酒旅融合如何推動產(chǎn)區(qū)發(fā)展？“杏花村論壇”指明了方向

9月19日，第四屆(汾陽·杏花村)世界酒文化博覽會盛大開幕，全球酒業(yè)進(jìn)入“杏花村時間”。與世界酒文化博覽會相伴而生的“杏花村論壇”在當(dāng)天成功舉行。

本次“杏花村論壇”以“盡醉心殊，偃臥芳蓀——2020中國酒旅融合與產(chǎn)區(qū)發(fā)展”為主題。眾多行業(yè)內(nèi)外專家、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、六大烈酒產(chǎn)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)齊聚一堂，共同探討酒旅融合的問題、路徑與方法。同時，本次論壇也同步在線上平臺進(jìn)行了直播，線上觀看人數(shù)超過了1000萬。

眾所周知，中國白酒兼具物質(zhì)和精神雙重屬性，一直是中國文化的重要標(biāo)簽，而對文化的挖掘，也一直是名酒企業(yè)的主要課題之一。因此，在這個大融合時代，跨界已成為潮流，酒旅融合也成為名酒企業(yè)跨界發(fā)展和文化挖掘新的課題和新的突破點(diǎn)。

對此，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在致辭中表示，隨著消費(fèi)者主權(quán)時代的來臨，場景消費(fèi)、深度體驗(yàn)、互動溝通的趨勢與需求愈加明顯。在此背景精下，酒旅融合發(fā)展應(yīng)運(yùn)而生。酒旅融合在推進(jìn)白酒行業(yè)從營銷時代向體驗(yàn)時代轉(zhuǎn)變的同時，也成為酒文化傳播的核心陣地。因此，酒旅融合對于酒業(yè)未來發(fā)展具有深遠(yuǎn)意義。

據(jù)了解，中國酒業(yè)協(xié)會近年來系統(tǒng)構(gòu)建了世界名酒產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)區(qū)表達(dá)，并在2017年評選出了“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)”、2019年推出了世界美酒特色產(chǎn)區(qū)，這為白酒行業(yè)做好酒旅融合發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

汾酒黨委副書記、副董事長、總經(jīng)理譚忠豹認(rèn)為，文化是旅游的靈魂，旅游是文化的載體。今年杏花村論壇聚焦“酒+旅游”是正當(dāng)其時。一方面，中華傳統(tǒng)的優(yōu)秀白酒文化注入旅游，可以使旅游的品位更高，格調(diào)更雅，了解更多;另一方面，優(yōu)質(zhì)的旅游承載白酒文化，可以使白酒文化的市場更大，傳承得更久。以酒促旅，以旅興酒是白酒行業(yè)未來發(fā)展的大勢。

同時，譚忠豹還指出，酒旅融合的布局應(yīng)是產(chǎn)區(qū)化，各區(qū)域要找出一條適合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的產(chǎn)區(qū)酒旅融合發(fā)展的新模式，成為推動區(qū)域經(jīng)濟(jì)多元化發(fā)展的主要引擎。未來，酒旅融合將不僅僅是各個白酒企業(yè)的單兵作戰(zhàn)，而是白酒產(chǎn)區(qū)內(nèi)酒企抱團(tuán)發(fā)展的協(xié)同作戰(zhàn)。在長期化發(fā)展的大背景下，各個白酒企業(yè)可以從生產(chǎn)釀造、文化傳播等不同層面滿足消費(fèi)需求。不同酒企風(fēng)格各異，品味不同，以美酒彰顯旅游特色，實(shí)現(xiàn)互相促進(jìn)、多方供應(yīng)的良性循環(huán)。

產(chǎn)區(qū)的發(fā)展對中國白酒、對中國酒業(yè)的貢獻(xiàn)是毋庸置疑的，那么酒旅融合應(yīng)如何“融合”?針對這個問題，與會專家、嘉賓各抒己見，從不同角度給出思考。

對于以產(chǎn)區(qū)作為集群概念將白酒進(jìn)行國際化推廣，獲得了與會嘉賓的高度認(rèn)同。中國國家地理雜志社社長兼總編輯李栓科表示，在中國來講，白酒最應(yīng)該更推行的是產(chǎn)地的概念。只有產(chǎn)區(qū)把自然背景、把歷史文化融合為一體的時候，產(chǎn)區(qū)才能賦予真正的品牌，這樣的品牌才能更好的跨出國門。

宜賓市人民政府副市長王萍則指出，首先是構(gòu)筑酒業(yè)的命運(yùn)共同體，不斷推進(jìn)中國的白酒走向國際化;其次要加強(qiáng)白酒的文化創(chuàng)意開發(fā)，以“文化+”為紐帶，不斷延伸旅游產(chǎn)業(yè)的鏈條;第三要進(jìn)一步擴(kuò)展對外交流和溝通的平臺，當(dāng)好中華文化交流的傳播使者。

而在具體執(zhí)行層面，陜西師范大學(xué)歷史文化學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師、《百家講壇》講師于賡哲建議，酒要有文化的注入，要給人一種儀式感。例如可以追蹤名人的足跡，把酒和旅游串在一起，可以展開酒廠文化之旅、酒與養(yǎng)生之旅。

仁懷市人民政府副市長王正林則認(rèn)為，做好酒旅融合首先要有一個清晰的定位，即以酒為主，以酒帶旅，以旅促酒，這是對酒旅融合發(fā)展的一個基本思路。而要做好融合則需要把握兩個關(guān)鍵;一是文化的統(tǒng)一。在功能分區(qū)選擇上，考慮旅游設(shè)施建設(shè)的同時，更要盡量考慮在生產(chǎn)環(huán)節(jié)以外的其他上下游鏈條上;二是在政府、專家團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)和幫助下將酒產(chǎn)業(yè)、旅游業(yè)和其他產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)地進(jìn)行規(guī)劃，從而將酒旅系統(tǒng)性的工程真正落到實(shí)處。

值得一提的是，杏花村論壇與世界酒文化博覽會相伴而生，至今已成功舉辦四屆，在各產(chǎn)區(qū)政府、名酒企業(yè)的支持下，杏花村論壇已發(fā)展成為集聚產(chǎn)業(yè)智慧、推動產(chǎn)區(qū)發(fā)展的行業(yè)重量級論壇。通過專家們精辟論述的碰撞，集思廣益，必將對中國白酒產(chǎn)業(yè)酒旅融合和產(chǎn)區(qū)建設(shè)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。尤其是在新時代下，堅(jiān)持中國白酒的深厚底蘊(yùn)，酒旅融合不僅能夠?yàn)榫茦I(yè)發(fā)展賦予新的時代使命，也能夠在中國經(jīng)濟(jì)“雙循環(huán)”新格局中大放異彩。