法國葡萄酒命名之依據(jù)

提到法國，大家都會不約而同的想到法國葡萄酒。法國是世界著名的葡萄酒產(chǎn)地，其生產(chǎn)葡萄酒的歷史悠久。有關法國葡萄酒的信息你了解多少?你知道法國葡萄酒是如何命名的嗎?下面佳釀網(wǎng)小編就將向大家詳細解釋法國葡萄酒是依據(jù)什么來進行命名的。

法國葡萄酒酒標上出現(xiàn)的信息一般會包括名稱(Name)、酒精含量(Alcoholic content)、容量(Volume)、年份(Vintage)、葡萄園(Vineyard)、酒商(Producer/Winery)、裝瓶酒莊(Bottling Estate)、法定產(chǎn)區(qū)名稱(Appellation)、分級(Classification)、葡萄酒類型(Type of Wine)、政府聲明(Government Warning)和亞硫酸鹽含量(Sulfite Content)等，但是為什么大部分都不會出現(xiàn)葡萄品種的名稱呢?很多消費者在買酒時也會問：“這款酒是不是AOC等級的?”

其實這也從側(cè)面上反映出，對于法國葡萄酒來說，命名當中最重要的一個部分——原產(chǎn)地保護制度。說到原產(chǎn)地保護制度，當然避免不了談及葡萄園的風土(Terroir)。

風土跟法國葡萄酒命名制度息息相關，因為葡萄種植地區(qū)極大影響著葡萄酒的品質(zhì)和風格。它是法國人用來對葡萄酒中所展現(xiàn)出來的產(chǎn)區(qū)特色特點進行綜合描述的詞語，它涉及產(chǎn)區(qū)或葡萄園獨特的氣候、土壤、海拔、坡度等自然條件，但不涉及葡萄樹培型、灌溉、修剪等人類活動的影響，特別是那些在葡萄采摘后進行的人工活動。

法國經(jīng)典產(chǎn)區(qū)受到上天“寵愛”，擁有得天獨厚的地理位置，這些經(jīng)典產(chǎn)區(qū)有著嚴格的“原產(chǎn)地名稱(AOC)制度”。法國1990年7月2日的法令進一步定義了原產(chǎn)地名稱，原產(chǎn)地名稱產(chǎn)品是具有獨特風格的產(chǎn)品;其獨特風格來源于它的地理位置，包括能夠形成其特性和個性的地質(zhì)、土壤、氣候、技術(shù)和人文因素。

法國的葡萄酒，除了阿爾薩斯之外，都是以產(chǎn)地名作為葡萄酒名。最高等級的法國葡萄酒，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產(chǎn)量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴格的監(jiān)控。只有通過官方分析和化驗的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒才可獲得AOC認證。正是這種非常嚴格的規(guī)定才確保了AOC等級的葡萄酒始終如一的高貴品質(zhì)。法國的原產(chǎn)地名稱制度顯示了一種人和自然緊密聯(lián)系，并且這一關系被承認和保護的文化氛圍。

在法國，每一個大的產(chǎn)區(qū)里又分很多小的產(chǎn)區(qū)，風土的獨特性也決定了葡萄酒的獨特性。一般來說，產(chǎn)區(qū)越小，葡萄酒的質(zhì)量也會越高。例如，波爾多(Bordeaux)大產(chǎn)區(qū)下面可細分為梅多克(Medoc)子產(chǎn)區(qū)、格拉夫(Grave)子產(chǎn)區(qū)等，而梅多克子產(chǎn)區(qū)還可細分為六個村莊級法定產(chǎn)區(qū)，如瑪歌(Margaux)村莊，而村莊內(nèi)有包含各個知名酒莊，如力士金酒莊(Chateau Lascombes)。

由此可見，其實法國葡萄酒的命名，實質(zhì)上是對不同風土條件下的葡萄酒進行分類和規(guī)范，風土才是葡萄酒命名之根本。