2018年12月，“貴福酒業(yè)國家級白酒專家鑒評會”在赤水河下游的貴福酒業(yè)廠區(qū)內舉行。
中國酒界泰斗、資深白酒專家、中國釀酒工業(yè)協(xié)會原專家組組長梁邦昌;中國首屆釀酒大師、中國首席白酒品酒師、中國白酒專家委員會專家賴登燡;五糧液傳統(tǒng)技藝代表性傳承人、中國首屆釀酒大師劉友金;首屆中國釀酒大師、高級工程師、中國首席品酒師呂云懷;貴州省著名白酒專家、貴州省白酒專家委員會秘書長黃平共五位全國性白酒專家參加了本次品鑒會。
“在赤水河畔，遇見百年地域醬酒——貴福酒”
據(jù)考證，貴福酒業(yè)與清道光年間的怡和祥燒坊同出一脈，至今已有120年歷史。
鑒評會上，貴福酒業(yè)董事長周明武表示：“非常高興各位專家不畏冬日嚴寒，能夠參加此次鑒評會，并希望各位專家對貴福酒業(yè)標桿產(chǎn)品提出寶貴的意見和建議。”據(jù)周明武介紹，貴福酒業(yè)位于赤水河下游，與世界最大的酒類企業(yè)茅臺一衣帶水。
有著“美酒河”的赤水河向來聲譽不斷，被稱為“川黔鎖鑰”、“黔北明珠”，位于貴州省西北部。而貴福酒業(yè)所處的赤水河谷中下游，地處云貴高原與四川盆地的過渡地帶，因1935年中國工農(nóng)紅軍長征“四渡赤水”名揚中外，每當雨季赤水河漲水，河水便由原來的深綠色轉變?yōu)槌嗉t色，赤水小城便因此得名。
據(jù)介紹，貴福酒業(yè)歷經(jīng)四代一百二十年的完整傳承，從1898年的貴福燒坊作坊生產(chǎn)到現(xiàn)在的年產(chǎn)力3000噸規(guī)�；F(xiàn)代白酒企業(yè)，始終堅持好山好水好人釀好酒的理念，結合當?shù)貧夂颦h(huán)境釀造高品質的大曲醬香白酒。
釀酒世家百年心血，政府力推貴福酒業(yè)煥發(fā)新機
在赤水經(jīng)開區(qū)政府代表艾吉星的發(fā)言中，貴福酒業(yè)一段鮮為人知的故事被牽出。
據(jù)他介紹，赤水有5張濃郁的地方特色產(chǎn)業(yè)名片：白酒，金釵石斛，曬醋，烏骨雞，竹子。“在我們市里面一度有一個聲音在質疑赤水搞醬酒行不行，事實上歷史上我們有幾個老的白酒品牌，其中貴福周明武董事長一直在堅持守住酒廠，創(chuàng)造了本地白酒品牌典范。”艾吉星稱，他的家族為此傾注了大量的心血，“他們在這里選址就地新建，擴大生產(chǎn)走到今天。”
艾吉星表示，隨著醬酒的發(fā)展趨勢越來越好，貴福酒業(yè)已經(jīng)成為政府重點支持的核心企業(yè)，“我們一定會按照五位專家的建議，為企業(yè)的發(fā)展解決實質性的問題。”
五大“國寶級”專家一致肯定貴福酒業(yè)之品質
他們認為貴福酒業(yè)從工藝傳承、生態(tài)環(huán)境、匠心經(jīng)營各方面都做出了非常多的努力，是一家典型的優(yōu)質醬酒企業(yè)。
在專家們看來，赤水微生物較好，具備醬酒釀造的天生優(yōu)勢。 醬酒獨有的特點來源于工藝 ，工藝實際上是天人合一的產(chǎn)物 ，天人合一的真諦是與生俱來 與眾不同的差異。天人合一的價值在于生態(tài)環(huán)境和工藝不可復制。貴福酒廠三面環(huán)山，中間有水，雨霧繚繞，環(huán)境非常適合釀酒。
梁邦昌、賴登燡、劉友金、呂云懷、黃平一致給出了最終評語：微黃透明、醬香突出、醇厚豐滿、圓潤諧調、回味怡暢、空杯留香持久、風格典型，貴福酒是一款優(yōu)質醬香型白酒。
鑒評會后，專家們同時建議貴福酒業(yè)應該很好的利用先天具備的環(huán)境優(yōu)勢和利用赤水特有的紅色文化，樹立良好的品牌形象創(chuàng)造輝煌。
