法國(guó)拉菲特-卡爾卡斯特酒莊

佳釀網(wǎng)配圖

拉菲特-卡爾卡斯特酒莊是法國(guó)波爾多圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，拉菲特-卡爾卡斯特酒莊位于圣埃斯泰夫產(chǎn)區(qū)的礫石土壤上，其歷史可追溯至18世紀(jì)。拉菲特-卡爾卡斯特酒莊也是2012年中級(jí)酒莊之一。

1790年，約瑟夫•拉菲特先生(Mr. Joseph Laffitte)買下了該酒莊，并開始釀制葡萄酒。1955年，皮埃爾•巴第拉克子爵(Viscount Pierre Padirac)獲得了酒莊的所有權(quán)，并為酒莊的成功發(fā)展做出了不懈的努力。

拉菲特-卡爾卡斯特酒莊目前的葡萄園面積為30公頃，其中有55%的土地用來(lái)栽培赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄，有40%的土地用來(lái)栽培梅洛(Merlot)，還有5%的土地用來(lái)栽培味而多(Petit Verdot)葡萄。

所有這些葡萄樹的平均樹齡為30年，種植密度為8,800株每公頃。用來(lái)栽培這些葡萄樹的土壤為礫石。當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟狀態(tài)后，酒莊會(huì)通過(guò)機(jī)器方式進(jìn)行采摘，采摘后的葡萄經(jīng)過(guò)篩選、破皮后，會(huì)進(jìn)入具有溫控功能的不銹鋼發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵(期間溫度會(huì)控制在27至28度之間)，發(fā)酵得來(lái)的葡萄酒會(huì)再進(jìn)入30%新的法國(guó)橡木桶中熟成12個(gè)月，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。

拉菲特-卡爾卡斯特酒莊干紅葡萄酒(Chateau Laffitte Carcasset, Saint-Estephe, France)是拉菲特-卡爾卡斯特酒莊的正牌葡萄酒，目前的年平均產(chǎn)量為100,000瓶。以2010年份的此款葡萄酒為例，該款葡萄酒具有質(zhì)地柔滑、口感濃密的特點(diǎn)，比較適合與紅肉及奶酪搭配佐餐。