山東老家聯(lián)手張�？裳虐滋m地共同打造「羊城美食品鑒會」

春日食鮮·歷酒彌新

一年之計在于春，春季是四季之始，現(xiàn)在各大時令蔬果新鮮上市，也是各大餐飲品牌新品上線銷售之季。4月27日，由廣東知名魯菜餐飲品牌山東老家主導(dǎo)，聯(lián)手張裕可雅白蘭地品牌，在廣州共同舉辦了一場別開上面的“山東老家春季新菜發(fā)布會暨張裕美酒專場品鑒會”，開啟商務(wù)社交新模式。

山東老家作為華南地區(qū)魯菜的領(lǐng)軍者，從1998年在廣州開出第一家門店，至今已有23個年頭，在消費者中享有很好的口碑;張裕公司創(chuàng)始于1892年，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成為中國乃至亞洲最大的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營廠家。此次兩個品牌強強聯(lián)合，雖是首次合作，但當(dāng)晚高度的契合度刷新了大家的認(rèn)知，美食與美酒的搭配更是給現(xiàn)場的食客留下深刻印象，帶來了味蕾上的共鳴。

23年匠心演繹精致魯菜 講好千年魯菜故事

山東老家創(chuàng)立的初衷是想在外的山東人吃飯聚餐有個吃得著山東菜，聽得見山東話，像家一樣的地方。“人在千里，家在心里”是山東老家想傳達(dá)給每位食客的濃情蜜意。

八大菜系中當(dāng)屬魯菜歷史最悠久，美食可謂是數(shù)不勝數(shù)，又因為其誕生之地受齊魯文化的熏陶，使得魯菜極其重視精細(xì)、健康、自然，符合了孔子講究的“食不厭精膾不厭細(xì)”的飲食理念。魯菜的特點在于食材鮮和工藝精，作為在廣東發(fā)展了23年的魯菜品牌，山東老家在堅守魯菜烹飪工藝的同時，也將山東地域美食帶給更多的食客，以新鮮食材和精良考究的工藝給顧客還原魯菜之風(fēng)采，演繹出道道美味、有食欲的精致魯菜。

129年匠心堅守 用心釀造中國白蘭地

跨越129年的張裕公司發(fā)展史，可雅白蘭地已是一杯“百年佳釀”，其傾注的是一代代張裕人的匠心耕耘，凝結(jié)的是張裕人實業(yè)興國的情懷。作為中國高端白蘭地的開創(chuàng)者，可雅白蘭地自誕生之初便身負(fù)榮耀，1915到2015年，一個百年，兩獲世界金獎，一百多年的張裕開創(chuàng)路，也是一個百年的可雅傳承路。跟隨時代變遷，張裕篳路藍(lán)縷卻玉汝于成，可雅白蘭地的釀造工藝在張裕人手中呵護并傳承，一代代釀酒人的匠心傳遞，讓可雅品質(zhì)不減，光彩依然。唯傳承方致遠(yuǎn)，唯醞釀始芬芳。

春日食鮮 賞山東春夏美食圖鑒

俗話說的好，不時不食。山東老家對食材的挑選非常的嚴(yán)苛，每年都會有專門的團隊到山東實地考察，店里的大部分食材都是從山東直采，再通過先進(jìn)的鎖鮮保存技術(shù)直接送達(dá)各門店，確保食材的新鮮度。山東老家魯菜大廚以“燒、蒸、煮、煎、拌”多種魯菜經(jīng)典做法，匠心打造出本次春夏新品。

春天是吃椿的時節(jié)，香椿剛上市，山東老家的廚師們就已經(jīng)嗅到了“椿”味，將香椿與雞蛋搭配，是家常經(jīng)典的時令美食;搭配嫩滑的豆腐，整個口腔都被香椿的香味包圍，滿口春意。

