京城小餐館售42度牛欄山陳釀 40%為假酒

廣西北海市海城區(qū)食藥監(jiān)局日前查獲了一批牛欄山假酒，據(jù)網(wǎng)上消息稱這批假酒正是運自北京。近年來關(guān)于牛欄山假酒的消息屢現(xiàn)報端，為此北京商報記者經(jīng)過多日調(diào)查，通過抽樣送檢的方式發(fā)現(xiàn)，京城小餐館中銷售的42度500ml牛欄山陳釀白酒(俗稱“白牛二”)中40%為假酒。而這些假酒大多來源于北京各大批發(fā)市場。記者暗訪北京錦繡大地批發(fā)市場時發(fā)現(xiàn)，整箱大批量公開銷售牛欄山假酒早就是公開的秘密，而假酒的主要銷售對象就是遍布京城的中小餐館。

批發(fā)商60-70元/箱牛欄山絕對是假酒

記者近日暗訪北京錦繡大地批發(fā)市場發(fā)現(xiàn)，批發(fā)價為每瓶8-10元的42度500ml牛欄山陳釀白酒，在成箱銷售時商戶會根據(jù)買主的用途進行區(qū)別推薦。為此，記者以自家餐廳需要批量購買“白牛二”為由，對多家商戶進行暗訪。

其中不少商戶明確表示，所購買的“白牛二”若是自己飲用，建議買主購買售價每箱(12瓶)90-125元的“白牛二”;若是為餐館或飯店進貨，則建議買主購買為售價每箱(12瓶)60-70元的“白酒二”。

記者也觀察到，在北京錦繡大地批發(fā)市場，有近60%的商戶都分別擺放這兩種“白牛二”產(chǎn)品。而當(dāng)記者問及商戶這些低價“白牛二”的來源以及真假時，有的商戶含糊其辭的表示，便宜“白牛二”是從外地串貨過來的，所以比較便宜，喝的時候口感要差一些，但不影響飲用。但也有商戶毫不隱晦的直言，60-70元/箱的“白牛二”就是假貨。“真貨怎么可能這么便宜，都是假的。”

為了驗證60-70元/箱“白牛二”的真?zhèn)危�記者通過抽樣調(diào)查的方式，以每箱65元的價格從四家商戶分別購買了4箱“白牛二”。據(jù)了解，整箱“白牛二”可以通過查看包裝箱上的驗證碼來鑒別真?zhèn)危��?jīng)過一番驗證之后可以確認(rèn)，此次購買的四箱“白牛二”均為假貨。

餐飲渠道

京城小餐館“白牛二”40%是假貨

記者在批發(fā)市場暗訪時了解到，低價“白牛二”的主要銷售對象是遍布京城的中小餐館。為此，記者通過抽樣調(diào)查的方式，在全是范圍內(nèi)隨即選取了10家生意不錯的小餐館，分別購買一瓶“白牛二”作為樣本，購買價格從12-18元不等。

記者對10瓶“白牛二”對比發(fā)現(xiàn)，這些樣本僅在瓶蓋處略有不同，有的瓶蓋較為平滑而有些粗糙，編碼字體也略有不同，除此之外，瓶身和外包裝的相似度極高，普通消費者單憑肉眼很難辨別出真?zhèn)涡浴?/p>

為了鑒別真?zhèn)�，記者將這10瓶“白牛二”樣本全部送至牛欄山酒廠打假辦檢測真?zhèn)�。�?jīng)過幾天的鑒定，記者拿到鑒定結(jié)果，10瓶“白牛二”中僅有6瓶真酒，假酒率高達(dá)40%。

這也意味著，“白牛二”假酒從批發(fā)市場進入餐館、飯店，再流入消費者的餐桌，已經(jīng)形成了完整的銷售鏈條。若一家餐廳以65元每箱的“白牛二”假酒進貨，每瓶進貨成本約為5.4元，餐廳再以每瓶15元的價格賣給消費者，平均一瓶“白牛二”假酒便可凈賺近10元。以每天銷售10瓶“白牛二”假酒計算，那么一家餐館在此一項上便可每月凈賺近3000元，假酒的贏利豐厚可見一斑。而北京小餐館數(shù)以萬計，粗略估算，北京牛欄山假酒的銷售規(guī)模超過千萬元。

行業(yè)分析

產(chǎn)品防偽過于簡單是誘因

記者了解到， “白牛二”是一款“光瓶酒”，即沒有包裝盒，銷售價格基本在10-20元之間。牛欄山酒廠副廠長陳世俊在接受記者采訪時表示，從控制產(chǎn)品成本的角度出發(fā)，這個價格區(qū)間的產(chǎn)品在防偽方面的投入的確比較少。

此外，有業(yè)內(nèi)人士透露，“白牛二”從原料、瓶體及包裝都是對外采購的，這就使得企業(yè)在源頭上給假酒、仿酒的存在提供了生存空間;若假酒采用了與廠家相似甚至一樣的外包裝貨源，普通消費者根本無法憑肉眼辨別真?zhèn)巍?/p>

牛欄山打假辦工作人員也承認(rèn)，單瓶“白牛二”的確不能直接驗證真?zhèn)�，需送至酒廠的實驗室進行檢驗;而成箱的“白牛二”需撥打箱子上面的防偽電話，輸入箱上20位防偽密碼驗證真?zhèn)巍?/p>

