白酒雞尾酒：老外與中國年輕酒客的新寵

幾位外國企業(yè)家一直在全球范圍內(nèi)努力推廣這種烈酒。

2014年夏天，威廉·艾斯勒(William Isler)、西蒙(Simon Dang)、馬蒂亞斯(Matthias Heger)、布勞恩(Johannes Braun)四位僑居中國的外籍人在北京中部的一個歷史悠久的小胡同里合開了一家小酒吧，并稱這是第一家致力于賣白酒的酒吧。

 

這家酒吧名為“首都酒坊”，它很快就成為在華外國人所鐘愛的休閑場所。“首都酒坊”也挑戰(zhàn)了白酒不吸引外國人和中國年輕人的傳統(tǒng)概念。

“首都酒坊”是通過簡單地改變這種傳統(tǒng)的酒的消費(fèi)方式。相比于傳統(tǒng)的瓶裝白酒，“首都酒坊”提供的是與時髦的雞尾酒混合的杯裝烈酒。

這個酒吧的成功引起了轟動，以至于來自四川省和貴州省的中國主要白酒產(chǎn)商紛紛來到北京，他們想親眼看看這是怎樣的一種場面。

“一些白酒廠商高管來問如果我們能否在更大地區(qū)范圍內(nèi)進(jìn)行同樣的經(jīng)營，特別是在中國以外的地區(qū)，”艾斯勒(首都酒坊的創(chuàng)始人之一)解釋道，“有趣的是，最開始我們只是把酒吧作為一種業(yè)余愛好，但現(xiàn)在我們看到了一個真正的商機(jī)。”

這四個人決定成立一家咨詢公司來幫助中國白酒產(chǎn)商實(shí)行他們的白酒國際化的推廣計劃，以便白酒可以開始征服國外市場。

他們著重于選擇更容易為西方人所接受口味的白酒品牌，然后重新包裝，以便進(jìn)入國際市場。這家咨詢公司還幫助白酒產(chǎn)商設(shè)定合適價格，以吸引更多對該酒陌生的西方消費(fèi)者。

“白酒可以成為國際熱銷的酒飲。事實(shí)上，目前全球烈酒市場的趨勢是銷售味道獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)工藝酒品。艾斯勒補(bǔ)充說：“白酒已經(jīng)具備了以上的所有要求，但仍需要有人在西方市場推廣這種酒飲。”

雖然他們拒絕透露他們已經(jīng)簽署了合同的公司的名稱，但他們暗示這家白酒生產(chǎn)商已經(jīng)準(zhǔn)備好了要擴(kuò)張新市場。

首都酒坊的創(chuàng)始人之一Heger說：“我們正處于一個非常關(guān)鍵的階段。我們正在探討這種我們與生產(chǎn)商共同創(chuàng)造的新的白酒品牌的所有權(quán)。”

敏特市場調(diào)研公司的調(diào)查顯示，去年白酒零售總額達(dá)到了5080億元。

國內(nèi)市場對白酒的巨大需求在一定程度上阻礙了當(dāng)?shù)匕拙粕�產(chǎn)商的再去尋求其他市場。

然而，開始于2012年的全國性的財政緊縮政策沖擊了國內(nèi)的高端白酒銷售市場，迫使生產(chǎn)商開始尋求國外銷售市場。此外，隨著中國年輕人喜歡喝如威士忌這樣的進(jìn)口酒飲的趨勢，白酒在國內(nèi)的市場在未來幾年預(yù)計會萎縮。

雖然國際白酒銷量一直在增長緩慢，但與國民的白酒消費(fèi)額相比，還是微不足道的。

根據(jù)國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)，在2015年的1月到9月期間，中國的白酒出口額達(dá)29億元。白酒主要是通過在香港和新加坡的配送中心出口到亞洲的東北地區(qū)和東南地區(qū)的國家。業(yè)內(nèi)專家計算，白酒的出口量僅占總產(chǎn)量的1%。

推動白酒在西方流行起來也是白酒生產(chǎn)商贏得中國千禧一代對白酒鐘愛的重要策略。

“我們的最終的目標(biāo)是在國外市場能賣一定量的白酒，”Isler解釋說，“但真正的機(jī)會仍然存在于中國。他們希望白酒可以成為國際盛行的酒飲，這樣年輕的消費(fèi)者才會購買它。”

Byejoe公司的首席執(zhí)行官馬特·特魯什(Matt Trusch)，該公司是將白酒與其他酒類混合調(diào)配出一種新的酒飲“Byejoe”的生產(chǎn)商和經(jīng)銷商。他也是眾多在海外參與傳播白酒文化的外國人之一。

特魯什在2013年建立了自己的公司并接受了將白酒這種高酒精度的酒飲推廣進(jìn)每一家國際酒吧的任務(wù)。

“我把一個酒吧看作是一個迷你版的聯(lián)合國。每個國家都有自己的代表。在這里有墨西哥龍舌蘭酒、俄羅斯的伏特加酒和法國的香檳酒，”特魯什指出，“那么，有五千多年歷史的中國在這個世界舞臺上的影響力怎么可以在酒吧里消失呢?”

特魯什在亞洲生活了15年，從中國進(jìn)口了紅高粱白酒，在休斯敦的酒廠的過濾器里過濾了雜質(zhì)再將其與其他配料混合制成新的白酒飲品。

這家公司的最暢銷的酒是“龍火”，這是一種含火龍果、荔枝和紅辣椒的白酒飲品。

雖然Byejoe最初的目標(biāo)是讓西方人接受白酒，但特魯什意識到，許多年輕的中國消費(fèi)者也有興趣嘗試這些白酒混合飲品。

因此，Byejoe公司開始在美國唐人街引入他們創(chuàng)作的白酒飲品。目前，有50%的客戶都是海外華人。

雖然Byejoe拒絕透露年度收入，但該公司表示，此業(yè)務(wù)擴(kuò)展迅速，平均每年增長300%。

他們的酒飲現(xiàn)在已遍布至美國的15個州的餐館、酒吧和酒飲專賣店，其中包括一個與佛羅里達(dá)州迪士尼世界的供應(yīng)協(xié)議。該公司的業(yè)務(wù)也已經(jīng)擴(kuò)展到美國的50個州，這得益于線上銷售。

Byejoe的市場已經(jīng)擴(kuò)展到香港，他們還收到了來自瑞士、英國和西班牙的進(jìn)口商的合作意愿。

洛杉磯的CNS進(jìn)口基地是美國歷史最悠久、規(guī)模最大的白酒供應(yīng)商，已經(jīng)從中國進(jìn)口頂級品牌白酒超過35年。

進(jìn)口商自詡在其投資組合中有超過200的產(chǎn)品，從頂級高檔茅臺品牌到HKB，專門根據(jù)西方人的口味調(diào)制的特殊酒飲。

CNS進(jìn)口中心的首席運(yùn)營主管Steaven Chen解釋說，當(dāng)他的父母在上世紀(jì)八十年代開始經(jīng)營這家公司時，他們主要是在唐人街銷售白酒。

陳和他的妹妹現(xiàn)在接過了接力棒，把重點(diǎn)放在讓西方人接受這種高酒精度的酒飲，并指出，美國消費(fèi)者現(xiàn)在對白酒越來越熱衷。

CNS預(yù)計白酒在中國海外社區(qū)和大眾市場中銷售將繼續(xù)增長，是一個具有長期潛力的市場。

“從我們的銷售額可以看出，白酒在美國的受歡迎度持續(xù)增長，”陳認(rèn)為，“世界上飲用人數(shù)最多的酒飲在美國肯定也有一席之地。”