為什么同一個(gè)酒莊出產(chǎn)的不同葡萄酒，價(jià)格差異可以達(dá)到幾百甚至幾千呢?酒莊到底是如何給一瓶葡萄酒定價(jià)的? 其實(shí)，影響一瓶葡萄酒的價(jià)格因素有很多，但是就同一個(gè)酒莊葡萄酒的價(jià)格而言，其影響因素主要有：年份、葡萄品質(zhì)、釀酒工藝、葡萄酒等級(jí)和葡萄酒類(lèi)型等...

首先向酒友們說(shuō)句抱歉，酒評(píng)君（微信號(hào)：jiuping_cn）最近的活動(dòng)有點(diǎn)多，先是參加瀘州酒博會(huì)期間由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)舉辦的青酌獎(jiǎng)酒類(lèi)新品品評(píng)會(huì)，接著又是出席成都春季糖酒會(huì)的各種新聞發(fā)布會(huì)，然后又抽空參觀了貴州的幾家酒廠，行程緊，任務(wù)忙，一直沒(méi)能抽出時(shí)...

我們以前一直說(shuō)黑皮諾是嬌貴的葡萄品種，但有一個(gè)比黑皮諾更粗獷但同樣挑剔的品種馬爾貝克(Malbec)。馬爾貝克葡萄顏色烏黑，皮薄，因此較易受到霉菌、霜霧以及病蟲(chóng)害的影響，理想的生長(zhǎng)條件對(duì)馬爾貝克有著非凡的意義，陽(yáng)光充沛、氣候干燥是其生長(zhǎng)的最理想環(huán)...

品酒和喝酒不同，它沒(méi)有那么隨心所欲，當(dāng)然也不是為了裝腔作勢(shì)，故作優(yōu)雅。從實(shí)用層面來(lái)講，品酒的目的是為了對(duì)葡萄酒的葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、品質(zhì)和陳年潛力等做出判斷和評(píng)價(jià)，從而大致把握葡萄酒的真實(shí)價(jià)格，這才是品酒最具價(jià)值的地方。和開(kāi)車(chē)的道理一樣，對(duì)于...

打個(gè)比方：鄰居有個(gè)孩子明明，在幾歲的時(shí)候被人抱養(yǎng)，在新家里改了名字天天，天天漸漸長(zhǎng)大，出落得一表人才。孩子孝順，找回原來(lái)的家，親娘呼喚著明明，潸然淚下。但孩子卻已經(jīng)感受不到明明在親娘眼中的份量了。而新家里，也只認(rèn)這孩子叫天天。至于明明，甚...

葡萄酒的外觀包括幾個(gè)方面：澄清度、色深、色調(diào)及其他觀察。澄清度可以作為葡萄酒品質(zhì)狀況的其中一個(gè)指標(biāo)，色深和色調(diào)可以幫助我們了解葡萄酒的酒齡、品種等相關(guān)信息。不過(guò)，所有這些外觀信息都必須與香氣及口感結(jié)合起來(lái)，才能夠幫助我們正確地評(píng)價(jià)一款葡萄...

糖、酸、單寧是葡萄酒中重要的呈味物質(zhì)，它們直接影響著葡萄酒的風(fēng)格和平衡。它們中的某一種物質(zhì)也會(huì)受到其它物質(zhì)的干擾，如酒精和水果味可以增強(qiáng)甜味，酸度則會(huì)抵消甜味。作為一個(gè)葡萄酒的初學(xué)者，經(jīng)常性的品酒練習(xí)可以幫助我們慢慢感受各種不同含量的呈味...

前段時(shí)間酒評(píng)君曾推送過(guò)一篇文章《中國(guó)白酒地圖：旅途中那些你不能錯(cuò)過(guò)的美酒!》，文中按地理版塊盤(pán)點(diǎn)了中國(guó)不同省份那些知名或者曾經(jīng)知名的白酒，品牌多達(dá)數(shù)百個(gè)，得到了酒友們的熱捧，那篇文章在搜狐新聞客戶(hù)端閱讀量超過(guò)40萬(wàn)，頭條閱讀量也高達(dá)10萬(wàn)+。本...

