聚焦世界美酒特色產(chǎn)區(qū) 構(gòu)建美酒新的表達(dá)方式

11月17日，由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，人民網(wǎng)•人民酒業(yè)支持的以“發(fā)現(xiàn)世界美酒特色產(chǎn)區(qū)論壇”在上海國際會(huì)展中心成功舉辦。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長王延才、副理事長兼秘書長宋書玉及特色產(chǎn)區(qū)的政府領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、媒體代表等400余人參加了上述活動(dòng)。

王延才在致辭中指出，產(chǎn)區(qū)將是美酒重要的一種新的表達(dá)方式。產(chǎn)區(qū)和美酒是不可分割的。解讀世界美酒與自然生態(tài)的內(nèi)在關(guān)系，并由此對(duì)全球美酒發(fā)展路徑加以系統(tǒng)梳理，構(gòu)建起世界美酒特色產(chǎn)區(qū)理念，對(duì)于推動(dòng)全球酒類產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展具有重要的戰(zhàn)略價(jià)值和現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。中國酒業(yè)的發(fā)展，需要以產(chǎn)區(qū)作為世界名酒品質(zhì)和價(jià)值新的表達(dá)方式，建設(shè)構(gòu)建和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)協(xié)同平臺(tái)，提升產(chǎn)業(yè)集成水平，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型、升級(jí)發(fā)展，這是中國釀酒產(chǎn)業(yè)的必由之路。產(chǎn)區(qū)的發(fā)展關(guān)系到美酒生態(tài)，關(guān)系到釀酒產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)、持續(xù)和穩(wěn)定發(fā)展能力。

作為優(yōu)秀的美酒特色產(chǎn)區(qū)，內(nèi)蒙古自治區(qū)巴彥淖爾市委常委、副市長梁凱河，新疆昌吉回族自治州常委、副州長要建軍，浙江省紹興市人民政府副市長邵全卯，湖北省枝江市人民政府市長丁慶榮，汾陽市人民政府市長吳曉東分別做了主題發(fā)言，紛紛為各自產(chǎn)區(qū)代言。

梁凱河表示，“產(chǎn)區(qū)”是白酒品牌價(jià)值構(gòu)建的重要支點(diǎn)。巴彥淖爾市提出了要用10年的時(shí)間，把河套王酒打造成為“中國生態(tài)淡雅型白酒第一品牌”，把巴彥淖爾打造成為“中國最具特色的美酒產(chǎn)區(qū)”，進(jìn)而帶動(dòng)全自治區(qū)白酒產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展。

要建軍指出， 昌吉州作為新疆率先發(fā)展的地州，堅(jiān)持把發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為調(diào)優(yōu)結(jié)構(gòu)、富民強(qiáng)州、對(duì)外開放的主打產(chǎn)業(yè)。建立產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)基金，整合企業(yè)優(yōu)勢(shì)資源，加快葡萄酒產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；�、綠色化發(fā)展。

紹興作為中國黃酒的故鄉(xiāng)，一直十分重視黃酒產(chǎn)業(yè)的傳承與發(fā)展。邵全卯在發(fā)言中強(qiáng)調(diào)，推進(jìn)黃酒產(chǎn)業(yè)提升發(fā)展，努力把紹興打造成為與貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)、法國波爾多等齊名的世界名酒產(chǎn)區(qū)。

丁慶榮認(rèn)為，只有“特色產(chǎn)區(qū)”才能釀制特色美酒，特色美酒不可復(fù)制，枝江將遵循白酒釀造生產(chǎn)規(guī)律，繼續(xù)探究美酒特色產(chǎn)區(qū)的奧秘，以推動(dòng)中國白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

吳曉東在發(fā)言表示，當(dāng)前，產(chǎn)區(qū)品牌正在成為中國白酒業(yè)競爭的一個(gè)焦點(diǎn)。汾陽是中國最大的清香型白酒生產(chǎn)基地。汾陽產(chǎn)區(qū)也正以產(chǎn)區(qū)、品質(zhì)、品牌和歷史文化等特色優(yōu)勢(shì)，做大做強(qiáng)白酒產(chǎn)業(yè)，謀局世界名酒產(chǎn)區(qū)。

