低度酒憑什么與高度酒一較高下?|佳釀網(wǎng)觀察

2024-07-24 13:14  中國酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

近年來,低度白酒市場迎來蓬勃發(fā)展。相關數(shù)據(jù)顯示,2021-2025年,低度酒年復合增長率可達到30%,預計到2025年市場規(guī)模將突破740億。另外,近期中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《2024中國白酒市場中期研究報告》也指出,低度酒在2024年下半年將會有更好的表現(xiàn)。

其實,關于低度白酒,由于香型不同,劃分的標準也存在差異。比如濃香白酒國標規(guī)定,40度以下為低度酒,醬香白酒國標則規(guī)定44度以下為低度酒等。另外,酒企根據(jù)自身產(chǎn)品定位,對高、低度產(chǎn)品也有著不同劃分,比如一些濃香酒企就將旗下45度產(chǎn)品列為低度酒范疇等。

但無論如何劃分,一個不爭的事實就是,低度白酒市場已成為行業(yè)一條高確定性優(yōu)質(zhì)賽道。那么,在白酒存量市場,低度白酒究竟憑什么與高度白酒一較高下呢?

首先,低度白酒的品質(zhì)早已“不低了”。資料顯示,早在上世紀70年代,國內(nèi)就已經(jīng)開始發(fā)展低度白酒,此后隨著科研技術不斷進步,不少低度白酒產(chǎn)品更獲得了國家級獎項。比如,1979年39度雙溝大曲獲得低度白酒品類中第一個國家優(yōu)質(zhì)酒(銀質(zhì)獎);又比如,1989年39度五糧液、38度洋河大曲、39度雙溝特液等獲得了“國家名酒”稱號,從而打破了高度白酒壟斷名酒的局面。

這從側(cè)面表明,低度白酒同樣擁有高品質(zhì)。實際上,優(yōu)質(zhì)低度白酒是在更高技術層次上的低度化,不是一般意義上所謂的高度酒“加漿”低度化,因此對于基酒的要求更高、更全面。比如在低度白酒勾調(diào)環(huán)節(jié),由于高度白酒“加漿”稀釋,引起酒體風味缺失,這就需要用更好的優(yōu)質(zhì)基酒做調(diào)味酒,使其風味接近或達到高度酒風味,同時也能夠保證酒體風格在長時間儲存中保持平衡。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉此前就曾表示,理性、健康的飲酒態(tài)度和飲酒行為,決定了未來消費者的選擇,更低的酒度、更好的風味是酒業(yè)的發(fā)展方向。“未來不加漿直接降低高度酒酒度的技術會成為現(xiàn)實,也就是兩斤高度酒可能才會得到一斤更高品質(zhì)的低度美酒。這樣的低度酒一定會比高度酒更貴,消費者也一定能更好理解其品質(zhì)內(nèi)涵。”

另外,國家層面也倡導酒企加大對低度白酒的布局和投入。比如工信部于2022年1月發(fā)布的《關于加快現(xiàn)代輕工產(chǎn)業(yè)體系建設的指導意見(征求意見稿)》就提出,針對年輕消費群體,酒企應發(fā)展多樣化、時尚化的低度白酒產(chǎn)品。

顯而易見,優(yōu)質(zhì)低度白酒,一方面成為白酒品質(zhì)和價值表達的新范式,另一方面也符合行業(yè)“各美其美、美美與共”的多元化發(fā)展局面。

其次,低度白酒的消費群體“不低了”。據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會此前發(fā)布的《2023年中國白酒行業(yè)消費白皮書》詳細數(shù)據(jù)顯示,白酒消費群體中,95后年輕人群占比已顯著提升至18%,1985-1994年間的中青年人群更是占據(jù)了高達34%的比重。

可見,新生代消費者正在成為白酒消費的中堅力量,同時由于他們消費需求更加偏重多元化、個性化和約己化,這為包括低度白酒在內(nèi)的眾多白酒細分賽道提供了更好的成長空間。近期,網(wǎng)易數(shù)讀發(fā)布的《當代年輕人輕飲酒調(diào)查報告》就揭示了這一現(xiàn)象:超過80%的受訪年輕人偏好中低度酒,其中超過59%的人群更傾向于中低度白酒帶來的朦朧、慵懶的微醺感覺。