但記者發(fā)現(xiàn)，由于箱子上的20位防偽密碼無任何涂層覆蓋，做假者既可以直接復(fù)制正規(guī)產(chǎn)品的編碼使用，也可以直接偽造一組密碼，造假成本極低，其產(chǎn)品防偽效果幾近于無。

廠家終端管控環(huán)節(jié)缺位

除了防偽過于簡單給不法分子提供了造假的沃土，牛欄山打假體系以經(jīng)銷商為主、市場督查管理粗放也是導(dǎo)致牛欄山假酒在市場上泛濫成災(zāi)的原因之一。

據(jù)錦繡大地批發(fā)市場的商戶反映，牛欄山酒廠的渠道工作人員“經(jīng)常下市場，看看貨物擺放、銷售情況，有時候也來店里聊天，一聊就是一下午”。但是兩種截然不同價位的“白牛二”堂而皇之的在市場銷售，牛欄山酒廠工作人員卻視而不見。

有商戶向記者無奈表示，最初自己只賣牛欄山的真酒，但由于大家都在賣，而且也沒有人管，假酒價格低銷量高，真酒反而沒有了市場，所以最后也就跟著大家進貨賣假酒。

有業(yè)內(nèi)人士表示，牛欄山酒廠在終端管控環(huán)節(jié)缺失的由此可見一斑。值得注意的是，在錦繡大地批發(fā)市場對面就有一家牛欄山專賣店，北京商報記者工作人員告知工作人員，在對面的批發(fā)市場“白牛二”能夠拿到60-70元/箱的批發(fā)價。該工作人員表示自己很清楚這種情況，但也僅僅是告誡記者不要購買這個價位的產(chǎn)品，對于原因卻含糊其辭。

官方說法

牛欄山暢銷地區(qū)假酒多是正常的

事實上，牛欄山酒廠對于假酒泛濫的情況以及危害有著清晰的認(rèn)知。牛欄山酒廠副廠長陳世俊表示，假酒既侵占了企業(yè)的市場份額，又損害了企業(yè)的品牌形象利益，更重要的是威脅了廣大消費者的利益乃至食品安全。但是“打擊假冒偽劣屬于政府的職責(zé)范圍之內(nèi)，若由廠家成立一個專門搜集假酒信息的團隊，人力成本過高，將會影響企業(yè)利潤。”

陳世俊坦承，目前牛欄山的假酒信息主要來源于經(jīng)銷商和銷售團隊，收集完信息后交給廠家的品牌保護部門，再由其向上反饋給相關(guān)監(jiān)管部門。但他認(rèn)為：“中國市場這么大，銷售環(huán)節(jié)這么豐富，不可能所有的終端都能都掌控，假酒趁虛而入是難以避免的。而且假酒的嚴(yán)重程度和區(qū)域市場整體銷售情況基本上成正比，各個生產(chǎn)企業(yè)都一樣，并不是說我們的情況特殊。在北京地區(qū)我們的占有率是比較高的，從單位容量來講，抽取5個樣本，有2、3個假的，在概率上也能理解。”

專家觀點：知名酒企更要愛惜羽毛

白酒行業(yè)分析師蔡學(xué)飛，牛欄山單品銷售過熱，企業(yè)對于渠道管控和產(chǎn)品防偽的力度沒有及時跟進，也導(dǎo)致了假酒泛濫。但牛欄山作為一個備受消費者青睞的民酒品牌，應(yīng)愛惜羽毛，謹(jǐn)慎面對日益凸顯的假酒問題，通過提升渠道精細(xì)化，通過下沉渠道、加大終端渠道補貼、提高產(chǎn)品防偽等措施，減輕市面上假酒橫行的情況。當(dāng)然，有關(guān)部門也應(yīng)完善立法，加強執(zhí)法力度，多方合力盡快促使假酒絕跡。當(dāng)年的山西汾酒的假酒一案，幾乎給山西酒企造成了滅頂之災(zāi)，直至今日仍有負(fù)面影響還未完全消逝，這正是前車之鑒。

中國品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬表示，牛欄山的市場督查和管理較為粗放，沒有專業(yè)的打假團隊，而是由經(jīng)銷商自行操作，這也給造假者提供了可乘之機。另外，“白牛二”的知名度很高，但廠家對于甄別真假酒的方法和渠道的宣傳力度并不高，消費者辨識度較差、投訴無門，使造假販假風(fēng)險較小。

新聞鏈接：牛欄山假酒頻繁曝光事實上，有關(guān)牛欄山假酒的新聞屢次現(xiàn)諸報端。近日，廣西北海市海城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局查獲了一批假冒北京牛欄山酒廠商標(biāo)的瓶裝酒，其中包括108件265ml的牛欄山陳釀白酒以及357件500ml牛欄山陳釀白酒。

1月15日，北京市食藥監(jiān)局公布了2015年北京市食品安全監(jiān)督抽檢信息公告(第8期)，有5批次白酒檢驗出不合格，其中4批次都是在餐飲渠道所查出的假牛欄山,分別為老北京二鍋頭白酒、百年牛欄山白酒、牛欄山陳釀白酒、百年牛欄山白酒。

據(jù)北京商報記者統(tǒng)計，僅去年一年，便有遼寧葫蘆島、河北邯鄲、山西忻州、海南五指山、山東煙臺、內(nèi)蒙古呼和浩特多地食藥監(jiān)局發(fā)現(xiàn)并查處牛欄山假酒。