在論壇的高峰對(duì)話環(huán)節(jié)，吉林省通化市委常委、宣傳部長經(jīng)希軍，寧夏回族自治區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展局副局長徐軍，安丘市市委副書記、市長杜建華 ，安徽省中共霍山縣委書記項(xiàng)躍文，湖北省房縣縣委書記蔡賢忠等就特色產(chǎn)區(qū)話題也發(fā)表了各自的觀點(diǎn)。

通化作為國產(chǎn)葡萄酒的重要產(chǎn)區(qū)，經(jīng)希軍將通化產(chǎn)區(qū)的發(fā)展定位概括為三點(diǎn)，即世界的中國風(fēng)土、中國的民族產(chǎn)業(yè)和吉林的文化名片。通化產(chǎn)區(qū)未來的目標(biāo)是打造中國首屈一指的甜酒中心和世界優(yōu)質(zhì)的甜酒產(chǎn)區(qū)。

同為國產(chǎn)葡萄酒的重要產(chǎn)區(qū)，徐軍則將寧夏產(chǎn)區(qū)的特點(diǎn)總結(jié)為兩個(gè)方面，其一，寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)走的是一條從荒山到綠山青山、到金山和銀山之路。產(chǎn)區(qū)內(nèi)現(xiàn)有57萬畝釀酒葡萄，并且80%以上全部是用一些未利用荒山灘地;其二，借助民營投資實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)的高水平發(fā)展。寧夏現(xiàn)在完全建成的86座酒莊，有97%以上來自于民營投資。

芝麻香型白酒作為魯酒的代表，最近幾年走上了高端化發(fā)展之路。杜建華在發(fā)言中指出，魯酒走上高端化，首先就是要做品質(zhì)，這是拓展市場(chǎng)，深耕市場(chǎng)的關(guān)鍵;其次就是擴(kuò)產(chǎn)能。立足做強(qiáng)做大白酒產(chǎn)業(yè)，重點(diǎn)實(shí)施魯酒振興戰(zhàn)略部署，加快培育骨干白酒企業(yè);最后，魯酒要在品牌上下功夫，好品質(zhì)白酒只有通過品牌引領(lǐng)下能持續(xù)帶了效益。

對(duì)于如何平衡生態(tài)和經(jīng)濟(jì)的關(guān)系，項(xiàng)躍文以霍山縣的發(fā)展歷程作了解釋�；羯娇h委縣政府10年前，就確定了生態(tài)立縣的發(fā)展戰(zhàn)略，不斷優(yōu)化調(diào)整產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向和布局。實(shí)踐證明現(xiàn)在生態(tài)發(fā)展、綠色發(fā)展的理念已經(jīng)在霍山深入人心，生態(tài)立縣的戰(zhàn)略，路越走越遠(yuǎn)，路越走越寬。

湖北省房縣作為黃酒悠久的歷史產(chǎn)區(qū)，蔡賢忠分享了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)房縣黃酒的五要素，即甘泉、優(yōu)質(zhì)糯米、獨(dú)特的白曲、特殊地理位置和微生物菌群以及列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的特殊工藝。

值得注意的是，在本次論壇最后，還發(fā)布了入圍世界美酒特色產(chǎn)區(qū)的名單，后續(xù)將按照嚴(yán)格的評(píng)審流程與標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于此次入圍名單中的產(chǎn)區(qū)進(jìn)行評(píng)審，評(píng)審結(jié)果將由行業(yè)專家組成的評(píng)審委員會(huì)和消費(fèi)者網(wǎng)上投票結(jié)果共同組成。通過嚴(yán)格的評(píng)審，優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)將被評(píng)為“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”，最終將向全社會(huì)進(jìn)行發(fā)布。入圍產(chǎn)區(qū)名單中白酒10個(gè)，國內(nèi)葡萄酒14個(gè)，黃酒8個(gè)，國外18個(gè)。