收藏葡萄酒沒(méi)有那么高大上 記住這8個(gè)建議

酷愛(ài)美食和美酒的人，或者是浪漫的、喜歡記錄生活的人，可以時(shí)常在美酒中回憶起產(chǎn)區(qū)之游的樂(lè)趣。除了日常飲用的葡萄酒，如果想個(gè)人收藏一些葡萄酒該如何入門(mén)呢?

建議一： 值得收藏的酒并非都是老酒

1. 對(duì)于家庭有特別紀(jì)念意義的年份的葡萄酒。

2. 夫妻兩人第一次約會(huì)時(shí)的年份或地區(qū)的美酒。

3. 孩子出生年份的美酒。

以上都是值得收藏的對(duì)象，能帶來(lái)更多的生活意義。

我的個(gè)人建議是，不要把葡萄酒存放太長(zhǎng)時(shí)間。雖然老酒也的確很不錯(cuò)，但是我們今天所能喝到的葡萄酒和過(guò)去的相比，實(shí)在是品質(zhì)高太多了。

我有一位名叫“海倫”的阿姨，每年圣誕節(jié)她總會(huì)贈(zèng)送紅葡萄酒給我作為禮物。雖然她現(xiàn)在已經(jīng)去世了，但每當(dāng)享用這些隨著時(shí)光而變得成熟、柔順怡人的美酒時(shí)，我總能想起她。傾酒入杯，海倫阿姨仿佛就在我的身旁，從未離開(kāi)。

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建議二：一次性大量采購(gòu)和從街邊的商店購(gòu)買(mǎi)單瓶葡萄酒哪個(gè)更有優(yōu)勢(shì)?

一次性購(gòu)買(mǎi)大量的葡萄酒就像我們下載整張專輯而不是一首歌一樣。當(dāng)你擁有更多的葡萄酒，你自然有更多的時(shí)間(但要盡量注意自制與理性飲酒)去了解葡萄酒。擁有更多的同款酒，有更多的時(shí)間去品飲這款酒，這樣一來(lái)你就會(huì)對(duì)這款酒有更深刻的理解。

除此之外，還可以購(gòu)買(mǎi)熟化更加緩慢的大瓶裝葡萄酒，在有很多人的派對(duì)上享用更佳。我本人就是大瓶裝陳年雷司令、賽美蓉、起泡酒(包括香檳)的頭號(hào)粉絲。

建議三：購(gòu)酒或儲(chǔ)藏時(shí)間上應(yīng)該注意的事項(xiàng)

這需要根據(jù)你的喜好和生活方式來(lái)確定。

1. 低端酒不適宜陳年。

2. 自己愛(ài)喝的葡萄酒應(yīng)該購(gòu)買(mǎi)多一些。

一個(gè)合理儲(chǔ)酒的酒窖是你生活方式的真實(shí)寫(xiě)照。對(duì)于有些朋友來(lái)說(shuō)，只儲(chǔ)存用于特別場(chǎng)合慶祝的起泡酒，另外有些人可能只儲(chǔ)存酒體飽滿的紅葡萄酒。

喝你自己喜歡的，適合你味蕾的葡萄酒當(dāng)然是最重要的。在個(gè)性與生活方式這兩個(gè)因素之后，我們要考慮到朋友的喜好與餐酒搭配的可行性，因?yàn)槟銜?huì)與他人一同分享美酒。如果你喜歡墨西哥餐或中餐，那么你需要采購(gòu)與之相配的酒。

在葡萄酒術(shù)語(yǔ)中，我們用平衡、余味、強(qiáng)度和復(fù)雜度來(lái)表示葡萄酒的結(jié)構(gòu)和味道。短短幾句話很難說(shuō)明葡萄酒的陳年潛力。不過(guò)，一般來(lái)說(shuō)，壽命較短的葡萄酒一般是那些需要新鮮感的白葡萄酒，如長(zhǎng)相思、灰皮諾、桃紅和大部分霞多麗和起泡酒。

建議四：購(gòu)買(mǎi)之前應(yīng)該先嘗一嘗

絕對(duì)是這樣的。我建議你在購(gòu)買(mǎi)葡萄酒時(shí)一定要先品嘗，更重要的是你要體驗(yàn)品嘗各種類型的酒。

在我看來(lái)，養(yǎng)護(hù)你酒窖內(nèi)珍藏的葡萄酒和養(yǎng)護(hù)孩子是很相似的。明智的父母會(huì)定期關(guān)注孩子的狀況以保證萬(wàn)無(wú)一失，這對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)同樣適用，在孩子成長(zhǎng)與進(jìn)步的過(guò)程中，你會(huì)很享受那具有特殊意義的瞬間，對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)也是如此。畢竟誰(shuí)都不想自己有個(gè)壞孩子。

