瑪納斯風(fēng)土大會啟幕 四國風(fēng)土專家探訪中葡酒業(yè)

這里不僅擁有迷人的自然風(fēng)光，連葡萄也享受著風(fēng)土的眷顧——萬年冰川雪水灌溉、弱堿性礫石沙壤土為葡萄藤的生長提供了優(yōu)越的自然條件;高海拔的地貌和燦爛的陽光也讓這里的葡萄獲得了豐沛的芳香物質(zhì)。無怪乎15年前，法國釀酒世家出身的弗萊德·諾里奧 (Fred Nauleau)第一次看到這片土地后，就一心扎根在這里，直到今日。

為了能夠更好的發(fā)掘這片神奇土地的風(fēng)土潛力，借鑒國外成熟產(chǎn)區(qū)的經(jīng)驗，促進(jìn)風(fēng)土精神在國內(nèi)的傳播，7月25日-26日，瑪納斯縣人民政府、新疆釀酒工業(yè)協(xié)會、中信國安葡萄酒業(yè)股份有限公司聯(lián)合主辦了“新疆天山北麓瑪納斯葡萄酒產(chǎn)區(qū)風(fēng)土研討大會”。

一座扎根在天山腳下20年的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)

 

作為風(fēng)土大會第一天的重要行程，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄與葡萄酒研究中心主任、國家葡萄酒現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家段長青，以及來自世界各國的頂級葡萄酒專家：世界著名酒評家、法國《費加羅報》葡萄酒專欄主筆貝爾納·布爾奇(Bernard Burtschy)，智利最著名釀酒顧問、干型風(fēng)土和葡萄酒老藤專家、獨立釀酒人協(xié)會創(chuàng)始人安德列·韋斯特赫弗(Andres Sanchez Westhoff)，葡萄酒大師、知名葡萄酒作者、西班牙熱干型風(fēng)土專家皮特·麥克翁彼(Petr McCobie)，新西蘭梅西大學(xué)教授、新西蘭政府初級產(chǎn)業(yè)部顧部問馬爾科姆·里夫斯(Malcolm John Reeves)等國內(nèi)外專家在中信國安葡萄酒業(yè)總經(jīng)理王東、農(nóng)業(yè)公司陳為民總經(jīng)理、陳武副總經(jīng)理、總農(nóng)藝師董新平等人陪同下，一同走訪參觀了中信國安葡萄酒業(yè)瑪河葡園和瑪納斯酒廠，品評了中葡酒業(yè)的多款佳釀。用最直接的方式觸摸、感受、品嘗天山北麓產(chǎn)區(qū)獨特的風(fēng)土特色。

瑪河葡園是由中信國安葡萄酒業(yè)在天山北麓產(chǎn)區(qū)開墾的三個小產(chǎn)區(qū)生態(tài)葡萄園之一，與天池葡園、昌吉屯河葡園一同位于聯(lián)合國教科文組織設(shè)立的“博格達(dá)《人與生物圈》保護(hù)區(qū)”，是國內(nèi)罕見、擁有近20年悠久歷史的葡萄園。

正是因為這份積累，讓來訪嘉賓在葡萄園中看到了許多值得贊嘆的“驚喜”。

葡萄園中健碩的葡萄藤主干昭示著瑪河葡園核心區(qū)域的平均藤齡都在15年以上。據(jù)介紹，這里甚至有部分栽種于1998年前后的葡萄藤，屬于新疆范圍內(nèi)現(xiàn)存“服役中”釀酒葡萄藤里樹齡較老的葡萄園。稱得上是中國葡萄酒現(xiàn)代史中尤為珍貴的財富。

中外葡萄酒風(fēng)土專家走訪了具有歷史代表性的瑪河葡園之后，還參觀訪問了中葡酒業(yè)的種質(zhì)資源中心，中信國安葡萄酒業(yè)不僅擁有悠久的歷史，近20年的時間里積累的經(jīng)驗和科學(xué)觀察的結(jié)果，也為葡萄園科學(xué)的田間管理提供了扎實的根基。自2009年起，中葡酒業(yè)與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，在段長青教授及其科研團(tuán)隊的技術(shù)支持下，發(fā)展出更為科學(xué)和更貼近當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特色的剪枝和培形工藝。葡萄園內(nèi)目前全部采用單蔓整枝的架形，使葡萄掛果保持在同一高度，有利于葉幕管理，同時能讓葡萄最大限度的積累單寧、酸度及酚類物質(zhì)。