*香椿芽炒土雞蛋

山東海陽日照時間長達(dá)13小時，雨水充沛，獨特的氣候孕育出優(yōu)質(zhì)的“普羅旺斯”西紅柿，山東老家臻選當(dāng)?shù)貍�大沙瓢的西紅柿，撒上白糖，細(xì)細(xì)沙沙的果肉掛著滿滿的汁水，水潤可口，維C滿滿。

*糖拌西紅柿

山東有句話：鲅魚跳，丈人笑。春天送鲅魚是山東人傳承孝道的古老傳統(tǒng)，經(jīng)過一個冬天的蟄伏，春汛后的鲅魚正當(dāng)肥美。以渤海灣鲅魚為主料，結(jié)合膠東家常紅燒技藝，肉質(zhì)細(xì)膩緊致，魚肉的營養(yǎng)被牢牢鎖住，鮮香味美。

*紅燒鲅魚

除此之外，還有經(jīng)過大廚烹制30小時入口即化的砂鍋紅燒肉、來自煙臺的鹽焗小海螺、香而不膩的陳皮排骨、手工包制的薺菜水餃…每道菜品的打造都是基于高品質(zhì)的食材和經(jīng)典魯菜烹飪技藝。

*砂鍋紅燒肉

*鹽焗煙臺小海螺

*薺菜水餃

*黑松露時蔬煎澳帶

*麻辣薄荷羅氏蝦

*春暖花開

羊城美食品鑒會 一次「意想不到」的跨界合作

歐洲有這樣一句話：沒有白蘭的晚宴，就像是沒有太陽的春天。無論在什么場合，一杯佳釀好酒便能烘托氣氛、提升品位。品鑒會現(xiàn)場為了讓食客能全方位感受到山東老家美食和張裕白蘭地獨特魅力，還特意安排了一場美輪美奐的“食尚秀”，為現(xiàn)場的各位展示山東老家春季新品和張�？裳诺淖罴哑疯b方式，比如黑松露時蔬煎澳帶搭配可雅桶藏6年VSOP，既保留了酒細(xì)嫩的潤澤感，又增加了澳帶的鮮味;砂鍋紅燒肉搭配可雅桶藏10年XO，帶著獨特的木香和花香，余韻還帶著點微甜;石窩煎烹雪花牛肉搭配可雅桶藏15年XO，牛肉的油脂軟化了酒精，讓白蘭地入口更加的順滑幽雅，雪花牛肉的香味也得到了進(jìn)一步的提升。

山東老家和張�？裳虐滋m地聯(lián)手打造這場舌尖上的盛宴，希望借此能推送山東地域文化和美食，讓更多人在美食美酒的熏陶下，感受到不一樣的味覺體驗。正如山東老家品牌創(chuàng)始人之一、廣州市食尚國味飲食集團執(zhí)行董事兼山東老家餐飲連鎖總經(jīng)理、廣東省山東商會執(zhí)行副會長、廣州市越秀區(qū)政協(xié)委員趙永菁女士所言：“隨著近年來消費水平的升級，消費者對菜品的要求也越來越高，山東老家在保留傳統(tǒng)魯菜烹飪工藝的基礎(chǔ)上，通過打磨和調(diào)整，不斷提升服務(wù)和出品，與時俱進(jìn)，創(chuàng)造出有新意的精致魯菜。”

問及本次兩個品牌合作的契機，張裕公司廣東營銷中心總經(jīng)理王洪山先生表示：“張裕公司的創(chuàng)辦人張弼士先生是廣東大埔人，張裕公司是廣東人去山東煙臺創(chuàng)辦的企業(yè);山東老家是山東人來到廣東創(chuàng)辦的企業(yè);兩家企業(yè)本身就是一種緣分。今天，為了共同推廣中國的美食、美酒文化，可雅白蘭地和山東老家走到了一起，這是美食與美酒的配合，同時也是兩家企業(yè)的強強聯(lián)合，也希望兩大民族品牌擁抱的更加緊密，攜手合作，共創(chuàng)未來。”」