四川省白酒生產(chǎn)企業(yè)將建立安全追溯體系

昨日，記者從四川省食藥監(jiān)局獲悉，國家食藥監(jiān)總局近日印發(fā)了《關(guān)于白酒生產(chǎn)企業(yè)建立質(zhì)量安全追溯體系的指導意見》(以下簡稱《指導意見》)，這是總局落實《食品安全法》關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)建立追溯制度要求的第一個指導意見。該《指導意見》通過指導白酒生產(chǎn)企業(yè)建立質(zhì)量安全追溯體系，實現(xiàn)白酒質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控，發(fā)生質(zhì)量安全問題時產(chǎn)品可召回、原因可查清、責任可追究，切實落實質(zhì)量安全主體責任，保障白酒質(zhì)量安全。

該《指導意見》要求企業(yè)應當在食品藥品監(jiān)管部門根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)的督促和指導下結(jié)合企業(yè)實際建立質(zhì)量安全追溯體系，與此同時，白酒生產(chǎn)企業(yè)還需結(jié)合白酒生產(chǎn)過程復雜、生產(chǎn)周期和產(chǎn)品保存時間長的特點，保存記錄信息，確保白酒質(zhì)量安全追溯體系有效運行，并定期組織演練。

“白酒生產(chǎn)企業(yè)建立質(zhì)量安全追溯體系的核心和基礎(chǔ)，就是記錄質(zhì)量安全信息，包括產(chǎn)品、生產(chǎn)、設(shè)備、設(shè)施和人員等信息內(nèi)容。”省食藥監(jiān)局一位不愿透露姓名的工作人員表示，白酒生產(chǎn)企業(yè)將負責建立、完善和實施質(zhì)量安全追溯制度，通過統(tǒng)一規(guī)范，嚴格管理，保障追溯體系有效運行，從而保障白酒質(zhì)量安全。