為了培育出更適應(yīng)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土條件的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄，中葡酒業(yè)共建設(shè)了50畝種質(zhì)資源中心，種植培育了243葡萄品種以及25個砧木，以選育更加抗旱、抗鹽堿的釀酒葡萄品種。

作為新疆的龍頭企業(yè)，中葡酒業(yè)在產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展上也起到了表率作用。據(jù)介紹，瑪河葡園在99年前就取得綠色食品認(rèn)證，中葡酒業(yè)天池葡園的3253畝有機(jī)園，已在2015年通過國家有機(jī)認(rèn)證。

通過長期觀察，研究和分析這些苗木樣本的生長情況和果實品質(zhì)。中葡酒業(yè)得以充分了解不同葡萄品種與天山北麓產(chǎn)區(qū)風(fēng)土的契合程度，更好的了解當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境。為當(dāng)?shù)仄咸丫菩袠I(yè)尋求更多可能，帶動行業(yè)發(fā)展。

一場讓世界認(rèn)識新疆的葡萄酒品鑒

走訪完成后，嘉賓一行在中葡酒業(yè)首席釀酒師——弗萊德的帶領(lǐng)下，品評了中信國安葡萄酒業(yè)出品的八款不同風(fēng)格類別的葡萄酒，并進(jìn)行了深入交流。

幾位專家都對中葡酒業(yè)出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)表示肯定，認(rèn)為白葡萄酒口感純凈，質(zhì)地柔和;尼雅清風(fēng)西拉桃紅2015屬于嚴(yán)肅，有結(jié)構(gòu)感，芬芳但毫不媚俗的佳作;紅葡萄酒風(fēng)格優(yōu)雅，表現(xiàn)出了良好品質(zhì)。

葡萄酒大師，知名葡萄酒作者 ,歐洲熱干型風(fēng)土專家皮特·麥克翁彼(Peter McCombie MW)稱贊品鑒的尼雅釀酒師霞多麗干白2014的橡木桶襯托的恰到好處，不至喧賓奪主，葡萄本身成熟度精準(zhǔn)，整款酒細(xì)膩平衡，有舊世界的優(yōu)雅感。

智利最著名釀酒顧問，干旱類風(fēng)土和葡萄酒老藤專家，獨立釀酒人協(xié)會創(chuàng)始人安德烈·韋斯特赫弗(Andres Sanchez Westhoff)在品嘗時也稱贊了葡萄酒整體品質(zhì)，他特別盛贊了尼雅馬瑟蘭干紅2015的品質(zhì)。從技術(shù)指標(biāo)上看，這款酒似乎酸度偏低，但實際飲用時卻被完全被征服了：黑色水果和紫羅蘭香氣非常強(qiáng)勁，讓人聯(lián)想到宏大強(qiáng)硬的葡萄酒。但入口卻又柔美多汁，細(xì)膩優(yōu)雅。他認(rèn)為這款酒應(yīng)當(dāng)有非常好的陳年潛力，是值得期待的佳作。

來自法國的世界著名酒評家，法國《費加羅報》葡萄酒專欄主筆貝爾納·布爾奇先生(Bernard Burtschy)在垂直品鑒了尼雅粒選赤霞珠干紅2012、2013、2014年份后，非常開心的表示，尼雅粒選的風(fēng)格很有質(zhì)感，在口中綿綿不絕但又不會太過厚重或者嚴(yán)肅，非常平衡優(yōu)雅，表現(xiàn)出了葡萄良好的品質(zhì)和精準(zhǔn)的成熟度。

這次參觀訪問為接下來的風(fēng)土研討會打下堅實的基礎(chǔ)，使各國專家及國內(nèi)外重要葡萄酒媒體更全面的了解瑪河葡園得天獨厚的風(fēng)土條件，分享中信國安葡萄酒業(yè)在過去近20年中取得的重要經(jīng)驗。也希望這能進(jìn)一步促進(jìn)新疆天山北麓產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土為更多的人所了解，推動當(dāng)?shù)仄咸丫飘a(chǎn)業(yè)的快速、健康發(fā)展。