“70后”紅星二鍋頭，緣何一直“年輕”?|酒評(píng)網(wǎng)特稿

6月11日，由北京一輕和北京衛(wèi)視聯(lián)手打造的《光芒青春 “一”直年“輕”》滾燙歌會(huì)在北京衛(wèi)視晚間黃金檔以現(xiàn)場(chǎng)直播形式盛大開幕。

作為此次歌會(huì)聯(lián)合贊助商及北京一輕旗下龍頭白酒企業(yè)，紅星二鍋頭以特有的京韻魅力與歌手進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)、與舞臺(tái)交相輝映，這為廣大觀眾帶來一場(chǎng)視聽盛宴的同時(shí)，也讓紅星的品牌形象更加鮮明生動(dòng)。

如果說舞臺(tái)上的紅星是夢(mèng)想與激情的一種象征，那么生活中的紅星則是京味文化和滿足人民美好生活需要的一張靚麗名片。畢竟，紅星早已憑借高品質(zhì)產(chǎn)品融入到廣大消費(fèi)者生活中的方方面面，尤其近年來其不但成為二鍋頭品類高質(zhì)量發(fā)展的代名詞，同時(shí)更成為角逐“第二瓶清香白酒”的種子選手。

那么，這家與共和國(guó)同歲、建廠70多年的“70后”二鍋頭龍頭酒企，究竟有哪些“秘笈”驅(qū)動(dòng)企業(yè)發(fā)展永葆青春呢?

首先，從品牌定位層面來看，“北京二鍋頭始創(chuàng)者”的品牌定位是紅星致勝市場(chǎng)的關(guān)鍵一環(huán)。卓越的品牌定位可以快速占領(lǐng)目標(biāo)客戶心智，同時(shí)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的紅海中也能發(fā)揮事半功倍的成效，這是各行各業(yè)的共識(shí)。而具體到紅星二鍋頭，其品牌定位早在2020年就升級(jí)為“北京二鍋頭始創(chuàng)者”。

目前來看，紅星這一品牌定位至少有兩方面的高明之處：一方面，紅星明確企業(yè)歷史高度。二鍋頭釀制技藝是由清朝康熙年間前門“源昇號(hào)”酒坊總結(jié)創(chuàng)造而成，紅星在建國(guó)后獨(dú)家繼承了這一技藝。另外，上世紀(jì)六十年代，紅星對(duì)北京19家郊縣酒廠傳授二鍋頭技藝，從而助推二鍋頭品類走上了規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展道路，這些在文獻(xiàn)中均有真實(shí)記載。而現(xiàn)在紅星憑借“北京二鍋頭始創(chuàng)者”的品牌定位，不但重塑了企業(yè)應(yīng)有的歷史地位，也更凸顯了企業(yè)“正宗二鍋頭”的高貴血統(tǒng)和基因。

另一方面，紅星與其它二鍋頭酒企進(jìn)行了明顯區(qū)分。眾所周知，二鍋頭酒在民酒市場(chǎng)頗受歡迎，更因主流生產(chǎn)企業(yè)集中在北京，故被廣大消費(fèi)者統(tǒng)稱為“北京二鍋頭”。而紅星從創(chuàng)造北京二鍋頭品類的高度進(jìn)行品牌定位，這更加清晰、直接，也更能直達(dá)消費(fèi)者心智。紅星近年來之所以發(fā)展速度不減、領(lǐng)先其它北京二鍋頭品牌，很大程度上正是得益于此。

其次，從傳播層面來看，具象化的品牌傳播讓紅星的品牌形象更立體。近年來，除了借助央視等媒介進(jìn)行高頻次品宣外，紅星還通過廠區(qū)參觀游等形式加強(qiáng)了與目標(biāo)客戶的深度交流互動(dòng)。據(jù)悉，從2019年開啟廠區(qū)參觀活動(dòng)以來，超過14萬名消費(fèi)者陸續(xù)走進(jìn)了紅星綠色智慧工廠，這在進(jìn)一步增強(qiáng)客戶黏性的同時(shí)，也贏得了更好市場(chǎng)口碑。

