從青銅到王者，糊涂老醬香突破了市場飽和困境

新產(chǎn)品入局市場，就如同一位青銅玩家進(jìn)入了全是王者玩家的高端局，想要存活下來都是個(gè)難題，更妄談可以成為與王者玩家勢均力敵的高手。在龐大的醬香白酒市場亦如此，新產(chǎn)品在老醬香白酒盤踞的市場，想要脫穎而出，機(jī)會非常渺茫。

究其原因，無非兩點(diǎn)。其一是實(shí)力不夠龐大，盤點(diǎn)老醬香名品，無一不是百年歷史、釀酒秘方、硬核實(shí)力。在這樣的大佬面前，新品牌如果沒有幾把刷子，很快會被比下去。其二，醬酒對年份、工藝、口感要求很高，堪稱“倚老賣老”。所以新品牌新產(chǎn)品這個(gè)“新”就顯得不夠?qū)�業(yè)，消費(fèi)者當(dāng)然不買賬。

百年糊涂剛“出道”時(shí)候也是個(gè)新品牌，多年來都是靠品牌口碑和品質(zhì)的保證，殺出了一條康莊大道，屢屢登上熱點(diǎn)，甚至被專業(yè)人士頻頻稱贊，拿獎到手軟。它的榮譽(yù)墻是發(fā)光的：

“2021中國品牌影響力100強(qiáng)、2021中國品牌影響力(行業(yè))十大企業(yè)”;

2021年巴拿馬太平洋萬國(國際)博覽會特等金獎;

“布魯塞爾國際烈性酒”2021金獎，2022年金獎、銀獎;

粵樽獎“2021年消費(fèi)者歡迎產(chǎn)品”，“2021年度優(yōu)秀企業(yè)”，“2021年度新銳榜樣人物”，“2021年度影響力產(chǎn)品”;

其中糊涂老醬香系列更是得到了市場的認(rèn)可，成為消費(fèi)者走親訪友、送長輩送領(lǐng)導(dǎo)的指定醬香酒。

勇闖醬香酒市場的品牌多了，還有很多背后都有大佬背景，為什么最后被認(rèn)可的是百年糊涂?回歸到本質(zhì)，百年糊涂做對了這幾點(diǎn)。

01)堅(jiān)定選擇了茅臺鎮(zhèn)這一釀酒圣地

熟悉醬酒的朋友都知道，茅臺鎮(zhèn)是名副其實(shí)的白酒釀造圣地，這里擁有得天獨(dú)厚的釀酒資源，也誕生了茅臺等各種白酒大咖品牌，到處充斥著濃郁的醬酒釀造文化，這樣的環(huán)境當(dāng)真是白酒品牌夢寐以求的“烏托邦”。

然而，有向往不一定有魄力。覬覦茅臺鎮(zhèn)釀造條件的不少，能夠像百年糊涂這樣毅然決然地斥巨資在茅臺鎮(zhèn)扎根的新品牌并不多。25年之前，百年糊涂初生牛地不怕虎，堅(jiān)定地在茅臺鎮(zhèn)黃金產(chǎn)區(qū)簽下了1200畝優(yōu)質(zhì)土地，并構(gòu)建了建造了貴州省白酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模的大型單體釀造車間和萬噸級的釀酒基地。

從此，百年糊涂可以依托茅臺鎮(zhèn)獨(dú)特的風(fēng)土、氣候、原料和微生物等不可復(fù)制的環(huán)境因素，將這種特殊風(fēng)味、高品質(zhì)和稀缺的資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為釀酒過程中的助力，從此打造專屬于百年糊涂酒的與眾不同，單生醇厚、正宗的老醬香口感。也正是因?yàn)檫@些環(huán)境因素，給了百年糊涂一個(gè)新品牌堪比百年老品牌的醬香品質(zhì)，讓它擁有可以與老前輩比肩，接受市場的品鑒和認(rèn)可的機(jī)會。

機(jī)會給到了，能不能抓住也是關(guān)鍵。擁有了茅臺鎮(zhèn)獨(dú)特生產(chǎn)資源的糊涂酒業(yè)，并沒有放松對自己的要求，快速搭建起一套龐大、專業(yè)的釀酒體系。在糊涂酒業(yè)的釀酒基地，我們看到了先進(jìn)的自動化生產(chǎn)設(shè)備以及高科技的質(zhì)量檢驗(yàn)檢測設(shè)備。據(jù)了解，百年糊涂為了能夠精準(zhǔn)完成傳統(tǒng)釀酒工藝的傳承，高薪聘請了釀酒師、工程師職稱等中高級技術(shù)員高達(dá)30余人，高素質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)員工約1200人;同時(shí)擁有18條自動化灌裝生產(chǎn)線，能夠完成醬香型白酒年產(chǎn)能萬余噸，濃香型白酒年產(chǎn)能近2萬噸的目標(biāo)，這在“產(chǎn)量就是銷量”的醬酒市場是強(qiáng)有力的競爭力。

02)堅(jiān)守高級坤沙釀造這一傳統(tǒng)工藝

白酒釀造是一個(gè)傳統(tǒng)工藝，醬酒更甚。醬酒制作工藝復(fù)雜,成本高昂。根據(jù)其釀造復(fù)雜程度和成本高低,又可分為坤沙、碎沙、翻沙,其中坤沙工藝最為講究!所謂“坤沙”，意指完整的糧食。優(yōu)質(zhì)醬酒需要經(jīng)過八次原糧發(fā)酵只有顆粒完整的“坤沙”才能承受這一過程并釋放馥郁香氣。

