隨著啤酒行業(yè)運輸成本、原材物料價格、人工成本等的增加，國內啤酒行業(yè)仍面臨較大的增長壓力，創(chuàng)新轉型之路是近幾年啤酒行業(yè)從沒停止探索的腳步。
從3月份以來，國內啤酒巨頭陸續(xù)公布2021年的年報中可以發(fā)現，創(chuàng)新、轉型、協(xié)調發(fā)展等字眼不斷出現。啤酒行業(yè)的轉型之路該怎么走?不同的企業(yè)有著不同的考量。
01、高端化布局與“超高端競品”
近期，青島啤酒、華潤啤酒的年報引發(fā)了業(yè)內人士的關注，年報顯示，華潤啤酒凈利潤達45.87億元，遠超青島啤酒的31.55億元，華潤啤酒的45.87億元包括出讓地塊收取初始補償的稅后收益約13億元。但從產品利潤角度看，華潤啤酒歸母凈利潤實際上為35.83億元，兩者相差距離大大縮短。
2021年，高端化布局依然是啤酒企業(yè)堅持的方向。
華潤啤酒在“決戰(zhàn)高端 質量發(fā)展”戰(zhàn)略引領下，正向著“世界一流啤酒企業(yè)”更快邁進;青島啤酒依據“品牌引領、創(chuàng)新驅動、質量第一、效益優(yōu)先、結構優(yōu)化、協(xié)調發(fā)展”六大戰(zhàn)略指引，實現高質量可持續(xù)發(fā)展，打造一流的國際化品牌企業(yè);燕京啤酒則在品牌產品雙輪驅動下采取年輕化、高端化戰(zhàn)略轉型加速。
“百威亞太”的中國市場2021財年收入和正�；⒍愓叟f攤銷前盈利，分別比2020年增長了18%和28.7%，主要是來自高端和超高端產品的雙位數增長拉動。
重慶啤酒業(yè)2021年實現收入131.2億元，同比增長19.9%;凈利潤11.7億元，同比增長38.8%，這與重慶啤酒旗下的烏蘇、1664等高端品牌帶動的產品結構升級息息相關。
2021年，作為燕京戰(zhàn)略單品“三劍客”的燕京V10精釀白啤、燕京U8和燕京雪鹿，分別在各自所屬領域持續(xù)發(fā)力，推動燕京啤酒加速駛進高端賽道。
在高端產品矩陣不斷完善增加的同時，2021年，幾款“超高端”產品為啤酒行業(yè)再次刷新了標桿。
去年5月，華潤啤酒推出了高端系列啤酒“醴”，定價999元/盒，一盒兩瓶，每瓶999毫升。怎么看待這么貴的啤酒?華潤啤酒(控股)有限公司首席執(zhí)行官侯孝海認為，中國的國力持續(xù)強盛，在世界舞臺上中國的話語權越來越強。其次，Z世代消費人群的崛起，他們一出生就有著很強的民族自豪感和自信，他們認為中國很多產品是世界最好的，“醴”產品就是這一精神力量的載體。
今年1月，青島啤酒超高端新品“一世傳奇”發(fā)布，規(guī)格為1.5升裝，定價1349元。“一世傳奇”跳出了傳統(tǒng)啤酒的“樊籬”，融匯了幾大酒類之長，在啤酒風味豐富度上再次實現了突破。
“2021年是中國啤酒的高端化元年，不僅是啤酒釀造技藝的高端化，更是新時代的高端化消費趨勢。”中國酒業(yè)協(xié)會秘書長兼啤酒分會理事長何勇表示。
02、跨界經營與多元發(fā)展
在啤酒行業(yè)大擴張時代，專一做好做精啤酒產業(yè)是每一個企業(yè)的核心理念，隨著競爭加劇、消費個性化多元化進程，這一理念正在發(fā)生變化。
2021年10月，華潤啤酒通過全資子公司注資人民幣13億元，收購山東景芝白酒有限公司40%股權。今年春節(jié)后，華潤又將金種子酒納入麾下，華潤系在白酒行業(yè)的陣營正在壯大。
侯孝海曾公開表示：“我們決定在‘十四五’期間開始進入酒類多元化戰(zhàn)略，關注選擇非啤酒類飲品的發(fā)展機會，包括白酒、葡萄酒、黃酒，威士忌等品類，發(fā)掘潛在的協(xié)同效應。”