記住，過(guò)去的表現(xiàn)預(yù)示著未來(lái)的潛力。所以如果有可能的話，在你品嘗過(guò)同一葡萄酒生產(chǎn)商的同品種的老年份酒之后(在一級(jí)市場(chǎng)價(jià)格是一樣的)，確認(rèn)你依然喜歡它們?cè)谄恐嘘惸旰蟮奈兜�。然后你可以原箱買(mǎi)入更新年份的，陳年后整箱賣(mài)出，對(duì)于喜歡酒標(biāo)和木箱品相完美的葡萄酒二級(jí)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，這是一種不錯(cuò)的投資。

建議五：從哪種類型的零售渠道來(lái)購(gòu)買(mǎi)呢?如電商、實(shí)體店、大型零售商、獨(dú)立酒商

他們都可以提供有吸引力的葡萄酒，然而你需要了解市場(chǎng)，明白“知識(shí)就是力量”的道理。因此我會(huì)盡量多的了解零售商、酒水網(wǎng)站、酒莊的資訊，這樣就可以從最佳的渠道來(lái)購(gòu)買(mǎi)葡萄酒。

收藏類型的葡萄酒，我個(gè)人比較傾向直接從酒莊購(gòu)買(mǎi)。在中國(guó)，如果不能從直接從酒莊購(gòu)買(mǎi)，建議從盡可能短的渠道購(gòu)買(mǎi)，減少中間流轉(zhuǎn)的次數(shù)。

建議六：購(gòu)買(mǎi)精品酒要看產(chǎn)量

首先需要制定一個(gè)預(yù)算，并且擁有足夠的耐心，我相信好的酒都是有價(jià)格的。我個(gè)人認(rèn)為好酒比好的價(jià)格更重要。而好的葡萄酒往往與精品小酒莊有關(guān)。這是一條恒久不變的道理——“量產(chǎn)難出精品”。

建議七：沒(méi)有豪華的酒窖或葡萄酒柜也可以藏酒

不要因此而阻止你購(gòu)酒!!!

盡量多的購(gòu)買(mǎi)不同品類的葡萄酒，盡情隨意的享用它們。

記住，大部分葡萄酒都需要在它們年輕時(shí)飲用，所以只有最好的葡萄酒才需要儲(chǔ)藏。

你只需要保存幾瓶就足夠了。如果你剛開(kāi)始收藏葡萄酒，那么你存放在避光陰涼的櫥柜底部的高品質(zhì)葡萄酒可能很短的時(shí)間(2-4年)就到適飲時(shí)間了，而在正常的窖藏環(huán)境下可能可以保存10-15年。

記住，大部分葡萄酒都需要在它們年輕時(shí)飲用，所以只有最好的葡萄酒才需要儲(chǔ)存。

只要留幾瓶就夠了。

建議八：哪類葡萄酒真的可以讓你省錢(qián)，而又在哪些酒上值得你多花點(diǎn)錢(qián)呢?

我認(rèn)為你應(yīng)該節(jié)約資金來(lái)購(gòu)買(mǎi)混釀了，特別現(xiàn)在應(yīng)該是購(gòu)買(mǎi)復(fù)雜成熟混釀GSM紅葡萄酒(澳洲的經(jīng)典混釀：歌海娜Grenache、設(shè)拉子Shiraz、慕合懷特Mataro混釀)的絕佳時(shí)機(jī)。雷司令(Riesling)與賽美蓉(Semillon)的性價(jià)比也很高。

嘗試去了解Great Southern 產(chǎn)區(qū)和 Prongorups 產(chǎn)區(qū)的酒莊和釀酒師也可以為你省錢(qián)。

我會(huì)花更多的錢(qián)去采購(gòu)來(lái)自澳大利亞塔斯馬尼(Tasmania)、瑪格麗特河(Margaret River)和寶麗絲(Pyrenees)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。

購(gòu)買(mǎi)酒莊內(nèi)熟成后再對(duì)外銷售的葡萄酒，比如晚除渣起泡酒(late Disgorged Sparkling)、酒窖陳釀的獵人谷賽美蓉(Hunter valley Semillon)和克萊爾谷雷司令(Clare valley Rieslings)。