專家看好健康白酒 勁牌洋河等企業(yè)拼研發(fā)

最近兩年來，眾多酒企和資本紛紛發(fā)力健康白酒市場。2013年，毛鋪苦蕎酒作為勁牌有限公司(以下簡稱勁牌)第二戰(zhàn)略品牌被強(qiáng)勢推出，統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示2014年銷售額同比增長近300%;2014年8月，江蘇洋河酒廠股份有限公司(以下簡稱洋河股份推出戰(zhàn)略產(chǎn)品微分子酒，同年9月在江蘇省13市即完成鋪貨;北京同仁堂(集團(tuán))有限責(zé)任公司發(fā)布了一世同仁健康白酒，宣稱采用稀缺枸杞釀制而成;江中藥業(yè)股份有限公司再次力推“杞濃酒”品牌;大連海晏堂生物有限公司也推出了壹兩壹海參酒等等。

以勁牌公司的毛鋪苦蕎酒為例，作為勁牌公司的第二戰(zhàn)略產(chǎn)品，毛鋪苦蕎酒吸收了毛鋪系列產(chǎn)品成功經(jīng)驗(yàn)，價格定位親民。最重要的是，該酒品開創(chuàng)了一種新的酒品類別—健康白酒。談到健康白酒這個概念，有專家評價，該酒是一個非常好的“跨界”之作。它介于養(yǎng)生酒與白酒之間，成功地將勁牌公司做保健酒的成熟技術(shù)運(yùn)用在白酒上，這種跨界的嘗試也非常值得同類酒企的借鑒和學(xué)習(xí)。

據(jù)了解，該酒經(jīng)勁牌公司兩年時間的研發(fā)和該公司獨(dú)有的現(xiàn)代化小曲酒釀造工藝把關(guān)，酒中的營養(yǎng)成分穩(wěn)定、苦蕎黃酮(苦蕎麥主要功能成分)含量均在50mg/L以上。另外，勁牌公司運(yùn)用十分成熟的中藥現(xiàn)代化提取技術(shù)，將葛根、枸杞、木瓜等中藥的有益成分加入酒中，從而具備了輔助降低血脂、血糖和血壓，減少肝損傷的輔助保健功能。依據(jù)《保健食品檢驗(yàn)與評價技術(shù)規(guī)范》(2003版)，其輔助降三高的健康功效通過華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院保健食品功能學(xué)檢測中心等專業(yè)機(jī)構(gòu)的驗(yàn)證。其中，輔助降血脂作用的實(shí)驗(yàn)評價顯示，受試30天后，與高脂對照組相比，16.7、50.1ml/Kg.bw劑量組TC、TG水平顯著下降，8.35、16.7ml/Kg.bw劑量組HDL-C水平顯著升高。因此根據(jù)《保健食品功能學(xué)評價程序與檢驗(yàn)方法規(guī)范》，判定毛鋪苦蕎酒對試驗(yàn)動物具有輔助降血脂作用。

而江蘇洋河酒廠股份有限公司是在2014年8月推出戰(zhàn)略產(chǎn)品微分子酒，同年9月在江蘇省13市即完成鋪貨。針對“醉酒慢，醒酒快，不傷害身體”等需求，洋河推出賣點(diǎn)為“低醉酒度”的微分子酒。其功能發(fā)揮主要來源于對傳統(tǒng)白酒發(fā)酵工藝進(jìn)行了革命性的調(diào)整和創(chuàng)新，使其具備了“多快好”這幾個獨(dú)特品質(zhì)。多，微量成分多。洋河微分子含有數(shù)量眾多的微量成分，讓酒的味感更復(fù)合，口感更綿柔，具有“40度的口感，30度的酒度，20度的后果，十分的綿柔，百分百的滿意”的體驗(yàn)特點(diǎn)，好喝不易醉�？�，醒酒快。微分子酒中含有大量的小分子物質(zhì)，所以，代謝快、醒酒快，輕松暢飲不傷身。好，它含有豐富的健康因子，尤以核苷類似物更為突出，在抗衰老、抗氧化等方面都有獨(dú)特效果。

知名品牌營銷專家李光斗認(rèn)為，高端白酒市場量價雙雙下降，重視品質(zhì)和消費(fèi)者成為白酒轉(zhuǎn)型的共同選擇。在大眾酒市場，目前以“江小白”為代表的年輕化消費(fèi)和以勁酒為代表的功能性消費(fèi)最為搶眼。未來一段時期內(nèi)，養(yǎng)生、健康將是白酒行業(yè)發(fā)展的趨勢之一。

對于白酒與健康的關(guān)系，江南大學(xué)生物工程學(xué)院研究員范文來認(rèn)為，《飲膳正要》、《本草綱目》等醫(yī)學(xué)著作都有飲酒利弊的記載，也明確地提出“適量飲酒，有益健康”的觀點(diǎn)。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，我國傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒含有抗病毒、抗癌癥和抗炎癥等活性功效的萜烯類化合物，也含有有益于心腦血管疾病的吡嗪類化合物，養(yǎng)生功效獨(dú)特。

范文來同時表示，因“飲酒有害健康”的傳統(tǒng)觀念，人們往往對白酒中有益的生物活性成分認(rèn)識不足。

范文來認(rèn)為，如何客觀科學(xué)地認(rèn)識我國白酒中的生物活性成分、保健功效，在目前白酒發(fā)展的關(guān)鍵時期顯得尤為重要。因?yàn)樘峒帮嬀平】�，消費(fèi)者常會聯(lián)系到葡萄酒，葡萄酒已經(jīng)把健康形象潛移默化地傳達(dá)給了消費(fèi)群體，而從目前葡萄酒市場占有情況來看，外來品牌居多，所以在民族品牌集中的白酒市場，應(yīng)該把推動白酒的科學(xué)研究和產(chǎn)品創(chuàng)新提高到民族品牌和文化保護(hù)的層面。

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