閑話品酒詞

那么云里霧里的品酒詞匯,那么深?yuàn)W難懂的專業(yè)術(shù)語(yǔ),在專業(yè)人士眼中,構(gòu)成了一幅幅完整的葡萄酒美圖,然而在外行眼中,其中的痛苦難以言表。下面佳釀網(wǎng)小編小編就帶您欣賞。

意識(shí)流派品酒詞

這種接近意識(shí)流的神奇品酒詞并非只出現(xiàn)在漫畫里，國(guó)內(nèi)外粉絲都有不少——如果說(shuō)一款酒“安謐寧?kù)o”我勉強(qiáng)能猜是在說(shuō)酒質(zhì)通透，單寧穩(wěn)重;那“這款酒有初戀的青澀”或者“這瓶酒讓我回憶起《人間失格》的筆法”就讓我擔(dān)心說(shuō)的人是不是真打算和我愉快地聊天了。每當(dāng)看到這種意識(shí)流派筆記，我就習(xí)慣性地?cái)[出一副不明覺(jué)厲的表情，然后靠邊站。

這樣的描述，寫在自己博客或者筆記本上，作為日后回憶參考當(dāng)然沒(méi)任何問(wèn)題，但如果是用來(lái)和別人交流就有點(diǎn)吃力了。畢竟，“兒時(shí)媽媽做的甜點(diǎn)的味道”只有作者和他的兄弟姐妹們清楚，至于什么“心上人洗發(fā)水的甜香味”這種，萬(wàn)一我真心對(duì)你的描述表示認(rèn)同，咱們沒(méi)準(zhǔn)會(huì)打起來(lái)…

和別人交流品酒的體驗(yàn)

和瑪麗蘇小說(shuō)里端著紅酒的“霸氣總裁”不同的是，真正的專業(yè)酒評(píng)家的品酒詞既不浪漫也不華麗。資深的愛(ài)好者聚在一起喝酒，討論的是有沒(méi)有聞到新鮮的櫻桃味亦或是黑莓果醬味，有沒(méi)有嘗到椰子或是皮革氣息，酸度是高還是低。這些貼近生活的詞匯既可以被理解，也能被討論。就算是寫在紙上，未曾謀面的其人也能知道這款酒是不是適合自己的口味。

當(dāng)然，一款出現(xiàn)檸檬味的白葡萄酒里既沒(méi)有檸檬也不用檸檬汁釀造。葡萄酒的香氣之所以讓我們產(chǎn)生對(duì)常見(jiàn)水果和花朵的聯(lián)想，科學(xué)地說(shuō)，是因?yàn)樗鼈兒�有一樣或是類似的芳香性物質(zhì)。但釀制葡萄酒的原材料只有葡萄而已。

不過(guò)，一杯白葡萄酒和一杯橙汁，雖然都可以帶有柑橘類香氣，但這之間卻差別甚大。同樣，有時(shí)也會(huì)碰到一款紅酒帶著咖啡香氣，但卻少有人點(diǎn)透所謂咖啡是蘇門答臘曼特寧還是牙買加藍(lán)山。在酒中我們捕捉到的香氣，與它們同名的實(shí)物間也存在細(xì)微的差異。

對(duì)于對(duì)葡萄酒感興趣的初學(xué)者，我的建議就是用心體會(huì)(但請(qǐng)先別插上想象的翅膀)，減少品酒詞中的主觀詞語(yǔ)，用其他人也能聽(tīng)懂的句子去簡(jiǎn)單的描述一款酒，用“熟透的李子”代替“記憶中家鄉(xiāng)生產(chǎn)的甜美水果”，用“輕盈的花香”代替“拍打著翅膀的蝴蝶”，不做作，不虛張聲勢(shì)。

那可以用名畫或者音樂(lè)做品酒詞嗎?

當(dāng)然也不反對(duì)，不過(guò)，最好讓別人知道你在說(shuō)什么——你當(dāng)然可以像康帝的莊主一樣把他家的踏雪(La Tâche)比作名畫《黎塞留三重像》(Triple portrait du Cardinal de Richelieu)，但最好也和奧貝爾·德維蘭先生(Aubert de Villaine)一樣，加一句“因?yàn)檫@是款極度嚴(yán)謹(jǐn)，(結(jié)構(gòu))垂直的酒”。這樣一來(lái)，你才會(huì)得到發(fā)自內(nèi)心的，他人對(duì)你品味和藝術(shù)修養(yǎng)的由衷欽佩