為何是楊柳灣？從首屆茅臺品藏家聯(lián)誼活動命名看世界名酒文化地標

世界名酒，大多有自己的文化地標。不管是一座建筑，或是一片葡萄園，這些地標往往與其發(fā)軔之初有密切關(guān)系。昨天因高規(guī)格舉辦的茅臺老酒藏家聯(lián)誼活動而使得“楊柳灣”成為全國酒業(yè)熱門話題。

為什么是楊柳灣?楊柳灣是什么樣的地方?熟悉茅臺的人知道，這是茅臺酒廠最老車間，現(xiàn)已成國家級重點文物保護區(qū)域的一車間舊址——茅酒之源一帶的古老地名。

對茅臺人而言，這里既是他們從小生活的地方，更是他們重要的精神承載之地。作為茅臺酒的發(fā)源地，這里至今流傳很多關(guān)于茅臺的美好傳說。

在“茅酒之源”后側(cè)，有一口楊柳灣古井，相傳是世居于此的“濮僚人”砌成。在降水充沛、坡地陡峭的茅臺鎮(zhèn)，古井里的水經(jīng)層層過濾而顯得甘冽清甜。數(shù)百年前，茅臺人開始建造燒坊釀酒時，這里就是他們?nèi)∷�釀酒的最佳之地�?951年11月8日，首家售賣給國家而形成茅臺酒廠最早雛形的“成義燒房”，其生產(chǎn)用水就來自這口緊挨著他們的古井。

茅臺建廠第一批39名工人中，仍有兩位老人健在。88歲的張元永老先生至今記得1951年時，工人們要輪流去井里挑水，需水量再大時則去石坎下的赤水河擔水。這在前工業(yè)化時代，是釀酒工人們最重要的工作。

隨著茅臺產(chǎn)能的提升，楊柳灣古井已無法滿足工廠用水的需求，但從集體記憶中萌發(fā)的文化認同感，讓當?shù)厝藢�這里的情感尤其深刻。古井里的水不僅供給釀酒，更是茅臺很多人家生活的依靠。

二十一世紀的第三個十年。過去七十余年間連續(xù)出產(chǎn)的茅臺酒有不少成為中國家庭的重要收藏品。酒是陳的香，歷經(jīng)時間沉淀之后，有關(guān)茅臺的一切，都是藏家們尤其關(guān)注的熱點。

楊柳灣這個地名，更是茅臺老酒收藏圈極為熟悉的詞匯之一。作為茅臺當?shù)刂匾�的文化地標，楊柳灣上千年來，見證了美酒河畔的興衰起伏，更見證了過去七十一年來，茅臺從39人成長為今天37000人的奇跡變遷。

歷來有“離開茅臺鎮(zhèn)，造不出茅臺酒”一說。上天饋贈了茅臺15.03平方公里的寶地，這塊寶地上的山谷、河流、光熱、積溫、微生物等等，都是茅臺酒釀造的密碼，在這不可復制的天然壁壘中，楊柳灣占據(jù)著密碼中的核心位置。

據(jù)《中國地理標志產(chǎn)品大典》記載，2000年茅臺酒(貴州茅臺酒)產(chǎn)地范圍為南起茅臺鎮(zhèn)地轄的鹽津河出水口的小河電站為界，北止于茅臺酒廠一車間的楊柳灣，并以楊柳灣羊叉街路上到茅遵公路段為北界，東以茅遵公路至紅磚廠到鹽津河南端地段為界，西至赤水河以赤水河為界，約7.5平方公里。在2013年，貴州茅臺酒地理標志產(chǎn)品保護地域面積延伸約7.53平方公里，從該范圍往南延伸，地處赤水河峽谷地帶，東靠智動山、馬福溪主峰，西接赤水河，南接太平村以堰塘溝界止，北接鹽津河小河口與原范圍相接，自此茅臺酒核心產(chǎn)區(qū)由7.5平方公里擴大到15.03公里。

不夸張地講，是楊柳灣孕育了茅臺酒的起步歲月，承載了茅臺人的時代記憶，也見證了茅臺鎮(zhèn)的發(fā)展歷程。

如今的楊柳灣街，在歷史中也散發(fā)新的文化魅力。作為全球釀酒工業(yè)旅游的重要目的地，楊柳灣街已成當?shù)厝�域旅游重要櫥窗。漫步楊柳灣街，�?jīng)過古樸的閣樓，踏過歲月的青石板路，聞過醉人的酒氤，不時還能聽聞蝶引佳泉、仙女臨河的神話故事。

除了酒香，這里還有五馬河魚、合馬羊肉、茅村鹽幫菜、闕家豆花面等等標志性的“茅臺味道”，在大飽口福之余，也能嘗到歲月滋味。

源起于此，不止于此。不難想象，為什么茅臺品藏家首次聚會，會以“楊柳灣”作為持續(xù)命名的首選。活動舉辦當日，以“超級工廠的特殊記憶”為題的茅臺老酒展覽在首屆茅臺品藏家聯(lián)誼活動上同步開啟，歷經(jīng)歲月的茅臺老酒在展覽上悉數(shù)亮相。

其中，不少珍貴展品、歷史文書更是首次對外開放。對于茅臺品藏家們來說，是有史以來，規(guī)格最高、展品最有價值的一次特殊回望。

茅臺是中國老酒市場的重要源頭。而茅臺的起源來自于楊柳灣，兩者之間，相互成就。

中國白酒進入美時代，老酒的屬性契合了美時代發(fā)展的需要，是美好生活的體現(xiàn)，也必將迎來發(fā)展的新時代。茅臺董事長丁雄軍在楊柳灣聯(lián)誼活動上發(fā)布的觀點，被廣泛引用并廣泛認可。

此次老酒品藏家的聚會，必會給楊柳灣這個古老地名增加更多文化色彩。

茅臺，是酒文化的極致。在楊柳灣開啟的這場智慧碰撞、激發(fā)思考的聚會，貢獻了諸多具有前瞻性的思路，為茅臺縱深發(fā)掘歷史文脈、進一步盤活文化資產(chǎn)提供了更清晰的路徑指向。