銷售收入同比增幅超20%，觀照醬酒為何受到不少消費(fèi)者“關(guān)照”？

9月6日，瀘州·中國(guó)白酒商品批發(fā)價(jià)格指數(shù)辦公室發(fā)布了《2023年8月全國(guó)白酒價(jià)格指數(shù)走勢(shì)分析》(以下簡(jiǎn)稱《白酒價(jià)格走勢(shì)分析》)，詳細(xì)解讀了8月份全國(guó)白酒價(jià)格及走勢(shì)情況，并指出8月份白酒價(jià)格下降的原因。

據(jù)全國(guó)白酒價(jià)格調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，8月份，全國(guó)白酒批發(fā)價(jià)格環(huán)比總指數(shù)99.85，下跌0.15%。其中，上旬為100.06，上漲0.06%;中旬為99.69，下跌0.31%;下旬為100.00，保持穩(wěn)定;各旬呈現(xiàn)先漲后跌的趨勢(shì)。

對(duì)此，《白酒價(jià)格走勢(shì)分析》指出，8月白酒價(jià)格下降有可能是四個(gè)原因造成：一是行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，各白酒企業(yè)之間掀起價(jià)格戰(zhàn)，導(dǎo)致白酒價(jià)格下降;二是天氣炎熱，白酒進(jìn)入消費(fèi)淡季，需求減少，白酒銷量下降，商家為吸引消費(fèi)而下調(diào)價(jià)格;三是白酒行業(yè)經(jīng)過(guò)三年疫情沖擊，庫(kù)存積壓，企業(yè)為回籠資金，采用各種促銷手段和優(yōu)惠政策，促使白酒價(jià)格下降;四是本月升學(xué)宴場(chǎng)次和規(guī)模提升并不明顯。

觀照醬酒創(chuàng)始人饒庶平也持類似觀點(diǎn)。饒庶平表示，消費(fèi)市場(chǎng)疲軟導(dǎo)致需求下降，以及渠道低價(jià)拋貨回籠資金是白酒價(jià)格下降的主要原因。此外，當(dāng)前消費(fèi)端仍舊存在較大不確定性，疊加渠道庫(kù)存依舊較高等現(xiàn)實(shí)情況，這也造成目前行業(yè)未出現(xiàn)往年的漲價(jià)潮現(xiàn)象。

值得一提的是，面對(duì)外部市場(chǎng)的不利影響，觀照醬酒在今年依舊維持著不錯(cuò)的發(fā)展節(jié)奏。據(jù)觀照?qǐng)F(tuán)隊(duì)透露，年初至今，觀照醬酒的銷售收入同比增幅超過(guò)20%，且基本保持著順價(jià)銷售。而對(duì)于觀照醬酒的市場(chǎng)表現(xiàn)，觀照?qǐng)F(tuán)隊(duì)歸納為三點(diǎn)，即始于顏值，忠于品質(zhì)，精于粉絲互動(dòng)。

據(jù)了解，觀照醬酒產(chǎn)自醬酒核心產(chǎn)區(qū)茅臺(tái)鎮(zhèn)，并首創(chuàng)了容量330ml(六兩六)的水晶玻璃輕醺瓶。該瓶型模擬成人的手掌比例精心設(shè)計(jì)而成，圓潤(rùn)質(zhì)樸，做工精致，將其握在手心，觸感飽滿、舒適。同時(shí)，“觀照”二字章印在瓶肩位置，非常具視覺(jué)沖擊力和文化氣息，被不少消費(fèi)者親切的稱為“觀照瓶”。

在佳釀網(wǎng)團(tuán)隊(duì)走訪中，不少消費(fèi)者表示，醬酒產(chǎn)品的瓶型比較雷同，要么是茅型瓶，要么是陶瓷瓶，而觀照醬酒的瓶型很有特色，第一次見(jiàn)到即被吸引，不但給人“特立獨(dú)行”之感，還很大程度上勾起了“獵奇”的購(gòu)買欲。有業(yè)界專家也指出，觀照醬酒的設(shè)計(jì)比較成功，形成了自身的獨(dú)特風(fēng)格，實(shí)現(xiàn)了差異化站位，這在一定程度上獲取了消費(fèi)者的認(rèn)同和價(jià)值欣賞點(diǎn)。