關(guān)于原漿酒，上期文章我們了解到，凡是遵循固態(tài)發(fā)酵法釀制出來(lái)的酒都是原漿酒，但由于不同酒廠對(duì)選材、制曲、發(fā)酵、蒸餾等環(huán)節(jié)的把控程度不一樣，釀造出來(lái)的原漿酒品質(zhì)也大相徑庭。另外新釀造出來(lái)的原漿酒一般不建議直接飲用，用適當(dāng)?shù)姆绞竭M(jìn)行陳釀老熟后才...

鼻子湊到杯口可以聞到青蘋(píng)果、水梨的新鮮水果香，接著清涼的酒液進(jìn)入口腔，口感如絲綢般順滑，伴著空氣的酒液在舌尖略作翻滾后送入喉嚨，瞬間爆發(fā)出華麗的類(lèi)似甜瓜、哈密瓜、蘋(píng)果的香氣瞬間征服了我的味覺(jué) 如果說(shuō)上述文字描述的是葡萄酒的口感，你或許不會(huì)感...

近日有酒友私信酒評(píng)君(微信號(hào)：jiuping_cn)，說(shuō)網(wǎng)上關(guān)于原漿酒介紹的文章很多，觀點(diǎn)卻各不相同，有的說(shuō)原漿酒不能喝，會(huì)傷身體;有的卻說(shuō)不勾不兌的原漿酒口感香氣俱佳，是白酒最佳的存在狀態(tài)，而市面上的銷(xiāo)售原漿酒更是形形色色，售價(jià)十幾元至數(shù)百元不等。那...

吃貨酒友的視角總是與眾不同，當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)上那兩只恩愛(ài)的大鵝感動(dòng)了無(wú)數(shù)網(wǎng)友時(shí)，吃貨酒友們的目光卻聚焦到了照片中摩托車(chē)后座上的箱子上：客家娘酒。昨天就有若干酒友私信酒評(píng)君(微信號(hào)：jiuping_cn)，問(wèn)客家娘酒是什么東東，本著治病救人的原則，今天酒評(píng)君就...

最近酒友們的段位越來(lái)越高，提的問(wèn)題也越來(lái)有水平，昨天有酒友私信酒評(píng)君(微信號(hào)：jiuping_cn)，問(wèn)：水在白酒釀造過(guò)程中究竟發(fā)揮多大作用?為什么名酒一般出現(xiàn)在長(zhǎng)江、黃河、淮河、渭河、赤水河等流域?這是巧合嗎? 酒評(píng)網(wǎng) 文/文刀劉 酒評(píng)君之前推送一篇關(guān)于中...

上一期酒評(píng)君(微信號(hào)：jiuping_cn)曾和酒友們分享過(guò)高度白酒和低度白酒哪個(gè)更好這樣一個(gè)話(huà)題(詳見(jiàn)：高度酒和低度酒究竟哪個(gè)好，為什么高度酒比低度酒貴一些?)，最終的結(jié)論是，一般情況下，相同品牌相同系列的白酒高度的會(huì)比低度的更貴些，那是因?yàn)楦叨劝拙浦?..

春節(jié)聚會(huì)當(dāng)然少不了白酒，在酒桌上有酒友表示，自己酒量小，更愿意喝低度酒，因?yàn)榈投染茖?duì)身體的傷害小;而有些酒友則認(rèn)為，高度酒不上頭，醒酒快，喝高度酒對(duì)身體有益。那么問(wèn)題來(lái)了：高度酒和低度酒究竟哪個(gè)好，為什么低度酒比高度酒更便宜?本期酒評(píng)君(微信...

春節(jié)剛過(guò)，就有酒友私信酒評(píng)君(微信號(hào)：jiuping_cn)問(wèn)了這樣一個(gè)問(wèn)題：同等檔次的白酒，為什么醬香型白酒一般比其他香型白酒貴?比如53度飛天茅臺(tái)(醬香)和52水晶瓶五糧液(濃香)。 一般來(lái)講，白酒作為商品，其價(jià)格取決于產(chǎn)品的品牌張力，市場(chǎng)的供求關(guān)系和企業(yè)...