嘗盡美酒 帶葡萄酒去旅行

所有葡萄酒愛好者的愿望都是走遍世界，嘗盡美酒。邊走邊品，這種意境不僅僅愛酒的人喜歡，就連平時不太喜歡喝酒的人也會心生向往。但實際上，談到“邊走邊品”，懂行的品酒師會告訴你，帶瓶不乏驕嬌二氣的葡萄酒上路，“那不是件容易的事”。

正如大家知道的，貯藏葡萄酒的條件需要保持13 攝氏度的恒溫，70% 的濕度，才不會影響葡萄酒的發(fā)酵，引起變質(zhì)。而且在運輸?shù)倪^程中，還要盡量避免震蕩，以免擾亂酒的分子結(jié)構(gòu)而破壞了葡萄酒獨特的口感。氧氣是葡萄酒最大的敵人，開了封的葡萄酒，除了醒酒那點兒必要的氧氣外，其他的氧化都會對葡萄酒的口感造成影響，嚴(yán)重的氧化會把葡萄酒變成葡萄醋，喪失全部口感。

雖然大部分葡萄酒視旅行為畏途，但葡萄酒界還是有一些經(jīng)得起折騰的“寶貝”，可以讓你與它牽手環(huán)游世界。

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香檳 完美自駕

自駕的關(guān)鍵詞是溫馨，自駕游通常幾人結(jié)伴，需要選擇一款對眾人來說都易于接受的酒。相比其他旅行方式，車載冰箱很好地解決了葡萄酒貯藏的問題，使自駕游變成了最適合攜帶葡萄酒的旅行方式�？紤]到適合所有人的口味，一定要選擇葡萄酒中的“萬人迷”——香檳1 。香檳的貯藏條件中，最重要的是溫度，只要保持涼爽的環(huán)境，不要太過搖晃，就可以很好地保證酒的品質(zhì)。對于自駕來講，有車載冰箱的支持，一切迎刃而解。別忘開封后，香檳內(nèi)部的氣泡流失會影響原口感，應(yīng)盡快喝完。

假設(shè)從銀川出發(fā)， 從歷史滄桑的西夏王陵到拍過《刺陵》的騰格里沙漠，一路路況良好，風(fēng)景卻變化多端且充滿異域風(fēng)情。在車?yán)飩渖弦黄糠▏�的Moet & Chandon Rose Champ酩悅玫瑰香檳酒，在細(xì)軟的沙子上，鋪上格子餐布，一邊品嘗浪漫的香檳，一邊靜靜地凝望靜謐的沙海。多加上這一瓶酒，時光在此刻駐足。

冰酒 越寒越美味

適合的溫度不僅可以讓葡萄酒的香氣完全散發(fā)，也可使口感達(dá)到最佳。通常紅葡萄酒需在15 攝氏度左右喚醒香氣。而零下5 攝氏度則是冰酒2 的絕佳溫度。用自然冰凍的葡萄榨汁釀造的冰酒，回歸到原始溫度，會展現(xiàn)冰冷驚艷的口感。甜度較高的冰酒酒體較穩(wěn)定，冷藏條件下，未喝完重新密封后的冰酒可保存5 ～ 6 天。

在瑞典和挪威最北部交界處，只有100 多當(dāng)?shù)鼐用竦男℃?zhèn)阿比斯庫，是觀看極光的絕佳地。幾十間傳統(tǒng)的北歐小木屋迎風(fēng)而立，蒼茫無盡的雪原讓人心醉。甜點和三文魚都是冰酒的絕妙搭配。欣賞極光的夜晚，裹上兩層羽絨服，到室外抓起一瓶放在天然雪層里冷藏了10 分鐘的加拿大云嶺冰酒，冷酷中透著清甜，仿佛極光派來的使者，高貴不甜膩。

波特酒 徒步伴侶

4 ～ 5 天的徒步路線已被越來越多的普通戶外愛好者接受。徒步帶酒，關(guān)鍵考驗的是穩(wěn)定。徒步時很難做到“開瓶而盡”，未喝完的酒要經(jīng)受翻來覆去的顛簸以及溫度上的巨大差異。徒步時最好選擇酒精度略高的葡萄酒，路途中小抿一口，拭去疲憊;入夢前干一大口，利于睡眠。以耳熟能詳?shù)哪岵礌柊布{

普爾那小環(huán)線為例，4 天的最基本徒步路線，從低海拔水稻田到高海拔落葉林，從陽光普照的干熱到大雨磅礴的濕冷，無一錯過。漫漫長夜，三五好友忘卻一天勞累，遙望星空暢談人生。來自葡萄牙的波特酒3 是最佳伙伴�，F(xiàn)代波特酒釀造是在葡萄汁發(fā)酵時加入葡萄蒸餾酒精，葡萄汁尚未發(fā)酵完就因酵母忍受不了高酒精而停止發(fā)酵，所以波特酒甜而略烈。吞一口波特甜酒，你如打雞血，充滿力量。

雪莉酒 沙灘“寶貝”

沙灘和陽光是比基尼客的最愛。但高溫卻是葡萄酒的宿敵，高溫不僅影響發(fā)酵，還會引發(fā)酒體變質(zhì)。“耐熱”雪莉酒4 幫你笑傲沙灘。雪莉酒的故鄉(xiāng)西班牙安達(dá)盧西亞，是人和天氣都熱情如火的地方，正常釀酒方法很容易因氣溫過高而導(dǎo)致酒體腐壞。聰明的西班牙人把酒放在橡木桶發(fā)酵時，留出一些空間，讓天然的酵母孢子構(gòu)成的白膜在葡萄酒上開出一層“花”，形成安全的保護(hù)膜，避免“花下”酒的氧化，也創(chuàng)造出輕快香甜、如同面包味道的清新口感。

雪莉酒的絕配是西班牙生火腿，如果沒有品嘗過這兩樣?xùn)|西，就等于沒來過西班牙。海鮮大餐和雪莉酒也很搭調(diào)。雪莉酒酒精度17 度左右，開瓶后能夠做到一周不變質(zhì)，為海邊“蜜周”專用酒品。