糊涂老醬香一星釀造堅(jiān)守高級”12987”古法坤沙釀造工藝，用顆粒飽滿的茅臺鎮(zhèn)紅繆子高粱釀遣。”一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、五年出精釀“。整個(gè)過程要八次發(fā)酵,七次取酒。七輪取酒后,由高級調(diào)酒師取各輪次原酒互相勾調(diào),調(diào)配基酒。七個(gè)輪次原酒.各有風(fēng)味，以精妙的比例調(diào)和,方能得到坤沙醬酒那種層次豐富,七味俱全的口感。

單單就這個(gè)5年才能出好品質(zhì)醬酒的周期，就不是所有醬酒品牌能夠堅(jiān)持的。何況后續(xù)百年糊涂還在品質(zhì)方面做了很多犧牲。

為了保證醬酒的年份和歲月沉淀感，得到最有底蘊(yùn)和年份感的老醬香，百年糊涂果斷將20年前的3萬噸優(yōu)質(zhì)醬香酒封存起來，直到最近幾年才正式啟封售賣，這種不計(jì)得失、對于品質(zhì)的執(zhí)著令人敬佩。也正是這一份堅(jiān)持，讓百年糊涂擁有近3萬噸優(yōu)質(zhì)醬香藏酒的封存量，在市場缺存酒的當(dāng)下，競爭力大大提升。

有朋友會質(zhì)疑，有這個(gè)必要嘛!5年釀個(gè)酒，要消耗多少人力物力財(cái)力?封存20年，少掙多少錢?這樣做百年糊涂豈不是大大提高了成本?這一切值得嘛?

值得!在2021年，按照白酒年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，糊涂酒業(yè)成為仁懷茅臺醬香核心產(chǎn)區(qū)第二家通過中國酒協(xié)真實(shí)年份酒認(rèn)證的企業(yè)，這就是實(shí)力品牌背后強(qiáng)大的支撐，也是專業(yè)權(quán)威對于糊涂酒業(yè)堅(jiān)守品質(zhì)底線和年份標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)可：只有酒廠符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，具備實(shí)力，釀酒工藝滿足年份要求，酒品達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)才能有此認(rèn)證。

03)堅(jiān)守百年品牌這一發(fā)展方針

糊涂酒業(yè)的實(shí)力和品質(zhì)已經(jīng)逐漸被大眾認(rèn)識和接受，堪比一匹“黑馬”，迅速在醬酒市場走紅并站到了流量中心。然而，“曇花一現(xiàn)”絕對不是糊涂酒業(yè)的目標(biāo)，百年酒業(yè)才是品牌堅(jiān)守的發(fā)展方針。

“打江山容易，守江山難”，尤其是在品牌日新月異、競爭激烈的互聯(lián)網(wǎng)市場，如何能夠讓品牌長久地被認(rèn)可下去，并不斷擴(kuò)大“疆域”?糊涂酒業(yè)選擇了文化創(chuàng)新營銷，并成功通過一次次出色的營銷事件，將糊涂酒品與糊涂文化重疊輸出，推動品牌一步步走進(jìn)年輕消費(fèi)群體中，建立了膠著的粉絲粘度，為品牌奠定了扎實(shí)的市場基礎(chǔ)。

醬酒并不是大家眼中的“老陳舊”，它也可以玩出新花樣。這就是糊涂酒業(yè)在創(chuàng)新營銷中給與市場的文化加持。為此，“整天說改天請吃飯，改天是幾時(shí)啊?”、“寫不出有靈魂的文案，只能老老實(shí)實(shí)花錢打個(gè)廣告“、“乙方也不容易，出錢幫乙方打個(gè)廣告”這類自黑擺爛文案迅速在年輕人心里建立了共鳴。3月8日“女神節(jié)”“地鐵征婚”活動，也迅速以#“廣東老板才是催婚天花板”、#“為員工脫單老板有多努力”的話題霸占各大熱搜。

除了創(chuàng)意營銷等新的營銷方式外，糊涂酒業(yè)還強(qiáng)化使用廣告牌等傳統(tǒng)廣告媒介。為了達(dá)到更好的市場印象，增加曝光度，糊涂酒業(yè)在深圳北候車廳、深圳北出站通道、佛山一環(huán)高速入口等高鐵、機(jī)場、深圳戶外高頻次、多角度貼上了古天樂的代言糊涂老醬香廣告牌以及糊涂老醬香一星的產(chǎn)品海報(bào)廣告牌。

這些高識別性、極具傳播性的廣告牌醒目的輸出，將“更多老酒、更高追求”的品牌理念精準(zhǔn)持續(xù)地滲透到了消費(fèi)者群體中。同時(shí)，每一個(gè)廣告牌都極具美感，將品牌與城市、與地鐵站，與每一處背景融合到了一起，成為一道獨(dú)特的風(fēng)景線。

商業(yè)的本質(zhì)是差異化，市場競爭的本質(zhì)是產(chǎn)品。只有品質(zhì)卓越又有差異化的產(chǎn)品才能夠成為爆品，又能夠經(jīng)受住市場的考驗(yàn)，歷久彌新，長期站在熱點(diǎn)焦點(diǎn)上。糊涂酒業(yè)無疑掌握了流量密碼，又參透了商業(yè)的秘密，用高品質(zhì)的醬酒系列俘獲了對品質(zhì)要求高的消費(fèi)者，用創(chuàng)新的營銷拿下了對流量要求高的年輕人，讓新老粉絲為之打“call”。

如果說天才是99%的汗水加上1%的天賦，那么百年糊涂從青銅到王者的躍升就是99%的實(shí)力加上1%的機(jī)遇。25年的積累與沉淀，始終堅(jiān)守高級坤沙釀造傳統(tǒng)工藝，堅(jiān)守百年品牌發(fā)展方陣，讓百年糊涂快速成長為能與百年白酒品牌比肩的實(shí)力派，也成功從市場飽和的困境中突圍。