2024酒業(yè)發(fā)展趨勢（二）｜ 百花齊放，白酒個性化的潛力空間

©文/佳釀網(wǎng)團(tuán)隊

斯賓塞曾言：“個性是一個人的最大的需要和最大的保障。”同樣，個性也是一瓶酒的重要底色。一直以來，個性化都是白酒行業(yè)最重要的發(fā)展趨勢之一，隨著如今市場中消費(fèi)者的需求日益多樣化，追求通過與眾不同的產(chǎn)品和服務(wù)體現(xiàn)自己的個性和品位，白酒行業(yè)個性化已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)從業(yè)者最為關(guān)注的課題之一。

過去的一年里，白酒行業(yè)在香型個性化、包裝個性化、文化個性化、營銷個性化等方面都做出了諸多成功的嘗試，這為2024年白酒行業(yè)的發(fā)展提供了值得借鑒的靈感與思路。

包羅萬“香”，不被定性才是個性

自1979年舉行的第三屆全國評酒會上白酒香型真正確立，經(jīng)過多年的研究與發(fā)展，如今白酒行業(yè)“國標(biāo)”確立的白酒香型已達(dá)十二種之多，除耳熟能詳?shù)臐狻⑶�、醬、米四大基本香型之外，其他多為融合香型。隨著科學(xué)技術(shù)的升級與市場個性化需求的提高，近年來，白酒的香型個性化已經(jīng)進(jìn)入了高速發(fā)展的快車道。

對于白酒行業(yè)而言，破除香型壁壘，已經(jīng)成為差異化競爭的必由之路。白酒之香可以“分型”但從不會被“定性”，才能滿足日益多元化、年輕化、細(xì)分化的消費(fèi)市場。

在2023年，郎酒首次披露了兼香戰(zhàn)略;今世緣發(fā)布了柔雅兼香型戰(zhàn)略單品“國緣六開”;口子窖推出兼10、兼20、兼30等兼香型系列產(chǎn)品;中國酒業(yè)協(xié)會金種子馥合香科技研發(fā)基地的掛牌成立;《皇溝馥香白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)頒布;中國酒曲研究院正式揭牌成立并落戶仰韶酒業(yè)，推動陶融型白酒釀造工藝進(jìn)一步發(fā)展……各大白酒酒企或在原有香型上進(jìn)行創(chuàng)新研究，或開發(fā)新的香型賽道，在香型個性化之路上都取得了令人喜悅的成績。

在中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《2023中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展年度報告》中可以看出，個性化、去香型化仍將成為2024年最需要重視的發(fā)展關(guān)鍵詞之一，酒企需要做好自己獨(dú)特的產(chǎn)品品質(zhì)表達(dá)，力爭做自己獨(dú)特的香型。

2024年對于白酒行業(yè)而言是至關(guān)重要的結(jié)構(gòu)調(diào)整之年，在日趨激烈的存量競爭市場中，白酒香型不應(yīng)該成為白酒產(chǎn)品發(fā)展的桎梏�；蛟S在香型方面進(jìn)行更有想象力、更大膽的創(chuàng)新，會成為白酒產(chǎn)品市場突圍的新路徑。

對于有著悠久發(fā)展歷史的中國白酒而言，包羅萬“香”才是更健康的發(fā)展之路，不被定性才是中國白酒的真正個性。

整“裝”待發(fā)，性格表達(dá)就是個性

如果說香型的個性化是白酒品牌的基因，那么包裝的個性化就是白酒品牌的基因表達(dá)。隨著“顏值時代”的到來，消費(fèi)者對于美的追求到達(dá)了新的高度，同時，品質(zhì)消費(fèi)成為了如今消費(fèi)市場主流，消費(fèi)者比起“面子”消費(fèi)更注重“里子”消費(fèi)，因此如何平衡性價比與包裝顏值也成為了白酒產(chǎn)品個性化創(chuàng)新的重要課題。

在過去的一年中，很多白酒企業(yè)在包裝個性化方面為行業(yè)提供了模范樣本。比如夜郎古推出的夜郎醬系列，將涵蓋了生態(tài)、人文與歷史的夜郎密碼融入了包裝設(shè)計之中;比如水井坊年末推出的井臺逸品，建構(gòu)起中國傳統(tǒng)美學(xué)與酒中美學(xué)交織共融的空間;比如茅臺保健酒業(yè)公司推出的臺源酒，創(chuàng)意融入八十年代懷舊元素，復(fù)刻經(jīng)典;比如真工紅方，以寓意豐富的紅色與風(fēng)格獨(dú)特的酒瓶設(shè)計脫穎而出……這些產(chǎn)品之所以能奪得市場青睞，包裝個性化方面的成功亦是功不可沒。

從這些產(chǎn)品樣本中可以看出，白酒包裝個性化的成功密碼在于品牌的性格表達(dá)，每一個品牌獨(dú)有的歷史、文化、品質(zhì)基因都是白酒包裝設(shè)計靈感的源泉。白酒產(chǎn)品的包裝設(shè)計可以不奢華，可以不繁復(fù)，但必須有品牌獨(dú)特的個性與美。

