(tài)分區(qū)，兼顧邊界完整性

我國(guó)幅員遼闊，擁有960萬(wàn)平方公里的土地，國(guó)土面積之大，相當(dāng)于17個(gè)法國(guó)面積、32個(gè)意大利面積、19個(gè)西班牙面積。各個(gè)產(chǎn)區(qū)之間地理位置相隔遙遠(yuǎn)，氣候、溫度、降雨量等都有較大差異。自然環(huán)境的巨大差異決定了我國(guó)需要制定不同的產(chǎn)區(qū)制度。

對(duì)此，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)火星三指出，“我們需要集思廣益，從最基礎(chǔ)的工作做起，不但要借鑒國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)，更要結(jié)合中國(guó)的具體國(guó)情。創(chuàng)建以產(chǎn)區(qū)管理為基礎(chǔ)，商標(biāo)管理為手段，以產(chǎn)區(qū)認(rèn)定+質(zhì)量評(píng)定為基本模式，實(shí)行統(tǒng)一評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一等級(jí)標(biāo)識(shí)、分級(jí)評(píng)定，建立具有我國(guó)特色、適合我國(guó)國(guó)情、有利于國(guó)際貿(mào)易的葡萄酒質(zhì)量等級(jí)制度。”

據(jù)介紹，新標(biāo)準(zhǔn)擬將按照五級(jí)對(duì)我國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)進(jìn)行劃分，分別是：

一級(jí)：東西部劃分;

二級(jí)：葡萄酒氣候大區(qū)：具備符合釀酒葡萄栽培和葡萄酒生產(chǎn)的生態(tài)區(qū)域;

三級(jí)：葡萄酒產(chǎn)區(qū)(地級(jí)市及以上行政區(qū)域)：釀酒葡萄栽培和葡萄酒生產(chǎn)具有一定規(guī)模，在國(guó)內(nèi)外有一定影響力的區(qū)域;

四級(jí)：葡萄酒產(chǎn)區(qū)(縣級(jí)行政區(qū)域)：釀酒葡萄栽培和葡萄酒生產(chǎn)具有一定規(guī)模，在國(guó)內(nèi)外有一定影響力的區(qū)域;

五級(jí)：葡萄酒小產(chǎn)區(qū)(地塊)：經(jīng)認(rèn)定的特定地域的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

以我們熟悉的賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)為例，隸屬于三級(jí)產(chǎn)區(qū)，在其之上，還有一級(jí)產(chǎn)區(qū)西部產(chǎn)區(qū)和二級(jí)產(chǎn)區(qū)甘寧河套產(chǎn)區(qū)，而在其之下，則有永寧、青銅峽、紅寺堡三個(gè)四級(jí)產(chǎn)區(qū)。

命名則按照生態(tài)區(qū)(可以加或不加)、產(chǎn)區(qū)、小產(chǎn)區(qū)的三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)命名，以瑪納斯為例，則可標(biāo)注為，新疆天山北麓——瑪納斯產(chǎn)區(qū)——軍馬場(chǎng)小產(chǎn)區(qū)。

此外，火星三還表示，“本方案采用生態(tài)分區(qū)，同時(shí)盡量考慮省域、市域邊界完整性，同一區(qū)域生態(tài)條件差異過(guò)大的，則保證其縣域邊界完整性。同時(shí)，中國(guó)目前主要栽培的葡萄種類(lèi)有歐亞種、歐美雜種以及東亞種群中的山葡萄、刺葡萄、毛葡萄等，產(chǎn)區(qū)劃分也需要考慮到這些種群。”

八大標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建葡萄酒產(chǎn)區(qū)

葡萄酒產(chǎn)區(qū)是指進(jìn)行釀酒葡萄和葡萄酒生產(chǎn)，形成一定產(chǎn)業(yè)規(guī)模和品牌效應(yīng)，具備較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈和人才隊(duì)伍，在國(guó)內(nèi)外具有一定影響力的葡萄酒生產(chǎn)地區(qū)。我國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)在劃分過(guò)程中還需滿足八大標(biāo)準(zhǔn)。

一是生態(tài)環(huán)境，具備生產(chǎn)釀造葡萄和葡萄酒的生態(tài)條件，無(wú)環(huán)境污染風(fēng)險(xiǎn);

二是歷史文化傳承，具備一定的釀酒歷史和釀酒文化;

