啤酒原料行業(yè)缺乏系統(tǒng)交流平臺 安全問題有待提高

啤酒在近兩年的時間里銷售還是不錯的，所以許多的商家也將啤酒放在了重點的位置上。我國的啤酒發(fā)展的歷史相比國外還是有段不小的距離的，相比已經(jīng)有上百年歷史的啤酒行業(yè)我國的酒花和麥芽僅有30年的培育歷史，總體的水平跟世界是有差距的，也是目前急需解決的問題。

原料供應(yīng)的影響

從整體的分布上面看，我國啤酒原料產(chǎn)業(yè)分布不均衡，東部沿海地區(qū)比較密集，西部地區(qū)比較稀少，呈現(xiàn)出“東多西少”的局面�？傮w來看，占據(jù)目前我國麥芽總產(chǎn)量50%的麥芽生產(chǎn)企業(yè)位于廣東、浙江、江蘇等沿海地區(qū)。另外，來自澳大利亞、加拿大等國家的大麥源源不斷地進(jìn)入，極大地沖擊了本土的麥芽行業(yè)。

啤酒原料行業(yè)缺乏系統(tǒng)的交流平臺

由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)育種、啤酒大麥和酒花生產(chǎn)未列入農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計范疇，所以，對于啤酒原料生產(chǎn)企業(yè)而言，生產(chǎn)規(guī)模的定量、相關(guān)信息的溝通就顯得有些困難。

啤酒原料產(chǎn)業(yè)在食品安全等諸多方面有待提高

從報告大廳的統(tǒng)計數(shù)據(jù)中顯示，啤酒行業(yè)每年發(fā)表的論文非常多，但是，聚焦原料行業(yè)的論文少之又少。在裝備方面，大型的啤酒企業(yè)有很多高檔儀器，但是酒花行業(yè)，其儀器設(shè)備有一定的差距，有待改觀。另外，我們對于特種麥芽的開發(fā)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，所以，我們要進(jìn)一步強(qiáng)化弱勢方面的研究。為此，啤酒原料專業(yè)委員會于2011、2012、2013年進(jìn)行了專業(yè)檢測，總體的結(jié)果是，我們的啤酒原料、麥芽質(zhì)量還是較好的，但與啤酒行業(yè)的發(fā)展總水平相比還有差距，例如，陳釀指數(shù)、抗氧化的能力等總體水準(zhǔn)還有待提升。

國家對啤酒原料的支持不夠

農(nóng)業(yè)領(lǐng)域認(rèn)為，大麥、酒花是工業(yè)產(chǎn)品，需要對其進(jìn)行工業(yè)管理。而工業(yè)領(lǐng)域則認(rèn)為，大麥、酒花是是農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，不歸工業(yè)管，導(dǎo)致大麥和酒花始終游離于國家政策外，大麥生產(chǎn)不享受國家補貼，這無疑給原料產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成了一定困難。

我國啤酒原料行業(yè)相伴啤酒行業(yè)發(fā)展30年，雖然起伏不斷，但是仍能成為我國啤酒產(chǎn)業(yè)鏈的重要組成部分。2014年我國經(jīng)濟(jì)工作第一件要事是國家糧食安全問題，對于我國啤酒原料行業(yè)和啤酒行業(yè)而言，今后一段時間，第一件事就是原料供應(yīng)安全問題。

報告大廳總結(jié)建議：首先從分析上面來看1、加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈互動對接，實行產(chǎn)業(yè)共同進(jìn)步。建立啤酒麥芽、大麥的產(chǎn)業(yè)鏈互動機(jī)制。2、加強(qiáng)啤酒原料行業(yè)自身建設(shè)，提高食品安全和質(zhì)量意識。可以將相關(guān)的檢測指標(biāo)和內(nèi)容在相關(guān)網(wǎng)站上發(fā)布，以使優(yōu)秀的原料供應(yīng)活動能為廣大的啤酒集團(tuán)所熟知，推動行業(yè)的發(fā)展。3、是呼吁國家機(jī)構(gòu)給以政策傾斜，提高我國啤酒原料比較效益，增加農(nóng)民的種植積極性。