葡萄酒種類繁多，按風(fēng)格可以分為9大類。 第1類：酒體飽滿型紅葡萄酒 主要的葡萄品種：西拉、赤霞珠、馬爾貝克、小西拉、內(nèi)比奧羅、黑達(dá)沃 這類葡萄酒的共同特點：黑色水果味為主，高單寧，高酒精度 侍酒溫：室溫(17-21℃)。 推薦配餐：燒烤、墨西哥料理、熏...

粵菜由廣府菜、潮汕菜和客家菜融匯而成，素來以精湛的烹飪技藝、獨特的風(fēng)味飲譽(yù)中外。作為八大菜系之一，粵菜的主要特點在烹調(diào)上以炒、燴、煎烤、局著稱，講究鮮、嫩、爽、滑，口味上以生，脆、鮮、淡為主。 白切雞講究一個鮮字，它的味道香、雞肉嫩、雞皮爽...

外出就餐免不了點上一瓶葡萄酒來配餐，那么如何才能挑上一瓶與菜肴完美搭配的葡萄酒，需要什么技巧嗎? (圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系本站) 一、如何挑選合適的紅葡萄酒 如果是比較清淡的菜肴如香腸、漢堡、意大利面、披薩或者砂鍋菜，那么就需要找一款口感...

美食和美酒是個永遠(yuǎn)說不完的話題，不管是剛開始接觸葡萄酒的愛好者，還是已經(jīng)成為骨灰級葡萄酒的專家，這個話題都能提起大家的興趣，開啟話匣子。那么過幾天就是端午節(jié)了，關(guān)于粽子五花八門的口味，我們又應(yīng)該如何來搭配呢? 我們做了小調(diào)查，但是粽子的種類...

下班回到家褪去一天的疲憊，做一頓豐富的晚餐配上一杯美酒，犒勞自己所有的努力，這是一天當(dāng)中最幸福的時刻。 帶著明媚輕快的好心情，我要帶你們解鎖美食之紅酒燴羊肉和番茄紅酒燉雞肉，入夏之前最后一次放縱自己的胃。 夏天氣溫高， 提到羊肉很多人就會覺得...

雪莉酒(Sherry)來自西班牙，是一種加強(qiáng)型葡萄酒，偉大的戲劇家莎士比亞(Shakespeare)曾將它比喻為裝在瓶子里的西班牙陽光。別看雪莉酒擁有如此小清新的名字，它的背后可蘊(yùn)藏著悠久的歷史，熟化方式也獨具特色。今天就讓紅酒世界來和大家說一說關(guān)于雪莉酒的那...

葡萄酒與美食的搭配自古都是人們熱衷的話題，說簡單也不簡單，關(guān)鍵是我們需要懂得一些餐酒搭配的基本原則，那樣我們就不會打破美食美酒營造出來的和諧之美。今天我們一起回顧史上經(jīng)典的12組餐酒搭配范例。 不過，首先，我們還是需要注意幾點最基本的餐酒搭配...

丹魄(Tempranillo)是世界上種植面積最廣、歷史最為悠久的釀酒葡萄之一。西班牙是丹魄頗為經(jīng)典的產(chǎn)地，被譽(yù)為丹魄王國。 丹魄的名字Tempranillo源自西班牙語temprano(意為早期)，用以表達(dá)其早熟的性質(zhì)。采用丹魄釀造而成的經(jīng)典葡萄酒呈現(xiàn)出明亮的色澤，酸度高...

法國19世紀(jì)浪漫主義作家大仲馬(Alexandre Dumas)曾言：一餐飯需有酒有肉，肉是物質(zhì)層面的，酒是精神上的(Wine is the intellectual part of a meal while meat is the material)。確實，美食與美酒就如物質(zhì)與精神之間的關(guān)系，是一對不可或缺的搭檔，而它們之...

白酒花生米，神仙比一比。一瓶老酒，一碟花生米，悠然自得的和家人老友暢聊，這是家中或街道邊再熟悉不過的場景。中國自古就有 美酒配佳肴的說法，邊吃菜邊飲酒的習(xí)慣早已植入中國人的基因。俗話說飲食男女，人之大欲存焉。只有飲和食相輔相成，和諧搭配，才...

江蘇菜的特點江蘇菜主要由淮(安)揚(yáng)(州)、蘇(州)錫(蕪錫)、徐(州)海(啟)三個地方的風(fēng)味菜所組成�；磽P(yáng)菜為其代表，特點是講究選料，注重火工，色調(diào)淡雅，造型清新，口味咸甜適中。用料以水鮮為主，刀工精細(xì)，注重火候，擅長燭、煙、熄、糯;追求本味，咸甜醇正...

葡萄酒配餐的原則依舊不變，延續(xù)紅肉配紅酒，白肉配白酒的老規(guī)矩，度數(shù)在12度到14度最為合適。建議挑一瓶酒體強(qiáng)壯的葡萄酒，稍許冷凍再飲用口味會更濃厚。 針對燒烤的特點，葡萄酒的挑選當(dāng)然略有區(qū)別，針對烤肉油脂多、甜度低的特點，我們選擇酸度高、礦物含...

四季更替，適食而食，不時不食。 在仲春與暮春之交的清明時節(jié)，除了祭祖、掃墓和踏青，品嘗時令美味也是一大特色，特殊時節(jié)品味獨特美食，感受傳統(tǒng)節(jié)日的氣息，更多的是對先輩的緬懷。 清明時節(jié)每個地方都會有不一樣的美食，有些地方吃青團(tuán)、有些地方吃艾粄...

葡萄酒與美食的搭配自古都是人們熱衷的話題，說簡單也不簡單，關(guān)鍵是我們需要懂得一些餐酒搭配的基本原則，那樣我們就不會打破美食美酒營造出來的和諧之美。今天我們一起回顧史上經(jīng)典的12組餐酒搭配范例。 不過，首先，我們還是需要注意幾點最基本的餐酒搭配...

說到泰國菜你會想到什么?冬陰功湯、咖喱蟹，還是椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉??? 先別急著流口水，泰國菜雖然好吃，但這種酸酸辣辣的味道對于想要進(jìn)行餐酒搭配的葡萄酒愛好者們來說還真是個大難題!因此，下面就讓我們來說說各...

桃紅葡萄酒歷史悠久，公元前600年，腓內(nèi)基人將葡萄園的概念引入法國后，桃紅葡萄酒開始盛行，十七、十八世紀(jì)桃紅成為歐洲帝王最欣賞的美酒。 隨著葡萄酒消費中心向中國的轉(zhuǎn)移，中國葡萄酒的消費結(jié)構(gòu)日趨合理，桃紅葡萄酒也開始在中國市場隱現(xiàn)風(fēng)姿，越來越多...