不止于此，今年3月18日，紅星也正式開啟了全天候“透明工廠”直播，廣大消費(fèi)者可以通過直播全景式“云”觀看紅星從原糧管控、釀造流程到陶壇儲(chǔ)存的全流程工序。無疑，這種“透明工廠”直播形式，既讓更多人親眼見證了紅星純糧固態(tài)釀造過程，同時(shí)也讓“紅星質(zhì)造”更加具象化、紅星品牌更加立體化。

畢竟，在消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代，只有以消費(fèi)者為中心，一心一意的釀好酒，才能讓他們更愿意消費(fèi)、敢于消費(fèi)、放心消費(fèi)。與之相對(duì)應(yīng)的，贏得消費(fèi)者長(zhǎng)期信賴的白酒品牌，未來發(fā)展也必然不可限量。

第三，從品質(zhì)層面來看，紅星堅(jiān)守的“純糧好酒”品質(zhì)觀正在釋放澎湃動(dòng)能。近年來，“少喝酒，喝好酒”已成為白酒消費(fèi)的新常態(tài)，疊加當(dāng)前白酒消費(fèi)處于降級(jí)通道，這導(dǎo)致越來越多消費(fèi)者更加注重產(chǎn)品的性價(jià)比、質(zhì)價(jià)比。

而縱觀紅星70多年的發(fā)展歷程，對(duì)高品質(zhì)產(chǎn)品的持續(xù)輸出早已成為企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。尤其紅星在堅(jiān)守純糧固態(tài)發(fā)酵工藝的同時(shí)，還基于領(lǐng)先的科研、技藝等優(yōu)勢(shì)，前瞻性布局申請(qǐng)使用“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志”。目前，紅星旗下全系光瓶酒產(chǎn)品均獲純糧標(biāo)志認(rèn)證，成為北京二鍋頭行業(yè)中唯一一家全系光瓶產(chǎn)品獲此認(rèn)證的龍頭企業(yè)，紅星的品質(zhì)實(shí)力可見一斑。

而事實(shí)也證明，那些將品質(zhì)放在首位的白酒品牌，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中也更具發(fā)展活力，引領(lǐng)清香起勢(shì)的汾酒、助力豫酒振興的仰韶酒業(yè)等便是典型代表。而紅星近年來呈現(xiàn)出的逆勢(shì)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，也佐證了這一點(diǎn)，甚至可以說紅星憑借卓越品質(zhì)力早已將市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)牢牢地控制在了自己手中。

第四，從產(chǎn)品層面來看，紅星層次清晰、梯次分明的產(chǎn)品矩陣正在形成更大發(fā)展合力。目前，紅星構(gòu)建了以紅星高照、紅星鈺璽系列、藍(lán)花瓷系列、紅星大二小二以及“三曲三香”特色產(chǎn)品紅星大曲釀等幾乎涵蓋白酒全價(jià)格帶的產(chǎn)品矩陣，這滿足了廣大消費(fèi)者多元化、個(gè)性化的消費(fèi)需求。

其中，上市僅兩年多時(shí)間的紅星大曲釀更是成為光瓶酒市場(chǎng)不容忽視的存在。從2022上市以來，紅星大曲釀不但保持兩位數(shù)增長(zhǎng)勢(shì)頭，同時(shí)更憑借多項(xiàng)大獎(jiǎng)成為高線光瓶酒市場(chǎng)的標(biāo)桿產(chǎn)品，比如該酒在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)舉辦的首屆“IFAAC世界名酒年度大賽”中斬獲白酒100元以下價(jià)格帶唯一“金獎(jiǎng)”殊榮等。

