法國薩普酒莊

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薩普酒莊坐落在一整片泥質(zhì)灰?guī)r的山坡上，面向東南的薩普(Sarpe)高原。薩普酒莊最開始由福薩特•勃格倫男爵(Baron du Foussat de Bogeron)所有。薩普酒莊是圣埃美隆列級酒莊。

薩普酒莊葡萄園的面積僅為3.7公頃，園內(nèi)樹齡 55到 80 年以上的古老葡萄樹占三分之二，樹齡在 10 至 25 年之間的葡萄樹占三分之一。所處山坡坡度明顯，擁有卓越的地理位置以及均勻的優(yōu)質(zhì)土壤。

1923年，貝尼(Beyney)家族收購了該酒莊。之后，薩普酒莊一直由該家族掌管。目前薩普酒莊由簡-蓋•貝尼(Jean- Guy Beyney )掌管，并且他以其愛人克里斯汀(Christine)的名義將酒莊上市。這位第三代家族的掌門人憑借滿腔的熱忱、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度及精湛的專有技術(shù)嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)釀造工藝，始終致力于在固守傳統(tǒng)的框架內(nèi)更好地開拓這片圣神的土地。

整片葡萄園位于坡度非常明顯的泥質(zhì)灰?guī)r山坡上，面向正南/東南傲然佇立，光照充足。這里土壤豐饒，混有碎石，擁有50厘米厚的鐵渣亞層及純度極高的石灰基底。園內(nèi)種植的主要葡萄品種是梅洛(Merlot)和品麗珠(Cabernet Franc)，比例分別為85%和15%。植株的種植密度為5,500株/公頃。葡萄園內(nèi)的工作均采用純天然工藝，不用除草劑，僅用耕作法，無殺蟲劑、農(nóng)藥和抗灰霉病制劑等促進(jìn)葡萄人工增產(chǎn)且破壞葡萄樹壽命的超自然濃縮物。葡萄園內(nèi)使用的唯一制劑就是添加了硫磺的“波爾多液”。

薩普酒莊在釀酒時所用的釀酒桶類型有水泥和不銹鋼兩種。整個釀制過程漫長而精細(xì)，借助多種材料充分?jǐn)嚢枋蛊咸丫品曳紳庥�，結(jié)構(gòu)穩(wěn)固，并借助單寧進(jìn)行適當(dāng)老熟。薩普酒莊葡萄酒的熟成是在100%新的法國橡木桶中進(jìn)行的，時間長達(dá)16到18個月。

該酒莊每年出產(chǎn)的葡萄酒產(chǎn)量十分有限，平均而言，其正牌葡萄酒Chateau Clos de Sarpe的年產(chǎn)量不到1,000箱。該酒莊也出品副牌酒Charles de Sarpe。這里的正牌酒一般單寧較重，礦物質(zhì)味濃郁，發(fā)展也比較遲緩，頗有波爾多古老時代葡萄酒的特點(diǎn)。這些酒通常需要長時間的陳年，才能日益變得柔順，并漸漸散發(fā)出復(fù)雜的香氣。