801車間 西鳳酒史上一座高聳的里程碑

曾經(jīng)，它是第一瓶西鳳酒誕生的地方。現(xiàn)在，它是華山論劍西鳳酒的專屬生產(chǎn)車間。它年屆六十，但正值青春。

在西鳳酒廠，你說801車間，也許并非人人皆知，但你說“成一”車間，不但人人爭著給你指，而且他覺得，你算是半個西鳳人。

在西鳳人眼里，“成一”，也就是我們即將探訪的801車間，早已超越了一個車間的范疇，它代表著一個時代、一股精神、一副名酒的自信。它就像《白鹿原》里壯年時期白嘉軒的腰桿，永遠(yuǎn)直挺挺的立著，不同的是，它不曾衰老、不會折斷。

像所有著名的國有企業(yè)一樣，西鳳酒廠區(qū)有著濃郁的大工業(yè)時代烙�。浩秸�的水泥道路，規(guī)規(guī)矩矩的冬青造型，濃郁的法國梧桐樹蔭以及雖已斑駁但仍隨處可見的紅色標(biāo)語。801車間就是一座極具前蘇聯(lián)建筑風(fēng)格的廠房，四四方方，兩層，掩映在法桐和青松的翠綠中。而現(xiàn)在，它煥然一新，被裝點的古色古香、莊重典雅，加裝了先進(jìn)的全自動無菌灌裝流水線和數(shù)碼溯源識別系統(tǒng)，成為一個令西鳳酒驕傲的子品牌——華山論劍西鳳酒的專屬生產(chǎn)車間。

首瓶西鳳酒在這里誕生

人人盡知，1952年，西鳳酒即貴為“中國名酒”，可是，只有部分人知道直至1956年國營西鳳酒廠才得以成立，更鮮有人知，它的成立跟周恩來總理有著密切的關(guān)系。1955年，周恩來總理出席萬隆會議回國途經(jīng)香港，熱情的香港同胞設(shè)宴為周總理慶賀洗塵。當(dāng)時，宴會上擺有茅臺、汾酒、瀘州老窖，惟獨沒有西鳳酒。細(xì)心的周總理笑著問：“中國不是有四大名酒嗎?怎么不見西鳳酒?”香港同胞說：“不是我們不知道，而是買不到西鳳酒。”回京之后，周總理立即指示有關(guān)部門要加快西鳳酒的發(fā)展。同年10月，年產(chǎn)1000噸的陜西西鳳酒廠開始籌建，1957年8月正式建成。是年，第一瓶“鳳凰”牌西鳳酒在801車間灌裝下線，拉開了西鳳酒現(xiàn)代化發(fā)展的大幕。

如今，西鳳酒廠早已是年產(chǎn)量超過8萬噸的“西北白酒之王”，然而，在眾多新中式的現(xiàn)代廠房群里，801車間仍然煥發(fā)著不可抵擋的成熟魅力。

三次贏得名酒稱號的功勛車間

801車間是西鳳酒股份有限公司歷史最悠久的成品酒包裝車間，這毋庸置疑，同時，它還是現(xiàn)代西鳳酒發(fā)展史上里程碑式的功勛車間。

2015年7月20日，在華山論劍西鳳酒專屬生產(chǎn)車間投產(chǎn)儀式上，陜西西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理周艷花介紹說：801車間所生產(chǎn)的39°、45°、52°西鳳酒，曾三次在全國評酒會上為西鳳酒奪得“中國名酒”稱號。自1952年首屆評酒會以來，中國共舉辦五屆全國評酒會，西鳳酒獲得四次“中國名酒”稱號，其中三次的幕后英雄都是801車間，建廠后的名酒評選，它全部收入囊中!

如今，立志“打造中國文化名酒第一品牌”的華山論劍西鳳酒，又為它增添濃厚的文化氛圍：在占地2000平米的車間里，華山論劍開辟了一方精致優(yōu)雅的文化展廳。穿越“百酒之門”，你就置身于一座酒文化的殿堂。起源、龍脈、選糧、擇水、釀藝、入海、柔雅，七星拱列，名酒的醇美撲面而來;汩汩流淌的鳳凰泉，仿佛穿越三千年的酒香縈繞鼻尖;名山名酒名人、勇智敏仁以及華山論劍中國精神的文化展示，內(nèi)斂、凝重，簡約中透露一股厚積薄發(fā)的自信;居中坐鎮(zhèn)的，是足以稱得上傳奇的“西鳳酒海”，古藤精編、透而不漏，它一邊講述千年民間智慧的神奇，一邊道來萬里絲路飄香的美談……而遍布大廳的名家題詞、贊譽，目不暇接、精彩紛呈的各類文化、公益活動，讓整個車間的酒香，都顯得分外不同。