可以肯定的是，伴隨紅星產(chǎn)品矩陣在市場(chǎng)中形成更大發(fā)展合力，一方面將持續(xù)提升紅星品牌的號(hào)召力、擴(kuò)大企業(yè)的市場(chǎng)份額;另一方面也將進(jìn)一步培育更多消費(fèi)者接觸二鍋頭酒、愛上二鍋頭酒，從而助推二鍋頭品類迎來更大發(fā)展空間。

第五，從產(chǎn)能方面來看，優(yōu)勢(shì)產(chǎn)能護(hù)航紅星張帆遠(yuǎn)航。在保持北京懷柔釀造產(chǎn)能基礎(chǔ)上，紅星近年來使用企業(yè)自有資金55億在山西汾河流域分期建設(shè)年產(chǎn)原酒11.5萬余噸、儲(chǔ)存能力13.5萬噸的智能化、生態(tài)化“紅星二鍋頭釀造基地”，其中一期工程已于2022年11月建成投產(chǎn)。而該基地全部建成后，將助力紅星股份成為產(chǎn)能最大的二鍋頭酒企。

如果說卓越品質(zhì)力、產(chǎn)品力、品牌力筑牢了紅星發(fā)展的市場(chǎng)根基，那么巨大的產(chǎn)能則保障紅星行穩(wěn)致遠(yuǎn)。畢竟，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能不僅將進(jìn)一步鞏固紅星在二鍋頭酒領(lǐng)域的領(lǐng)軍地位，同時(shí)紅星也可以形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，從而持續(xù)強(qiáng)化企業(yè)在民酒市場(chǎng)的性價(jià)比、質(zhì)價(jià)比優(yōu)勢(shì)。

此外，紅星也始終重視科研和創(chuàng)新能力，這是企業(yè)保持發(fā)展活力的另一大秘笈。目前，紅星已建設(shè)完成北京二鍋頭酒研究院、國(guó)家級(jí)技能大師工作室、北京市首席技師工作室等多個(gè)產(chǎn)學(xué)研平臺(tái)，這讓紅星在重要成果轉(zhuǎn)化、產(chǎn)品品質(zhì)升級(jí)、檢測(cè)分析等研究領(lǐng)域都達(dá)到了行業(yè)領(lǐng)先水平。

另外，在產(chǎn)學(xué)研平臺(tái)加持下，紅星還圍繞“智能釀造”提煉出45道工序、102個(gè)環(huán)節(jié)、398項(xiàng)工藝標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用于智能化生產(chǎn)，從而進(jìn)一步確保了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性和一致性，以及二鍋頭風(fēng)味的正宗性。華為依靠科研創(chuàng)新在5G領(lǐng)域“遙遙領(lǐng)先”，顯然紅星也通過“智能釀造”在白酒行業(yè)走上了領(lǐng)先之路，甚至在某種意義上這是紅星保持“青春活力”的第一驅(qū)動(dòng)力。

眾所周知，廣大球迷經(jīng)常將那些全能的、各方面實(shí)力均衡的、沒有短板的運(yùn)動(dòng)員稱之為“六邊形戰(zhàn)士”。

其實(shí)，紅星何嘗不是二鍋頭酒領(lǐng)域的“六邊形戰(zhàn)士”，無論是作為北京二鍋頭始創(chuàng)者的定位高度、具象化的品牌建設(shè)，還是享譽(yù)民酒市場(chǎng)的卓越品質(zhì)力、產(chǎn)品力，亦或是領(lǐng)先二鍋頭酒品類的產(chǎn)能實(shí)力、科研創(chuàng)新實(shí)力，這都是充分表明紅星在更大范圍內(nèi)構(gòu)建起了更寬、更深的“護(hù)城河”，這也是紅星發(fā)展永葆青春的根源。

可以說，北京白酒產(chǎn)業(yè)有紅星，幸甚;二鍋頭品類有紅星，幸甚。期待“70后”紅星在未來繼續(xù)保持旺盛的發(fā)展活力，也期待紅星引領(lǐng)二鍋頭品類在未來取得更大突破，也正如此次歌會(huì)的主題“光芒青春 一直年輕”。