36年、50年、68年 從三個歷史性時點看中國名酒

1952年9月，在金秋的北京，中國酒業(yè)迎來了迄今為止最宏大、最重要、最具里程碑意義的評比——第一屆全國評酒會。

在本次評酒會上，茅臺酒，瀘州大曲酒，汾酒，西鳳酒，紹興加飯酒，張裕金獎白蘭地、張裕紅玫瑰葡萄酒和張裕味美思紅葡萄酒脫穎而出，被命名“中國名酒”。從此，開啟了中國酒業(yè)的八大名酒時代。

70年來，八大名酒走過了一個波瀾壯闊、激情澎湃的歷程�；乜催^去，我們選取了八大名酒誕生36年、50年和68年三個歷史性時點，總結(jié)中國名酒的發(fā)展歷程，展現(xiàn)酒之大者的價值與責(zé)任。

01、36年：告別計劃調(diào)撥時代

1988年，對中國酒業(yè)來說，開啟了嶄新的篇章。

彼時，經(jīng)過改革開放10年的大發(fā)展，我國的社會生產(chǎn)力有了很大進步，國家經(jīng)濟實力顯著增強，城鄉(xiāng)人民生活明顯改善。

為了解決煙酒價格中存在的問題，推行價格改革，運用價值規(guī)律指導(dǎo)生產(chǎn)、調(diào)節(jié)供求、引導(dǎo)消費、節(jié)約糧食、增加國家財政收入，1988年7月16日，國務(wù)院印發(fā)《國務(wù)院關(guān)于做好放開名煙名酒價格提高部分煙酒價格工作的通知》(國發(fā)〔1988〕44號)文件，決定放開名酒和名煙的價格。隨后，國家物價局公布了茅臺、瀘州老窖特曲、汾酒等名酒的調(diào)整方案和要求。

自此，名酒的價格從國家定價轉(zhuǎn)向市場調(diào)節(jié)。在當(dāng)時，這不僅是價格管理制度改革的一項重要措施，還激發(fā)了酒企的活力和生產(chǎn)積極性，使酒企盈利能力大幅提升，市場供應(yīng)大量增加。

值得關(guān)注的是，到1988年，中國的葡萄酒與黃酒也實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)突破性的發(fā)展。黃酒方面，已成功實現(xiàn)機械化生產(chǎn)，由此帶來的改革不僅大大增強了黃酒人對未來行業(yè)發(fā)展的信心，也推動了黃酒產(chǎn)品質(zhì)量以及產(chǎn)品檔次的提升;葡萄酒方面，在以張裕為代表的葡萄酒企業(yè)的共同努力下，葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模初步形成，生產(chǎn)者和消費者對葡萄酒的認(rèn)知逐步提高。

時至今日，名酒價格的放開與提升對酒業(yè)的發(fā)展仍有深遠(yuǎn)影響，特別是為后來開啟市場化競逐寫下了濃墨重彩的一筆：在讓“計劃調(diào)撥時代”成為歷史的同時，多次改寫名酒的“霸主”排名。

可以說，通過價格市場化等手段的刺激，八大名酒中的代表企業(yè)們，大多數(shù)已成為細(xì)分品類的行業(yè)龍頭，并在發(fā)展的浪潮中不斷打破價格天花板，催生高端化、次高端產(chǎn)品的誕生，并讓“提價”成為酒業(yè)發(fā)展的常態(tài)，最終推動酒業(yè)縱深發(fā)展，釋放名酒價值。

02、50年：開啟酒業(yè)“黃金十年”

經(jīng)過50年的積淀后，到了2002年，八大名酒引領(lǐng)的中國酒業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化，迎來了產(chǎn)業(yè)上行發(fā)展的“大周期”，后來被稱之為“黃金十年”。

據(jù)統(tǒng)計，2002年-2011年間，我國GDP年均增長10.7%，遠(yuǎn)高于同期的世界經(jīng)濟增速。尤其是在2010年，我國趕超日本，成為僅次于美國的世界第二大經(jīng)濟體。

在宏觀經(jīng)濟高速增長的賦能下，釀酒產(chǎn)業(yè)各行業(yè)的銷售收入、利潤、上繳稅金都實現(xiàn)了兩位數(shù)增長，創(chuàng)造了平穩(wěn)增長的可喜勢頭，尤其是白酒行業(yè)，增速最為明顯。

數(shù)據(jù)顯示，2011年，我國規(guī)模以上白酒工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入3746.67億元，同比增長40.25%;實現(xiàn)利潤總額571.59億元，同比增長51.91%。其中，凈利潤較2004年增長3.08倍，9年間復(fù)合增長率達(dá)23.7%。

