葡萄酒“外賣”興起 新零售的嘗試還要邁過(guò)哪些坎兒？

近日，東南快報(bào)報(bào)道，福州市場(chǎng)有部分商家開(kāi)始嘗試葡萄酒的“外賣”，為消費(fèi)者提供“即送即喝”服務(wù)。據(jù)悉，這些商家不少都是采用了“線上+線下”的銷售模式，以線下門(mén)店為體驗(yàn)店，同時(shí)入駐京東到家、餓了么等平臺(tái)，達(dá)到全城送達(dá)的目的。

有供貨酒商表示，外送酒的價(jià)格與普通超市酒水售價(jià)差距不大，只要客戶下單，平臺(tái)就負(fù)責(zé)配送，一瓶起送，根據(jù)配送距離遠(yuǎn)近，約半小時(shí)到一小時(shí)內(nèi)送達(dá)。這樣一來(lái)，既解決了酒店客戶自帶酒水的麻煩，又為酒店客戶提供了多元化的產(chǎn)品選擇，受到部分客戶的喜愛(ài)。

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1、迅速發(fā)展的外賣平臺(tái)及自帶酒水潮催生葡萄酒“外賣”

如今，越來(lái)越多的酒店、餐廳允許消費(fèi)者自帶酒水，同時(shí)，美團(tuán)、餓了么、達(dá)達(dá)等外賣及“跑腿平臺(tái)”發(fā)展迅速，無(wú)形中改變了人們的生活方式，加上葡萄酒飲用場(chǎng)景的不斷豐富，葡萄酒作為一種日漸普及的酒水，進(jìn)入外賣平臺(tái)成為一種必然。

比如，我們可以設(shè)想一個(gè)場(chǎng)景，周末幾個(gè)好友一起喝下午茶，這個(gè)時(shí)候想要來(lái)上一杯葡萄酒，打開(kāi)外賣平臺(tái)下付訂單，就可以在很短的時(shí)間內(nèi)享受到美味的佳釀，這樣的感覺(jué)豈不美哉?

2、葡萄酒“外賣”，本質(zhì)是新零售的一種嘗試

事實(shí)上，與葡萄酒“外賣”類似的模式已經(jīng)早有人嘗試，去年年初，天貓?jiān)?ldquo;城市專享日”期間，在北京、上海、成都、杭州、重慶5大城市開(kāi)通了“天貓馬上喝”服務(wù)，這一服務(wù)由天貓與1919線下門(mén)店聯(lián)合推出，為消費(fèi)者提供29分鐘之內(nèi)極速送達(dá)的酒水配送服務(wù)，而這一服務(wù)在1919的大本營(yíng)成都長(zhǎng)期運(yùn)行，覆蓋了90%的成都市區(qū)，在門(mén)店2公里內(nèi)完成全配送覆蓋。

不同的是，葡萄酒“外賣”是通過(guò)外賣平臺(tái)整合了不同的商家，類似淘寶的模式，而“天貓馬上喝”則是基于阿里有投資的1919線下門(mén)店，更多了一些“自營(yíng)”的味道，但不管怎么說(shuō)，這種新的方式都屬于新零售的一種嘗試。

3、培養(yǎng)消費(fèi)者的普遍夠買習(xí)慣是關(guān)鍵

平臺(tái)網(wǎng)店+外賣配送的模式，突破了傳統(tǒng)門(mén)店在地域上的限制，利用互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)，讓商家觸及到更大范圍的消費(fèi)主體，打通銷售渠道，并通過(guò)互聯(lián)互通，完成生產(chǎn)者、銷售者、消費(fèi)者之間的交易，可以說(shuō)是一個(gè)非常好的賣酒途徑。

但是有營(yíng)銷人士分析稱，葡萄酒外送服務(wù)雖然有一定的市場(chǎng)需求，可是就目前而言，消費(fèi)者尚未形成普遍的購(gòu)買習(xí)慣，因此，這方面的持續(xù)培養(yǎng)是關(guān)鍵。同時(shí)，網(wǎng)銷葡萄酒也十分考驗(yàn)運(yùn)營(yíng)者的線上管理能力，需要形成常態(tài)化的機(jī)制，能夠及時(shí)對(duì)下單做出反應(yīng)。另外，物流配送方面，是否能在既定時(shí)間送達(dá)，如何控制配送成本，也都是商家需要考慮的問(wèn)題。(文章部分內(nèi)容來(lái)自《東南快報(bào)》)