探訪萊斯古堡10大事實(shí)真相

萊斯古堡是法國波爾多(Bordeaux)格拉夫(Graves)產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，位于蘇玳地區(qū)上邦姆(Haut-Bommes)村內(nèi)的一條小路上。目前，萊斯古堡的葡萄園共93公頃，都位于蘇玳地區(qū)的山丘上，且其東面還與滴金酒莊(Chateau d'Yquem)毗鄰。萊斯古堡在1855年分級中被評為蘇玳一級酒莊。

1. 從修士到貴族

18世紀(jì)時(shí)，萊斯古堡還是朗貢(Langon)地區(qū)加爾默羅會(huì)(Carmes)修士們的財(cái)產(chǎn)。到了大革命時(shí)期，古堡作為“國家財(cái)產(chǎn)”被公開售賣給了馬黑勒哈(Mr.Marheilhac)先生。之后，萊斯古堡幾經(jīng)易手。到了1855年，古堡的主人已變成梅納先生(Mr.Mayne)。也就是這一年，萊斯古堡因優(yōu)質(zhì)的土壤而獲得“蘇玳-巴薩克一級酒莊”的稱號。其后的百余年間，古堡又?jǐn)?shù)次易主，包括查理斯•克萊平(Charles Crepin)(約1870年左右)、保羅•德弗利(Paul Defolie)(1892年)、巴尼爾(Mr. Bannil)(1907年)、加斯克頓(Gasqueton)家族、P.F.貝利(美國公民)、巴拉瑞斯科(Mr. Balaresque)先生(1957年)和對蘇玳甜葡萄酒有著狂熱激情的阿爾伯特•維利埃(Albert Vuillier)。從1984年傳到羅斯柴爾德男爵(拉菲)手中后，酒莊一直在向前發(fā)展。

 

2. 強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合

毫無疑問，萊斯古堡在聲譽(yù)和資金方面從羅斯柴爾德家族獲益良多，但也出現(xiàn)了一個(gè)問題：萊斯古堡被當(dāng)做“捆綁銷售葡萄酒”的代表。拉菲葡萄酒一直備受追捧，現(xiàn)在好像消費(fèi)者要買拉菲的話也要買萊斯古堡的葡萄酒。好在2013年的期酒推廣活動(dòng)改變了大家的看法，沒有商人再試圖捆綁銷售萊斯古堡的葡萄酒了。事實(shí)上，萊斯古堡是蘇玳產(chǎn)區(qū)僅次于滴金酒莊(Chateau d'Yquem)和克里蒙酒莊(Chateau Climens)的頂級酒莊。不過并不是所有的經(jīng)銷商都遇到了捆綁銷售的問題，美國的經(jīng)銷商就單獨(dú)銷售萊斯古堡的葡萄酒，并沒有刻意把它跟拉菲古堡聯(lián)系起來。

3. 釀酒學(xué)校

拉菲集團(tuán)的技術(shù)總監(jiān)查爾斯·舍瓦利爾(Charles Chevallier)曾在萊斯古堡住了9年。如今萊斯古堡仍然是他最喜歡的地方。“這是非常寶貴的經(jīng)驗(yàn)，”他說，“我把我在蘇玳學(xué)到的技術(shù)都帶回了拉菲。如果你要釀造甜酒，就必須學(xué)會(huì)與貴腐菌打交道。對常規(guī)釀酒來說是個(gè)障礙的貴腐菌在蘇玳卻是釀酒師的好伙伴。它會(huì)教給你很多東西，包括葡萄選擇的重要性、區(qū)別對待每個(gè)葡萄園，最重要的是耐心的藝術(shù)。”

4. 團(tuán)隊(duì)

酒窖主管塞爾日·拉加代爾(Serge Lagardere)在萊斯古堡工作已近42年，他總是戴著貝雷帽，這樣人們就知道他不是蘇玳本地人，而是來自更往西南部的萊斯·蘭德斯(Les Landes)。他的同事還包括葡萄園經(jīng)理讓·德·羅屈埃弗伊(Jean de Roquefeuil)和舍瓦利爾。整個(gè)團(tuán)隊(duì)，無論是在葡萄園還是酒窖工作，都穿海軍藍(lán)色的拉菲制服，不像在拉菲古堡，葡萄園的工作人員穿海軍藍(lán)色制服，而酒窖工作人員穿酒紅色的制服。