實際上，近些年啤酒行業(yè)進軍其他相關產業(yè)的情況在不斷上演。2020年2月28日，青島啤酒官方發(fā)布修訂公司章程公告。由于青島啤酒生產蘇打水等飲料和威士忌、蒸餾酒的需要，相應增加了公司經營范圍，并對相應公司章程進行修訂。此前青島啤酒年報中明確指出，白酒、葡萄酒等啤酒的替代品，發(fā)展迅速，也在侵蝕著國內啤酒產品的市場，因此青島啤酒選擇向蒸餾酒領域跨界，也是在國內啤酒市場競爭形勢加劇的條件下，自身主動做出的應對之策，另外從生產設備的角度看，啤酒設備是可以生產蒸餾酒的。
青島啤酒2021年年報中提到，為構建多業(yè)態(tài)深度關聯、相互補充、利他共生的生態(tài)圈。依托“TSINGTAO 1903青島啤酒吧”連鎖業(yè)務，著力打造品牌推廣的新高地、消費者體驗的新高地、生鮮啤酒等高端啤酒銷售的新高地。
時至今日，TSINGTAO 1903青島啤酒吧輻射全國60多座城市200余家門店，TSINGTAO 1903青島啤酒吧打造的沉浸式互動、全維度體驗已經深深植百姓的日常生活。
此外，燕京啤酒開設的四家社區(qū)酒號分布在北京不同的社區(qū)，定位城市文化的時尚地標，融合城市特色和啤酒文化，每天為食客們提供最新鮮、最正宗的個性化系列啤酒產品。
在火鍋之都重慶，重慶啤酒廠的做法同樣令人關注，2021年10月15日，由重慶啤酒和沁集團聯合打造的酒廠火鍋開火，在這里，你還能體驗到幾款別處吃不到的啤酒風味菜、喝到別處喝不到的重慶啤酒特調和精釀。
03、培育新消費，強化新市場
對新一代消費者而言，在購買產品的同時還關注產品背后的個性化、品牌化認知，以及賦予的內涵、興趣、文化等。
華潤啤酒認為，真正能夠永葆青春的品牌，需要讓品牌有屬于自己的“價值觀念”，賦予品牌“生命力”。通過“價值觀念”來凝聚消費者，引發(fā)消費者的認同感與共鳴感，讓品牌替他們發(fā)聲，表達他們的態(tài)度和想法。
燕京啤酒通過展開一場“年輕態(tài)”的逆襲，在年輕的消費者中贏得了較高的滿意度，首先利用雪鹿啤酒的年輕化品牌基因，在6元價格帶成功占據一席之地，隨后通過燕京U8繼續(xù)引爆年輕市場，燕京V10搶布國產中高端市場，加之燕京桂花啤酒、燕京國際范10度特制拉格啤酒、獅王世濤等多款新品助攻，給了消費者多重選擇空間。
所以，從代言人的選擇上看，燕京啤酒同樣采用年輕化，2021年5月10日，燕京啤酒正式在微博上官宣蔡徐坤成為其品牌代言人。事實證明，這樣更容易引起年輕消費者的共鳴。
對于眾多消費者而言，文化標簽、個性化標簽更多的是體現在外形，如異形包裝、個性化圖案等。青島啤酒為此做了大量工作。
“青島啤酒廠每年生產300多個品種，小品種多頻次成為生產常態(tài)，模塊化貼標機等‘高配’設備的使用，結合產線管理系統(tǒng)，品種切換幾乎實現了無縫銜接。”未來，青島啤酒全國的多個工廠會實施智能化改造，傳統(tǒng)的“巨無霸”流水線將逐步轉型為柔性生產“輕騎兵”，不僅大幅提升生產效率，小批量、快速轉單的新生產方式，將更快響應、更好滿足消費者多元化、個性化的需求。
今年以來，盡管俄烏沖突導致的原材料成本上漲，反復的新冠疫情導致的銷售壓力等，但行業(yè)人士依然對2022年充滿信心與期待。
啤酒專家方剛表示，疫情影響主要體現在餐飲、酒吧等渠道的下滑，但啤酒企業(yè)的渠道結構在不斷創(chuàng)新，新型的電商平臺提升了對家庭消費的服務方式，有望在這一方面彌補餐飲酒吧消費的短缺。
申萬宏源認為，2022年大眾品面臨需求疲軟，成本上行的壓力，但啤酒龍頭競合發(fā)展中高端市場，2021年底以來一致執(zhí)行提價策略，我們判斷啤酒龍頭公司提價將順利傳導，2022年收入利潤仍將取得兩位數增長。(原標題：啤酒業(yè)增長邏輯生變，下一戰(zhàn)場在哪里?)