事實上,低度白酒之所以更受新生代消費者青睞,根源在于,低度白酒的刺激性相對較小,很大程度上符合他們對白酒從香感、味感到體感的內(nèi)在需求轉(zhuǎn)變。而這也是國家倡導白酒低度化、酒企積極布局低度白酒賽道的重要原因。畢竟,在消費者主權(quán)時代,消費者的需求在哪里,市場就在哪里,進而拉動酒企乃至經(jīng)濟增長的消費引擎就在那里。

另外,低度白酒消費群體擴大與市場規(guī)模擴容,也與不少消費者的對比消費密不可分。比如39度五糧液與52度第八代五糧液價差超過300元、高低度國窖1573的價差在200元以上等。在白酒消費降級,疊加廣大消費者非必要不消費的現(xiàn)實背景下,價格更低的產(chǎn)品吸引力相對更大一些。畢竟,這些高低度產(chǎn)品系出同門且一脈相承,除了度數(shù)帶來的風味差異外,在其它消費場景和消費體驗上并無明顯差別。

此外,一二線名酒的爭相加碼,也推高了低度白酒市場的熱度。眾所周知,低度白酒市場早已誕生了不少具有全國影響力的知名單品,比如38度國窖1573、39度五糧液、43度飛天茅臺等。

其中,38度國窖1573已成為瀘州老窖穩(wěn)健前行的重要支撐。瀘州老窖在近期舉行的2023年度股東大會上就明確表示,38度國窖份額占比國窖系已升至50%,未來將堅定不移做低度化。

而在近期舉行的五糧液2023年度股東大會,五糧液方面也有類似表述。五糧液在優(yōu)化和控制第八代五糧液市場投放比例的同時,新增計劃量將向包括39度、45度五糧液等在內(nèi)的代際產(chǎn)品傾斜。與此同時,今年5月煥新升級版的45度五糧液已在山東、河北等市場做重點推廣和培育,該產(chǎn)品也旨在滿足更多消費者對中低度白酒的消費需求。

另外,在山西市場,汾酒憑借省內(nèi)專供產(chǎn)品汾酒青花25(42度)進一步夯實了大本營市場根基。同時,汾酒也加大了對低度青花30·復興版的資源投入,從而使其加速參與到對低度白酒市場的爭奪。

不止于此,今年6月24日,零售指導價為1199元的39度內(nèi)參酒(甲辰)上市宣貫會在河北石家莊舉行,這標志著酒鬼酒正式切入高端低度白酒市場。此外,洋河在去年就推出了以微分子為代表的33.8度低度酒產(chǎn)品,主打“輕白酒”概念,口感輕盈等。

在佳釀網(wǎng)看來,一二線酒企加速布局低度白酒賽道,既是對消費市場需求變化的精準預判,也是為了更好推動企業(yè)穿越行業(yè)發(fā)展周期的主動行動和積極實踐。可以肯定的是,伴隨這些酒企對低度白酒市場重視程度的不斷提高,以及后續(xù)資源投入的加大,將會進一步推動低度白酒市場走上更良性發(fā)展軌道。

客觀地說,目前低度白酒仍面臨發(fā)展不平衡的問題,主銷市場依舊是華北、華東等區(qū)域市場。但從另一個角度來講,這也意味著當前低度白酒在全國其它市場尚屬“藍海”,未來存在較大發(fā)展空間,勢必為更多酒企布局這一白酒細分賽道提供了發(fā)展機遇。畢竟,在白酒存量市場下,酒企更需要強化從存量中找增量的運營思維,如此方更有可能驅(qū)動企業(yè)穩(wěn)步向前,而在整個白酒行業(yè),低度白酒市場顯然是具有確定性的增量市場。

    關鍵詞:低度酒 五糧液 瀘州老窖 高度酒  來源:佳釀網(wǎng)  佳釀網(wǎng)團隊
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