意大利西西里的“黑珍珠”和“小清新”

不少沒去過西西里島的人，都會自然而然地將該地區(qū)與黑手黨、意大利南端和陽光普照的氣候聯(lián)系起來。這里確實氣候溫暖，陽光普照，釀制出的葡萄酒酸度很低，充滿濃郁的水果風(fēng)味。意大利西西里島擁有適宜釀造極致葡萄酒的陽光、土壤。不管是釀制強勁大氣的紅葡萄酒，清新豐腴的白葡萄酒，還是出類拔萃的甜葡萄酒，這里都是它們絕佳的誕生之所。

 

一、西西里葡萄酒最為人們熟知的一面——黑珍珠

西西里島最具代表性的葡萄品種就是黑珍珠(Nero d'Avola)，用該品種釀制出的葡萄酒顏色深黑，散發(fā)著水果和香料的風(fēng)味。所以說，擁有類似特性的黑珍珠葡萄酒絕對可以說是西西里葡萄酒的代表性酒款。

二、黑珍珠以外的西西里葡萄酒

也許讓你想不到的是，西西里的葡萄酒其實還有另外一面——精致新鮮的紅葡萄酒，礦物風(fēng)味突出且具有一定陳年能力的白葡萄酒。當(dāng)然，這兩類葡萄酒均出自北部較涼爽的氣候下。以下要介紹的正是西西里島鮮為人知，卻值得關(guān)注的兩個北部產(chǎn)區(qū)——埃特納(Etna)和維多利亞瑟拉索羅(Cerasuolo di Vittoria)。

1. 馬斯卡斯奈萊洛(Nerello Mascalese)紅葡萄酒

 

埃特納山(Mount Etna)是西西里島的一座火山，在此山山坡位置生長著一種叫做馬斯卡斯奈萊洛的紅葡萄品種。

馬斯卡斯奈萊洛葡萄酒顏色較淺，散發(fā)著玫瑰花香，覆盆子和草莓的水果香，單寧較薄，質(zhì)地細(xì)膩。那么，內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)和黑皮諾(Pinot Noir)的粉絲們可要注意了，此葡萄酒同樣適合你們。此外，由于該酒的余味中還常帶有礦物氣息，因此，它有時被戲謔地叫成“夏布利紅”(Red Chablis)。

這是由什么原因造成的呢?原來，埃特納山頂部積雪，是世界上海拔最高的活火山之一，平均每天生成的可燃?xì)怏w達400,000公噸。隨著海拔的不斷升高，這里的氣溫會逐漸降低。當(dāng)海拔達到800米的高度后，氣溫會有顯著的下降，而多數(shù)最古老，最優(yōu)質(zhì)的葡萄園就都位居這里了。在涼爽氣候的作用下，這些葡萄園所產(chǎn)的酒品大多酒體較輕，馥郁芳香。

當(dāng)然，造成此種葡萄酒風(fēng)格的還有一個重要因素，那就是埃特納山的土壤。這里遍布火山巖，有些地方還流淌著火山巖漿，而它對于葡萄酒世界來說，絕對是與眾不同的一類。此外，該地區(qū)的玄武巖中還含有許多葡萄樹需要的有益礦物成分，若是存在于化學(xué)性質(zhì)活躍的粘土中，可以在分解后有效地將有益的礦物成分傳輸給葡萄植株。

2. 卡利坎特(Carricante)白葡萄酒

埃特納山還出產(chǎn)一種叫做卡利坎特(Carricante)的白葡萄品種，它不算有名，卻遍布該火山的北側(cè)，而米羅鎮(zhèn)(Milo)附近的此品種品質(zhì)最高。某家已傳承10代的酒莊所產(chǎn)的該類白葡萄酒帶有微妙的礦物質(zhì)和核果的風(fēng)味，口感怡人，它味道獨特美味，真的值得人們關(guān)注。

也許有人要問了，如果說這些葡萄酒如此優(yōu)秀，為何我們從來都沒聽說過呢?要知道，此地區(qū)栽培葡萄酒的歷史已有上千年了，也早在1962年就獲得了優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的身份。有人將此現(xiàn)象歸咎于多數(shù)葡萄酒都是以桶裝形式出售的，還有就是精品葡萄酒的開發(fā)僅發(fā)展了15年。然而，由于越來越多的消費者開始傾向于口感較淡的葡萄酒，埃特納地區(qū)的葡萄酒的銷售量應(yīng)該會越來越多。另外值得注意的是，在2000年左右，該產(chǎn)區(qū)大概有30座酒廠，而如今，這個數(shù)字已經(jīng)快接近100了。

需要指出的是，埃特納地區(qū)的葡萄酒生產(chǎn)成本顯然不便宜，所以，這里的葡萄酒產(chǎn)品的價格肯定不會低。不過，這些酒品與西西里島其他地區(qū)的葡萄酒顯然不可歸于一類，即便多花您幾輛銀子，也是值得的。

三、黑珍珠(Nero d'Avola)葡萄酒也有另類

西西里島的南部地區(qū)生產(chǎn)著一種以黑珍珠為主要調(diào)配成分的維多利亞瑟拉索羅葡萄酒。此酒中還同時加入了弗萊帕托(Frappato)葡萄酒，因此，維多利亞瑟拉索羅的風(fēng)格就是香氣馥郁，酒體較輕。維多利亞瑟拉索羅作為產(chǎn)區(qū)，已經(jīng)有2,000多年的釀酒歷史了，1974年也獲得了DOC產(chǎn)區(qū)身份，2005年更榮升為DOCG，也是西西里島目前唯一的一個DOCG。

那么，維多利亞瑟拉索羅葡萄酒的味道如何呢?其實，“Cerasuolo”是“櫻桃”之意，從葡萄酒的名字中就可以看出此酒的風(fēng)格——融合了黑珍珠的結(jié)構(gòu)和酒體，以及弗萊帕托紫羅蘭花和新鮮櫻桃的風(fēng)味。

生活也許一成不變，但各地區(qū)的葡萄酒卻能給你最多的豐富與精彩。那么，有機會就嘗試這些西西里島的葡萄酒吧。它們已經(jīng)足夠美好，絕對稱得起你的追求!