從大地魂酒“種酒”到大壇陳釀，川盟酒業(yè)集團傳承古法釀酒之美

秋風(fēng)送爽，萬山盡染。在秋日盛景之下，金堂更具畫意之美，2024年11月2日，四川南充的白酒愛好者李總來到金堂——川盟酒業(yè)集團總部，親自參與了一場別開生面的封壇儀式，他將兩噸純糧美酒倒入特制的陶壇中，隨后這些陶壇被植入綠色生態(tài)的萬噸酒庫，與大自然同呼吸，共命運，開啟了它們長達數(shù)年的天然陳化之旅。

在封壇儀式上，獻巾帛、正衣冠、凈手、誦讀祭文等虔誠的流程逐一進行，每一步都充滿了對美酒的敬畏和對時間的期待。李總及其家人在現(xiàn)場見證了這一重要時刻，酒香濃郁，時光悠悠，封酒一壇，寓意深遠(yuǎn)。這不僅是一次簡單的封壇存酒，更是一次對美好時光的寄托和對未來的美好祝愿。

川盟酒業(yè)集團一直以來都堅守匠心，用心守護每一滴純糧美酒，確保每一壇酒都能在最佳狀態(tài)下完美陳化。陶壇作為儲存美酒的載體，以其良好的透氣性和恒溫恒濕性，為酒液創(chuàng)造了一個近乎理想的儲藏環(huán)境。在儲存過程中，陶器的微量元素會慢慢融入酒中，使酒體中含有多種對人體有益的微量元素，這也是川盟酒業(yè)集團美酒得以彌久醇香的重要原因。

值得一提的是，川盟酒業(yè)集團不僅有古老的大壇陳釀釀酒禮儀，還有一直秉持傳統(tǒng)文化的“種酒”。其中，大地魂酒作為川盟酒業(yè)集團的代表性品牌，更是將這一傳統(tǒng)發(fā)揮得淋漓盡致。大地魂酒業(yè)成立于2008年，始終以“堅守品質(zhì)，傳承文化，誠實守信”為經(jīng)營理念，由此堅持傳承古老的釀酒工藝，以優(yōu)質(zhì)純高粱為原料，采用純天然山泉水釀造。釀造出的純高粱酒經(jīng)過長期儲藏于常年恒溫20℃、四季保濕的藏酒洞內(nèi)后，再種在濕潤的泥土之中。這種獨特的釀造和儲存方式，使得大地魂酒在避光、保濕、恒溫的條件下締合、生長，吸取大地之精髓、凝聚大地之靈魂。經(jīng)過窖存后的純糧酒具有“清頭醬尾”的獨特風(fēng)格，深受消費者喜愛。

此外，大地魂酒業(yè)還在每年的九月初九重陽節(jié)舉辦種酒文化節(jié)，傳承“房前種酒交朋結(jié)友，房后種酒世代富有，家有老酒幸福永久，年年種酒越種越有”的種酒文化。這一活動不僅弘揚了尊老愛幼、勤儉節(jié)約、守家愛業(yè)的傳統(tǒng)美德，還促進了和諧社會的建設(shè)。

2022年11月，大地之魂種酒更是被正式評為四川省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這不僅是對大地魂酒業(yè)堅守傳統(tǒng)文化的肯定，也是對川盟酒業(yè)集團一直以來致力于傳承和發(fā)揚中國傳統(tǒng)釀酒文化的認(rèn)可。

川盟酒業(yè)集團的大壇陳釀和大地魂酒的種酒文化，都是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分。它們不僅展現(xiàn)了中國人對美酒的熱愛和追求，更體現(xiàn)了中國人對傳統(tǒng)文化的尊重和傳承。在未來的日子里，川盟酒業(yè)集團將繼續(xù)堅守匠心，傳承文化，為消費者帶來更多優(yōu)質(zhì)的美酒體驗。