三是當(dāng)?shù)仄放朴绊懥Γ�產(chǎn)區(qū)內(nèi)有國(guó)內(nèi)外知名企業(yè)及品牌;產(chǎn)區(qū)內(nèi)國(guó)家級(jí)或省級(jí)著名商標(biāo)數(shù);

四是產(chǎn)區(qū)管理水平，具有相應(yīng)的產(chǎn)區(qū)管理制度，如法規(guī)和分級(jí)制度或有中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃;獲得相應(yīng)的原產(chǎn)地認(rèn)證;

五是技術(shù)服務(wù)體系，具有配套技術(shù)服務(wù)體系，能提供全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)支撐;產(chǎn)學(xué)研合作情況;

六是經(jīng)濟(jì)效益，包括產(chǎn)量、產(chǎn)值;稅收;釀酒葡萄栽培面積;原酒生產(chǎn)量(包括蒸餾酒原酒);產(chǎn)值;銷(xiāo)售額;品牌投入(廣告投入額，推廣投入額);

七是社會(huì)效益，包括就業(yè)人數(shù);精準(zhǔn)扶貧;美麗鄉(xiāng)村;穩(wěn)邊固邊等;

八是人才隊(duì)伍建設(shè)，例如中國(guó)葡萄酒技術(shù)委員會(huì)委員數(shù)量;中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)國(guó)家級(jí)評(píng)酒委員數(shù)量;一、二級(jí)品酒師、釀酒師數(shù)量;葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)師數(shù)量。

產(chǎn)區(qū)建設(shè)路漫漫，是關(guān)鍵一步也是第一步

目前國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)區(qū)劃分還沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的行業(yè)規(guī)范，執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)也不統(tǒng)一。而《葡萄酒產(chǎn)區(qū)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，表明我國(guó)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)已經(jīng)受到了政府的重視，這是一個(gè)很好的現(xiàn)象。在深圳市智德?tīng)I(yíng)銷(xiāo)策劃有限公司總經(jīng)理王德惠看來(lái)，這是真正能夠促進(jìn)葡萄酒行業(yè)成長(zhǎng)的一件事，對(duì)中國(guó)葡萄酒提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，具有重要意義。

一是明確了產(chǎn)區(qū)概念。過(guò)去我國(guó)產(chǎn)區(qū)劃分不夠明確，缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，在行業(yè)發(fā)展中也造成不少問(wèn)題。而這次標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)能夠有效地減少由于定義模糊帶來(lái)的行業(yè)性問(wèn)題，更好地打造產(chǎn)區(qū)知名度，從而推動(dòng)我國(guó)葡萄酒行業(yè)健康發(fā)展。

二是采用生態(tài)分區(qū)，同時(shí)兼顧省區(qū)、市區(qū)等行政區(qū)劃邊界的完整性。中國(guó)地大物博、內(nèi)部構(gòu)成極為復(fù)雜，這種劃分充分考慮到了中國(guó)的實(shí)際情況，做到了因地制宜。

三是有助于明確產(chǎn)區(qū)歸屬，提高消費(fèi)者認(rèn)知。消費(fèi)者可以通過(guò)產(chǎn)區(qū)名稱(chēng)得知產(chǎn)區(qū)歸屬，進(jìn)而可以對(duì)該產(chǎn)區(qū)的光熱條件、風(fēng)土特征有大致判斷，從而了解這瓶葡萄酒的風(fēng)格特色。

這次產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)意義重大，但同時(shí)，王德惠也指出，這只是“萬(wàn)里長(zhǎng)征的”的第一步，產(chǎn)區(qū)制度的形成是一個(gè)相對(duì)漫長(zhǎng)的過(guò)程，需要地方、產(chǎn)區(qū)以及企業(yè)等各方面的共同努力，并且還要有大量基礎(chǔ)性研究做支撐。例如每個(gè)產(chǎn)區(qū)葡萄的種植、釀造、儲(chǔ)存、酒瓶設(shè)計(jì)、酒標(biāo)設(shè)計(jì)等，都還需更加具體、細(xì)化的規(guī)范出臺(tái)。此外，王德惠還指出，目前的分級(jí)制度更多的自然地理意義上的，還未真正與葡萄酒的品質(zhì)掛鉤，未來(lái)，還需通過(guò)規(guī)則的制定真正落實(shí)到產(chǎn)品品質(zhì)上，只有這樣，消費(fèi)者才能更為放心地購(gòu)買(mǎi)。