隨著白酒行業(yè)年輕化、時尚化、多元化發(fā)展，2024年白酒新品又會有怎樣更讓人眼前一亮的設(shè)計無疑是十分值得期待的，我們也希望各大白酒企業(yè)能夠在新的一年里整“裝”待發(fā)，展現(xiàn)出新的活力與精彩。

“文”操勝券，酒有文魂才有個性

國人向來講究文以載道，酒以寄情。白酒的個性化表達(dá)中品牌文化的表達(dá)可以說是重要的靈魂支撐。近年來，白酒行業(yè)存量競爭態(tài)勢持續(xù)演進(jìn)，強(qiáng)集中、強(qiáng)分化、強(qiáng)擠壓的走勢更加明顯，同質(zhì)化的白酒文化營銷已經(jīng)失去了其競爭力，如何從重重包圍中搶占文化高地成了白酒個性化的難點(diǎn)。

一直以來，面對白酒文化營銷同質(zhì)化的問題，各大白酒企業(yè)從釀酒工藝文化、區(qū)域歷史文化、企業(yè)精神文化、時尚潮流文化等多方面深度挖掘，找準(zhǔn)文化定位，豐富自身文化內(nèi)涵。比如仰韶酒講述有7000年古老歷史的仰韶文化;舍得酒闡釋具有東方智慧與傳統(tǒng)之美的舍得文化;貴州安酒潛心挖掘以品質(zhì)為本的“講究”文化;夜郎古追溯神秘悠久的夜郎文化……這些白酒企業(yè)個性化的文化表達(dá)不僅傳達(dá)了企業(yè)的歷史文化、價值觀和精神理念，也成了企業(yè)與消費(fèi)者溝通的橋梁，增強(qiáng)了消費(fèi)者的品牌認(rèn)同感。

如今隨著信息技術(shù)的不斷發(fā)展，新媒體的影響力日益提高，白酒品牌的文化個性化表達(dá)形式越來越豐富，這對白酒行業(yè)的發(fā)展將會產(chǎn)生強(qiáng)大的助推力。而想要“好風(fēng)憑借力”，則需要白酒企業(yè)能夠找準(zhǔn)文化定位，在文化表達(dá)與傳播方面更加不拘一格，讓白酒文化真正進(jìn)入“百家爭鳴時代”。

2024年龍年，是中國傳統(tǒng)文化中具有特別象征意義的年份，國潮文化可能會迎來更繁榮的發(fā)展，而作為中國傳統(tǒng)文化中重要組成部分的白酒文化，或許也能夠從中找到新的發(fā)展機(jī)遇。各大白酒企業(yè)是否能夠“文”操勝券，且讓我們拭目以待。

“營”接不暇，量體裁衣迎合個性

白酒產(chǎn)品的香型、包裝、文化個性化是品牌的根基，而營銷的個性化則是品牌的枝葉，只有枝繁葉茂才能承接更多的陽光雨露。在大數(shù)據(jù)時代，營銷個性化的實現(xiàn)主要依賴于數(shù)據(jù)分析和用戶行為跟蹤，通過準(zhǔn)確的用戶畫像，制定更有針對性的營銷策略，以最大程度地滿足用戶的需求。

2023年中，各大酒企不僅通過品牌節(jié)、演唱會、體育賽事、傳統(tǒng)廣告等方式擴(kuò)大品牌影響力;還通過元宇宙營銷、數(shù)字人營銷等AIGC新技術(shù)營銷吸引年輕消費(fèi)者的關(guān)注和認(rèn)可;通過自有電商平臺、網(wǎng)上商城、社交平臺、直播平臺等渠道精準(zhǔn)觸達(dá)消費(fèi)人群;通過跨界聯(lián)合營銷贏得破圈熱度……營銷方式的多樣化和細(xì)分化，讓白酒品牌有更多的機(jī)會爭取市場新增量。

在快速發(fā)展的融媒體時代，傳統(tǒng)的白酒行業(yè)如何恰到好處地融入潮流依然是2024年值得重點(diǎn)關(guān)注的問題。雖然如今各大白酒企業(yè)的營銷模式已經(jīng)令人“營”接不暇，但哪些營銷策略屬于“有效營銷”還需謹(jǐn)慎斟酌，量體裁衣迎合個性并不是一件簡單的事。

總體而言，在這個彰顯個性的時代，白酒個性化的潛力空間顯然不容小覷，其中的實現(xiàn)難度亦是可想而知。而讓所有人都找到符合自己個性的美酒是我們所有白酒行業(yè)從業(yè)者共同的愿景，我們也由衷地希望在新的一年中，更多的個性化白酒產(chǎn)品能夠脫穎而出，展現(xiàn)中國白酒獨(dú)有的風(fēng)采。