具體到酒企的發(fā)展，以2009年-2011年為例，部分白酒企業(yè)增速超過30%，加上渠道下沉，新模式、新技術(shù)的涌現(xiàn)，名酒企業(yè)的業(yè)績不斷攀高，茅臺、瀘州老窖順利邁入“百億俱樂部”。受此利好的影響，白酒產(chǎn)業(yè)進入超速發(fā)展的新階段，并不斷放大名酒效應(yīng)，開啟了泛全國化發(fā)展。

與此同時，葡萄酒行業(yè)也搭上了“黃金十年”的列車。

2003年，《中國葡萄釀酒技術(shù)規(guī)范》正式實施。作為我國第一部關(guān)于葡萄酒釀造技術(shù)性較完善的行業(yè)規(guī)范性文件，它的頒布與執(zhí)行，對我國葡萄酒行業(yè)健康發(fā)展并與國際接軌起到了重要的促進作用。

隨著葡萄酒企業(yè)質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的完善以及酒業(yè)與世界市場的融合漸入佳境，我國葡萄酒行業(yè)在產(chǎn)量、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)工藝、技術(shù)裝備和產(chǎn)品品牌等方面都發(fā)生了根本性變化。

在這一時期，以張裕為代表的葡萄酒企業(yè)們開始與多家國外酒莊、酒廠建立起合作關(guān)系，并由此吸引了全球葡萄酒行業(yè)的目光。

綜合來看，2002年開啟的“黃金十年”不僅成就了八大名酒，也使酒業(yè)在產(chǎn)業(yè)、市場、技術(shù)、監(jiān)管、教育、文化、展會等方面取得了前所未有的成績，推動中國酒業(yè)向規(guī)范化、專業(yè)化、市場化方向發(fā)展。

03、68年：彰顯酒業(yè)力量

2020年，是中國歷史上極為不尋常的一年。

新冠肺炎疫情的突發(fā)，打破了釀酒行業(yè)的正常運轉(zhuǎn)，并導(dǎo)致消費場景被迫中斷，需求全面萎縮。面對疫情帶來的嚴(yán)重沖擊，以名酒為代表的中國酒業(yè)展現(xiàn)出極大的“酒業(yè)力量”和強勁的發(fā)展動力。

以茅臺、瀘州老窖、汾酒、西鳳以及張裕等酒企為代表的酒業(yè)在“抗疫”第一時間積極響應(yīng)，以各種形式積極參與其中，捐款捐物，共克時艱，呈現(xiàn)酒業(yè)大愛，書寫酒業(yè)無私奉獻(xiàn)，傳遞酒業(yè)責(zé)任。

同時，隨著疫情得到有效控制，全國各行各業(yè)都開始有序地進行復(fù)工復(fù)產(chǎn)，酒企們也在嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)下，開始“內(nèi)外兼修”的轉(zhuǎn)變之路：對內(nèi)，積極調(diào)整戰(zhàn)略、研發(fā)新品;對外，紛紛借力“電商”“社區(qū)團購”等新模式，用科技+，為后疫情時代的酒業(yè)發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)，并謀求新的增長點。

在酒業(yè)上下產(chǎn)業(yè)鏈的共同努力下，釀酒行業(yè)依然保持良好增長勢頭，特別是利潤增長率都高于銷售增長率，整個行業(yè)呈現(xiàn)良性增長。這從數(shù)據(jù)中就可以窺見一斑，據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2020年1-12月，全國釀酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)實現(xiàn)銷售收入8353.31億元，同比增長1.36%;實現(xiàn)利潤1792億元，同比增長11.71%。

而在這之中，張裕以一己之力，扛起了國產(chǎn)葡萄酒的利潤;茅臺、瀘州老窖、汾酒等酒企更是率先走出“疫情”陰霾，迎來業(yè)績逆勢高增長。不僅助力酒業(yè)“復(fù)興”，也向世界展示了中國酒業(yè)品牌的底蘊。

可以說，中國名酒對中國酒業(yè)的發(fā)展起到了獨到、深刻、久遠(yuǎn)的影響，是酒業(yè)發(fā)展的標(biāo)桿。

明年，是八大名酒誕生70年，在這重要節(jié)點，我們將一起祭起文化大旗，尋找酒之大者，傳承中國名酒的價值與責(zé)任。(原標(biāo)題：36年•50年•68年，從三個歷史性時點看八大名酒)