顏值之外，觀照醬酒更注重對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的打造。據(jù)悉，觀照醬酒嚴(yán)格遵循時(shí)令節(jié)氣釀造，端午時(shí)節(jié)優(yōu)選優(yōu)質(zhì)冬小麥進(jìn)行制曲，重陽(yáng)時(shí)節(jié)精選本地優(yōu)質(zhì)糯高粱進(jìn)行下沙。同時(shí)，觀照醬酒還嚴(yán)格恪守赤水河醬酒核心產(chǎn)區(qū)正宗大曲坤沙醬酒“12987”工藝，歷經(jīng)30道釀產(chǎn)工序，165個(gè)工藝環(huán)節(jié)精心釀造而成，并借助地下恒溫窖藏專利技術(shù)儲(chǔ)存多達(dá)5年。

與此同時(shí)，在酒體設(shè)計(jì)方面，為了提升酒體的醇厚和陳香，觀照醬酒還不惜成本提升了老酒占比--20年以上陳年老酒占比高達(dá)35%。單憑老酒高占比這一項(xiàng)，觀照醬酒在同價(jià)位競(jìng)品中就處于領(lǐng)先位置，正如饒庶平所言，“赤水觀照，循天時(shí)、選好材、守窖藏、精勾調(diào)，以初心釀好酒。”

此外，觀照醬酒之所以保持穩(wěn)中有進(jìn)的發(fā)展步伐，更離不開(kāi)對(duì)目標(biāo)群體的精耕細(xì)作。“相對(duì)于市場(chǎng)的大流通產(chǎn)品，我們觀照醬酒屬于小眾產(chǎn)品，主要是借助粉絲口碑推動(dòng)產(chǎn)品動(dòng)銷。在今年白酒產(chǎn)品普遍價(jià)格倒掛背景下，觀照醬酒基本保持了順價(jià)銷售，也是得益于此。”饒庶平這樣說(shuō)道。

據(jù)悉，觀照醬酒酒體在設(shè)計(jì)過(guò)程中，歷經(jīng)數(shù)千名消費(fèi)者反復(fù)盲品測(cè)評(píng)，再經(jīng)過(guò)上百個(gè)日夜的海量回訪，結(jié)合掌握的大數(shù)據(jù)，最終確定了既順應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)需求，也適合更多消費(fèi)者口感的酒體。而在這個(gè)過(guò)程中，哪些參與盲品測(cè)評(píng)的消費(fèi)者也成為觀照醬酒的首批粉絲。

此后，觀照?qǐng)F(tuán)隊(duì)持續(xù)、深入的與首批粉絲交流互動(dòng)，在增強(qiáng)他們對(duì)產(chǎn)品忠誠(chéng)度的同時(shí)，也借助他們的口碑及對(duì)周圍人群的影響，進(jìn)一步擴(kuò)大了消費(fèi)群體，從而促進(jìn)了觀照醬酒保持著良性發(fā)展勢(shì)頭。

另?yè)?jù)觀照?qǐng)F(tuán)隊(duì)透露，相較前幾個(gè)月，目前客戶的訂單明顯增多。“最近幾天，客戶用酒的需求明顯增多，甚至訂單總額與春節(jié)期間相比幾乎持平，這進(jìn)一步增強(qiáng)了我們的發(fā)展信心。”

在佳釀網(wǎng)看來(lái)，在白酒行業(yè)進(jìn)入到新一輪調(diào)整期背景下，對(duì)于哪些溢價(jià)能力不明顯的中小白酒品牌而言，除了借助產(chǎn)品顏值吸引消費(fèi)者外，更要在產(chǎn)品品質(zhì)上下足功夫，這是能否打動(dòng)消費(fèi)者的先決條件。同時(shí)，也要進(jìn)一步關(guān)注目標(biāo)消費(fèi)群體的現(xiàn)實(shí)需求，并加深與他們的互動(dòng)頻次，增加消費(fèi)體驗(yàn)，如此方有可能在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的白酒存量市場(chǎng)中活下去。顯然，觀照醬酒在方面做的可圈可點(diǎn)，這也是其發(fā)展保持穩(wěn)中有進(jìn)的關(guān)鍵原因。