今年最火的酒業(yè)創(chuàng)新品牌，在成都搭建了一個最大的展廳

因疫情停辦一年之后，史上規(guī)模最大的一屆春糖來了。

拋開規(guī)�？蹿厔荩�低度微醺是這屆春糖的一個重要關(guān)鍵詞。而作為這條賽道的重要參與者，梅見的表現(xiàn)卻顯得異常低調(diào)。

自去年以來，從京東618到天貓雙11，該品牌被消費者喝到各大果酒排行榜首位，可以看作近年來少有的線上線下同時開花的酒業(yè)創(chuàng)新品牌。但在本屆春糖的各種展廳中，梅見的表現(xiàn)完全可以用安靜來形容。

記者在成都市區(qū)走訪中發(fā)現(xiàn)，梅見的熱鬧的確不在展廳，而是在展廳之外。從春熙路等核心商圈到糖酒會周邊餐廳，成都大街小巷超過20000家餐飲店里隨處可見這一品牌的身影，甚至用戶還可以憑糖酒會的門票，直接到糖酒會周邊的部分餐廳下館子，免費喝到梅見青梅酒。

據(jù)主辦方消息，本屆春糖的展廳面積加起來共有21.5萬平方米，但梅見卻似乎在這座城市里搭建起了另外一個更大的“超級展廳”，在以麻辣著稱的四川，悄然刮起一陣酸甜風(fēng)。

春糖期間，在成都的許多餐館里都能看到消費者喝梅見

01、成都春糖，梅見低調(diào)走起群眾路線

盡管從發(fā)力到引爆，梅見看似只用了一年多的時間，但已經(jīng)有太多跡象表明，江小白對于梅見這款產(chǎn)品的小心翼翼。

有不少人好奇，梅見到底是如何起勢的?因為按照傳統(tǒng)的品牌模式，梅見的推廣動作并不多，甚至在以招商為主的春糖，其也并沒有按照既定的劇本套路走。但有知情人士稱，目前梅見已經(jīng)完成了主要城市的主要布局，并且一商難求。

梅見正式上市是2019年前后，但從江小白早前的諸多媒體報道可以發(fā)現(xiàn)一些其他信息：其大概4、5年前，該公司就在內(nèi)部成立了新酒飲相關(guān)事業(yè)部，針對青梅酒等酒種埋頭研發(fā)，包括在國內(nèi)外不斷鎖定優(yōu)質(zhì)青梅產(chǎn)區(qū)，吸收引進多位國家級評委等。

顯然，商業(yè)世界里沒有一夜成名，與外界今天看到的光鮮相比，梅見背后的磨礪與艱辛更值得尋味。

據(jù)江小白創(chuàng)始人數(shù)日前在自己公眾號上發(fā)表的公開信，“在我們內(nèi)部，我們常常會思考假設(shè)誰是我們真正的挑戰(zhàn)者，這個挑戰(zhàn)者一定不是模仿跟隨者，而是另外的更符合新的消費趨勢的產(chǎn)品。我們甚至在公司內(nèi)部分事業(yè)部搞賽馬制，我們期待不那么江小白的同行出現(xiàn)，甚至那個同行就是我們自己。”“因此近幾年我們內(nèi)部出現(xiàn)了果立方和梅見這兩個新品類和新品牌。”

有行業(yè)人士表示，梅見的確可以看作江小白近幾年左右互搏出來的誠意之作，繼承了江小白過去十年的得失經(jīng)驗。更重要的是梅見能夠起來，意味著江小白這家公司在產(chǎn)業(yè)鏈和用戶品牌認知這兩方面的成熟。

站在產(chǎn)業(yè)鏈的角度，江小白這些年一直是在艱難地開拓細分市場，離白酒主流市場很遠，其幾乎把所有戰(zhàn)略資源都投入到技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)基地、農(nóng)業(yè)種植、釀酒與儲存老酒等基本功建設(shè)上去，賭性和韌性可想而知。最后，十年時間打下來，換來了江小白酒廠(江記酒莊)年原酒生產(chǎn)能力6萬噸的產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模。這也是梅見能夠長起來的基礎(chǔ)。

另一方面，梅見竟然在江小白的品牌打法之外，搞出了另外一套完全不同的方法，依靠群眾路線，驗證了用戶品牌的打法，不得不說江小白這幾年是在埋著頭逼自己再創(chuàng)新。

梅見的熱鬧不在展廳，走起群眾路線

02、艱難啃下“硬骨頭”，梅見終于引爆成都

坐擁全國數(shù)量最多的白酒企業(yè)以及數(shù)量最多的酒吧，成都也是所有城市中用戶最懂酒的城市。因為是酒業(yè)大省，成都人好酒、懂酒，“西不入川”也一度是酒業(yè)魔咒，外地品牌要想在這里活下來，可謂難上加難。

但與之相對的是，如果你能把最難啃的骨頭啃下來，成都市場的樣板確定，全國化自然就只是時間的問題。

事實上，城市才是一個品牌最大的展廳，能更真實地展現(xiàn)品牌實力。從記者在糖酒會期間的觀察看，在今天成都街頭的大小餐廳里，用梅見佐餐已經(jīng)成了這座城市的流行和時髦。這背后的原因無非兩點。

第一，渠道隊伍夠拼能打。其能夠在不長的時間里，讓兩萬多家餐廳成為活動的糖酒會展臺，這背后的腳力和拼勁可想而知。

第二，趨勢和口感。產(chǎn)品好不好，趨勢和口感最重要，這應(yīng)該是梅見最終打下成都的核心所在。

作為美食之都，成都擁有15萬家餐館門店，領(lǐng)跑全國。成都著名川菜品牌主理人曾評價，在這座習(xí)慣麻辣的城市，梅見青梅酒恰到好處的酸甜感，其實是一種巧勁。度數(shù)偏低、清爽酸甜、解辣解膩的產(chǎn)品特點，既能搭配火鍋、小龍蝦、燒烤等中餐，也適宜西餐，很好地配合了美食本身的風(fēng)味。

一個品牌要贏得用戶，需要賭贏哪些命運關(guān)頭?成都就是梅見的命運關(guān)頭。

每一瓶被喝掉的梅見背后，其實都是一個個真實的用戶。根據(jù)記者在糖酒會期間的走訪，在專業(yè)展會的視野之外，無論是小酒館云集的玉林路還是新潮繁華的春熙路、太古里，上萬家餐飲門店本質(zhì)上為這款新晉的明星產(chǎn)品，搭建了一個最大的“城市酒館”。

大飲飲于“市”。千千萬萬家店，其實就是最大的展廳，從用戶中來到用戶中去，用戶用開瓶買單，而非通過招經(jīng)銷商買單，這也從側(cè)面印證了梅見有底氣將糖酒會展臺，從會展中心搬到了城市街巷，而且一商難求的原因。

沿著低度微醺的消費新趨勢，眼下青梅酒的市場風(fēng)口已經(jīng)顯而易見，梅見將要上演怎樣的劇目?江小白數(shù)年前的那場左右互搏最終會否成功?市場正在驗證。