下班回到家褪去一天的疲憊，做一頓豐富的晚餐配上一杯美酒，犒勞自己所有的努力，這是一天當中最幸福的時刻。
帶著明媚輕快的好心情，我要帶你們解鎖美食之——紅酒燴羊肉和番茄紅酒燉雞肉，入夏之前最后一次放縱自己的胃。
夏天氣溫高， 提到羊肉很多人就會覺得太燥熱，至少立冬前不會選擇。羊肉是溫性食物，冬天吃能增加身體抵抗風寒的能力。
但如今的夏天，我們被風扇，空調(diào)，冰鎮(zhèn)飲料，冰西瓜等重重包圍，暑是降了，脾胃卻跟著受寒，越來越多的人也都出現(xiàn)了手腳冰冷，消化不良，四肢疲軟無力等等的不適感。
這個時候，吃點羊肉補一補，能幫助身體祛濕，暖胃，冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身。
但是大家一定要注意，夏天做羊肉盡量注意避免用到辣椒，花椒這樣辛辣燥熱的材料。在烹調(diào)時，采用燉煮這樣清淡的烹飪方式最佳。
中西合璧的紅酒燴羊肉就顯得超級適合啦~!
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1.紅酒燴羊肉
原料：
2茶匙 鹽
1茶匙 黑胡椒
1/4杯 面粉
1湯匙 紅酒
1包 色拉油
1包 蔬菜包
1包 香料包
1/2杯 羊肉
步驟:
1. 裹面粉：
撒些鹽和黑胡椒在面粉中，拌勻后把面粉均勻的裹在羊肉上，使羊肉的水分鎖住。
2. 煎羊肉：
平底鍋內(nèi)倒入色拉油加熱，放入羊肉塊，期間適度翻轉(zhuǎn)煎肉。
3. 加入紅酒：
煎至羊肉塊表面呈咖啡色，倒入紅酒與羊肉翻炒均勻。
4. 炒食材：
放入香料包與羊肉翻炒后，倒入蔬菜包，翻炒下即可。
5. 燴羊肉：
將炒好的食材全部倒入湯鍋內(nèi)，加水蓋過一節(jié)指，大火燒開后轉(zhuǎn)中火(煮20分鐘) ，期間將煮出的油末撈除。當湯汁略稠時，放入一勺鹽、一勺黑胡椒。
6. 擺盤：
將煮好的紅酒燴羊肉裝盤即可享用!
PS：
如果是用普通羊肉來做，建議在切塊后先焯水再來煎煮，以去除異味。
2.番茄紅酒燉雞肉
有一部電影《紅酒燴雞》，講述一個浪子情感回歸的故事。42歲中年浪子亨利在臨空接手親生萌妹兒一枚后，拋棄門外排隊等著吃他的紅酒燴雞的女人們，慢慢懂得愛與責任，再也不用事后獨自坐在電視前看前女友訪談節(jié)目，最后抱得美人歸!
所以，學會一道美食去喂飽一個最愛的人，今天給這道紅酒燴雞做個小的改善加上番茄，誰讓番茄的營養(yǎng)價值那么高，加上之后整道菜的色彩搭配也更加亮。
顏好即王道!
原料：
雞腿肉/雞胸肉
番茄
1片 月桂葉
番茄醬
鹽
少許 糖
少許 胡椒粉
面粉
紅酒
步驟：
1. 番茄去皮切小塊，鍋里面加油倒入番茄塊翻炒出汁，加入番茄慢慢燉直到番茄塊都軟爛備用;
2. 雞肉切成適當大小的塊，加入少許鹽、胡椒粉、面粉攪拌均勻;
3. 鍋里面加油，放入雞肉煎到變色，倒入足量紅酒，燜煮差不多7、8分鐘;
4. 倒入燉好的番茄醬、月桂葉、鹽、糖，一起燉煮，直到收汁。
PS：
如果是雞胸肉可以加一點嫩肉粉，只能放一點，千萬不要多
只加紅酒不加水
月桂葉很香，放一片就夠了。