即使你醉了，也是醉倒在金庸的俠肝義膽中，醉倒在余光中的吟哦淺唱中，醉倒在范曾的大氣磅礴中，醉倒在賈平凹的深沉雋永中，醉倒在肖云儒的精妙智慧中……名酒的文化，更為這座功勛車間增添一分傲然獨立的領(lǐng)袖氣質(zhì)。

國家級的模范車間，工匠精神的堅守者

“801車間擁有熟練技工200余人，它作為西鳳公司最早推行全面質(zhì)量管理、6S現(xiàn)場管理的成品酒包裝車間，一直以來，都秉承著‘為企業(yè)創(chuàng)造效益、為客戶創(chuàng)造價值、為員工創(chuàng)造機會’的管理理念和‘品質(zhì)、專業(yè)、快捷’的生產(chǎn)理念，連年刷新成品酒包裝產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)，引領(lǐng)著西鳳酒廠走在全國白酒質(zhì)量的先列。”西鳳酒股份有限公司宣傳部長趙永紅介紹說。

實際上，自它組建以來，涌現(xiàn)出了多名市級、廠級生產(chǎn)標(biāo)兵，職工張銀花被授予“見義勇為先進(jìn)個人”，車間多次榮獲公司“先進(jìn)黨支部”、“先進(jìn)車間”、“先進(jìn)分會”稱號。更加難能可貴的是，它為全廠贏得了“全國巾幗文明崗”的榮譽稱號。

作為歷史悠久的龍頭車間，801車間為西鳳酒廠新組建的車間輸送了大量的優(yōu)秀員工和管理人員，而且，很多車間都是在它的基礎(chǔ)上建立起來的。西鳳酒廠成品生產(chǎn)調(diào)度中心主任鄒敏霞介紹說。801車間的工人團隊基本素質(zhì)高、操作能力強，大多數(shù)是大專以上學(xué)歷，三分之二的職工取得了高級包裝工的職稱，而且，車間管理者也是酒廠頂尖級的管理骨干。

人強馬更壯，改造后的801車間，采用了國內(nèi)先進(jìn)的無菌灌裝設(shè)備。在酒海中儲存足夠期限的華山論劍西鳳原酒，經(jīng)過專家級團隊領(lǐng)銜的調(diào)酒車間調(diào)制后，被暫存在專用的中轉(zhuǎn)鋼罐中。一條經(jīng)過滅菌處理的專用管道，與鋼罐無縫連接，通往無菌灌酒車間，經(jīng)過精確計量、封閉灌裝、充分密封后，一瓶瓶華山論劍西鳳酒開始進(jìn)入打碼、裝盒程序。這條流水線集成了國內(nèi)先進(jìn)的“數(shù)位基因識別技術(shù)”。一個二維碼，就記錄了一瓶酒從灌裝、裝箱、入庫到發(fā)運、物流、分銷、開瓶等整個生命過程，此外，它還具備活動促銷、文化植入、積分管理等等數(shù)十項功能。這個二維碼的世界，像一滴美妙的華山論劍西鳳酒一樣，神秘、豐富而多彩。

在801車間的全新身份——華山論劍西鳳酒專屬生產(chǎn)車間正式投產(chǎn)的慶典儀式上，西鳳集團領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行了高度評價：這是西鳳集團打造大單品戰(zhàn)略的一項重要舉措，更是對華山論劍為西鳳做出巨大貢獻(xiàn)的一個充分肯定!

西鳳集團的贊譽已然如此，酒界的客商與愛酒者更是絡(luò)繹不絕。在有限的開放期內(nèi)，華山論劍西鳳酒專屬生產(chǎn)車間接待了數(shù)千名慕名而來的參觀者。這座西鳳酒發(fā)展史上功勛卓著、堪稱里程碑的老車間，在人們眼里，依然青春如昨，更加活力四射。

也許，現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展、商業(yè)法則的改變，讓很多酒企失卻了傳沿千年的“工匠精神”，但在這里，它鮮活如初。