古井貢酒酒精采購(gòu)額4600萬(wàn) 部分酒被曝勾兌而成

根據(jù)古井貢酒(000596.SZ)發(fā)布的中報(bào)顯示，上半年，古井貢酒從安徽瑞福祥食品有限公司采購(gòu)酒精4551.49萬(wàn)元，折算約為6596噸。業(yè)內(nèi)人士表示，這說(shuō)明古井貢酒出售的酒品中有部分酒是用酒精勾兌出來(lái)的。

中報(bào)顯示，古井貢酒從實(shí)際控制人的附屬企業(yè)安徽瑞福祥食品有限公司以市場(chǎng)價(jià)格采購(gòu)酒精達(dá)4551.49萬(wàn)元，該企業(yè)年產(chǎn)酒精8萬(wàn)噸，其中無(wú)水酒精達(dá)1.5萬(wàn)噸，食用酒精達(dá)6.5萬(wàn)噸。

根據(jù)食品商務(wù)網(wǎng)上當(dāng)前報(bào)價(jià)，食用酒精為6900元/噸，較去年有所上調(diào)。即使按照目前價(jià)格計(jì)算，上半年古井貢酒從此單位采購(gòu)酒精數(shù)量至少為6596噸。

一位不愿具名的資深酒類(lèi)分析師對(duì)記者表示，一般白酒企業(yè)采購(gòu)酒精為勾兌所用，且現(xiàn)在市場(chǎng)上許多食用酒精也是用化學(xué)方法生產(chǎn)的，因酒精的乙醇含量大于95%，對(duì)人體傷害較大，同時(shí)，調(diào)制酒的質(zhì)量和釀造酒的質(zhì)量是無(wú)法相比的。

目前，貴州省已經(jīng)出臺(tái)相關(guān)政策明文規(guī)定醬香型白酒不得添加食用酒精等成分勾兌。

隨著液態(tài)法白酒生產(chǎn)技術(shù)的推廣，一位白酒工程師的論文資料指出，用食用酒精兌制白酒，就要加入多種香精或化學(xué)藥品，而它們的質(zhì)量遠(yuǎn)不及酒精發(fā)酵時(shí)生成的好。如果是采用谷物原料生產(chǎn)的二級(jí)酒精來(lái)兌制白酒，其甲醇含量已經(jīng)大大超過(guò)了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2757—81之規(guī)定(超出0.10-0.04=0.06g/100ml)。而且，用這種酒精兌制的白酒，是不能出廠(chǎng)銷(xiāo)售的。

上述分析師指出，真正的傳統(tǒng)性白酒生產(chǎn)是由糧食蒸煮，加曲，窖池發(fā)酵、烤酒，以酒勾酒，貯藏后裝瓶出廠(chǎng)。真正白酒是不再加水、酒精和香料成分的原始工藝的白酒。這種酒分子呈大分子團(tuán)狀態(tài)。而新型工藝白酒是用香料、酒精、水或有原酒調(diào)味調(diào)制搭配而成的。水、酒精分子、香料物質(zhì)分子結(jié)合不太緊密，是一種集合狀態(tài)。功效和傳統(tǒng)性白酒相差較大，有的飲后對(duì)胃不適、有時(shí)頭痛。

中報(bào)顯示，上半年古井貢酒實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)4.14億元，同比增長(zhǎng)43.68%;實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入22.28億元，同比增長(zhǎng)41%。其中主業(yè)白酒實(shí)現(xiàn)收入21.54億元，同比增長(zhǎng)42.09%。

截止發(fā)稿，記者未能聯(lián)系上古井貢酒的相關(guān)負(fù)責(zé)人。