宋代官窖的出土 承上啟下佐證了茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒史的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)

曉松奇談?wù)f，歷史不是鏡子，歷史是精子，犧牲億萬(wàn)才有一個(gè)活到今天。提起醬香白酒，人們首先會(huì)想起國(guó)酒茅臺(tái)，然后才會(huì)想起茅臺(tái)鎮(zhèn)的眾多酒企。說(shuō)起國(guó)酒茅臺(tái)的前身，是1953年王茅、華茅及賴(lài)茅完成“三茅合一”，再往前的歷史呢，估計(jì)很少有人能說(shuō)得清楚。

眾所周知，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒成名于漢代武帝，后來(lái)茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒于1915年在巴拿馬斬獲金獎(jiǎng)譽(yù)滿中華，再后來(lái)1935年中國(guó)工農(nóng)紅軍長(zhǎng)征途經(jīng)茅臺(tái)鎮(zhèn)用茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒療傷修養(yǎng)，如今以茅臺(tái)為代表的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒名滿天下。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒成名于漢代武帝(公元前156年-公元前87年)，到民國(guó)1915年名滿天下，之間有兩千多年的歷史是空白的，是沒(méi)有實(shí)物考證的，是沒(méi)有歷史記載的，顯然不科學(xué)、不嚴(yán)謹(jǐn)，直到茅臺(tái)鎮(zhèn)“宋代官窖”的出現(xiàn)，不僅填補(bǔ)了兩千多年的歷史空白，讓公眾更為直觀的認(rèn)識(shí)到，宋代官窖的出土，承上啟下佐證了茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒歷史的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

出土的宋代官窖(位于茅臺(tái)鎮(zhèn)古鎮(zhèn)酒業(yè))

漢武大帝欽定醬香貢酒

太史公司馬遷在《史記》中記載仁懷出產(chǎn)的枸(蒟)醬酒時(shí)寫(xiě)道，“武帝‘甘美之’”。公元前135年，漢武帝劉徹派遣時(shí)任漢朝外交使的唐蒙出使南越(今廣東)，在南越王的宴席上，唐蒙喝到鳛(習(xí))國(guó)一個(gè)小鎮(zhèn)(今仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn))所產(chǎn)的枸醬酒，回味無(wú)窮。為取悅漢武帝，唐蒙特意繞道南部，取得枸醬酒獻(xiàn)給漢武帝，武帝飲后，覺(jué)得甘美異常，贊其“甘美之”，從此欽定其為歲歲入朝的貢酒。這異常甘美的枸醬酒便是今天茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒的雛形，枸醬酒的佳話也因此流傳千載。

漢武帝塑像

宋代官窖描述兩宋釀酒史

宋王朝分為北宋、南宋，北宋都城汴梁(今河南開(kāi)封)，南宋都城臨安(今浙江杭州)。南宋時(shí)不比北宋，北宋時(shí)不比盛唐、盛漢，即使是皇帝，也難以像漢武唐宗一樣征選天下美物進(jìn)宮享用。南宋時(shí)國(guó)土面積相對(duì)較少，四周強(qiáng)國(guó)林立，為了增加國(guó)庫(kù)收入，延續(xù)北宋時(shí)的“榷酒制度”，即官府控制酒的釀造及流通，后來(lái)實(shí)施“撲買(mǎi)制度”，即官府把酒務(wù)、坊場(chǎng)通過(guò)競(jìng)標(biāo)的形式交給商人，但是依舊保留了部分官窖專(zhuān)為皇帝及王公大臣們釀制御酒。

南宋的疆域