5. 干白

像許多蘇玳酒莊一樣，萊斯古堡也釀造干白葡萄酒。這些酒有20%為桶中發(fā)酵，使用幾乎相同比例的長相思(Sauvignon Blanc)和賽美蓉(Semillon)混釀，年產(chǎn)2,000到3,000箱。羅斯柴爾德家族到來之前，萊斯酒莊就在生產(chǎn)干白了，后來他們增加了一倍以上的產(chǎn)量，并增加了長相思的數(shù)量。

6. 干旱年份

在過去的幾十年中萊斯古堡有三個(gè)年份未出產(chǎn)葡萄酒：1977年、1993年和2012年，還有2000年的產(chǎn)量非常小，因?yàn)槿R斯古堡只把最好的酒帶給消費(fèi)者。2012年，酒莊確實(shí)釀造了副牌萊斯珍寶貴腐甜白葡萄酒，其價(jià)格還不到正牌的一半。所使用的葡萄有很多是可以釀造正牌酒的，所以這一年的副牌酒極具性價(jià)比。

7. 早混合、長陳年

萊斯古堡主要的葡萄酒都要經(jīng)過24個(gè)月充分的桶中陳年。這些酒通常是90-95%的賽美蓉混合長相思和密斯卡岱。酒莊通常在葡萄收獲后次年的一月份進(jìn)行混合。萊斯古堡每年釀造6,000桶酒，但是到2014年11月份，酒莊的酒窖只使用了三分之一多點(diǎn)的空間，因?yàn)?012年沒有收獲，2013和2014年的產(chǎn)量也很小。

8. 無分揀臺

當(dāng)埃里克·羅斯柴爾德男爵在1984年買了萊斯古堡時(shí)，酒莊的葡萄園只有40公頃。今天，葡萄園的面積已達(dá)88公頃。為了釀造貴腐甜白葡萄酒，這些葡萄必須小心翼翼地采收，酒莊每年需要130人來采摘葡萄，這些工人分成三隊(duì)工作，經(jīng)過四到六次的采摘，根據(jù)葡萄感染貴腐菌的程度，采摘整束或者半束葡萄。萊斯古堡沒有分揀臺，所有分揀工作都在葡萄園中直接完成。

9. 喝什么

萊斯之星干白葡萄酒令人印象深刻，充滿柑橘、金銀花和金合歡的香氣。萊斯古堡2001年份的正牌酒被《葡萄酒鑒賞家》評為2004年年度最佳葡萄酒，這款酒現(xiàn)在來喝，比那時(shí)味道甚至更好，其顏色開始向琥珀色轉(zhuǎn)變，口味開始凸顯辛辣和烤橙子的味道。

10. 價(jià)格和分銷體系

萊斯古堡的葡萄酒全部通過波爾多酒商系統(tǒng)出售。其平均價(jià)格在Wine Searcher網(wǎng)站為85美元，平均評論家得分為90分。在Liv-ex網(wǎng)站上，最近幾個(gè)年份的價(jià)格相對疲軟，2010年份的售價(jià)為每箱390美元。但是優(yōu)秀的2001年份達(dá)到了1,254美元一箱。相對于滴金酒莊的高價(jià)，萊斯古堡的價(jià)格更易于接受，而且同樣能給人非常好的貴腐甜白體驗(yàn)，性價(jià)比很高。

萊斯古堡的重要數(shù)據(jù)：

排名：蘇玳一級酒莊;

葡萄園面積：93公頃(230英畝);

葡萄品種：90%賽美蓉，7%的長相思，3%密斯卡岱;

土壤：含沖積物的礫石土壤;

產(chǎn)量：每年不同，平均6,000箱;

副牌酒：萊斯珍寶貴腐甜白葡萄酒;少量萊斯之星干白葡萄酒(2-3,000箱)。