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歌碧酒莊位于梅多克產區(qū)的巴斯高地(Bages plateau)上，毗鄰著名的靚茨伯酒莊(Chateau Lynch Bages)。歌碧酒莊是法國波爾多(Bordeaux)產區(qū)波雅克(Pauillac)村的酒莊之一，1855年被評為五級酒莊。歌碧酒莊的歷史可追溯至16世紀。
那時，巴斯(Bages)家族是這片土地的主人，并用家族的名稱命名了此地。他們建立了這個酒莊，并使其成為17世紀當?shù)刈钪匾木魄f之一。18世紀上半葉，克魯瓦澤(Croizet)兄弟購買了該酒莊，歌碧酒莊從此進入新時期�？唆斖邼尚值�，一個是當?shù)卣穆蓭�，一個是法庭書記員，二人收購了附近的葡萄園和其他的土地，組建了一個大型的酒莊，并將酒莊的名稱定為后來大家所熟知的“歌碧(Croizet-Bages)”。
18世紀后期法國大革命前后，二人將酒莊賣給了來自加斯科涅(Gascon)的讓•彼德哈克(Jean de Puyterac)，1855年之后，讓•彼德哈克又將酒莊轉手給了朱利安•卡夫(Julien Calve)。在朱利安管理期間，酒莊曾更名“克魯瓦澤•卡夫(Croizet-Calve)”。
第一次世界大戰(zhàn)后，歌碧酒莊又被賣給了美國公民讓•巴普蒂斯特(Jean-Baptiste)。1942年，讓•巴普蒂斯特又將酒莊轉給了酒商蒙•保羅•裘伊(Paul Quié)。1968年，老莊主將衣缽傳給了兒子讓•米歇爾(Jean-Michel)。讓•米歇爾掌舵酒莊至2001年，之后將其傳給了他的兒女——讓•菲利普(Jean-Philippe)和安妮•弗朗索瓦絲(Anne-Francoise)，這對兄妹就是酒莊的現(xiàn)任莊主。在他們的領導下，歌碧酒莊更加注重細節(jié)。多數(shù)的葡萄園都用格子架支撐，通過增加葉子的占地面積來增強光合作用，并通過冬季修剪和春季去芽控制葡萄的產量。
歌碧酒莊擁有極好的風土條件，葡萄園的表面土壤是梅多克典型的(Medoc)礫石，有一米深，下層是富含礦物質和氧化鐵的褐色沙土。沙土下面則是白色的底層土。酒莊的葡萄園面積共有30公頃，其中60%用來種植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，32%用來種植梅洛(Merlot)，而其余的8%則用來種植品麗珠(Cabernet Franc)。葡萄樹的平均樹齡為35年，種植密度為每公頃8,000株，平均產量為每公頃5,500升。
釀制葡萄酒時，酒莊會首先讓葡萄汁進入水泥發(fā)酵罐進行低溫發(fā)酵，經過酒精發(fā)酵后，流出一部分葡萄酒，再通過壓榨使剩余的酒和各種雜物分離。之后將所有的酒放入橡木桶中(每年都會購置25%的新橡木桶)存放，陳釀時間最長可至12個月。在此期間，釀酒師會不斷地嘗試、挑選和調配，確認裝瓶時間，最后葡萄酒經蛋白澄清后裝瓶。
歌碧酒莊的正牌酒是歌碧莊園(Chateau Croizet-Bages)，副牌酒叫做歌碧塔樓(La Tourelle de Croizet-Bages)，這兩種酒的年產量共為12,500箱。其中，正牌酒的最佳年份為2000、2003、2004、2009和2010。
