個(gè)性化、多元化時(shí)代 定制產(chǎn)品迎來(lái)發(fā)展契機(jī)

近年來(lái)，隨著社會(huì)的多元化、個(gè)性化發(fā)展，越來(lái)越多的消費(fèi)者也愛(ài)上了個(gè)性化產(chǎn)品，由此催生的各類(lèi)定制酒產(chǎn)品也是如雨后春筍般不斷出現(xiàn)。在大勢(shì)所趨下，定制酒市場(chǎng)空間正處于不斷擴(kuò)張階段。那么，在如此的個(gè)性化時(shí)代，什么樣的定制產(chǎn)品才能滿足消費(fèi)者的多元化、個(gè)性化需求?

01、多元發(fā)展、消費(fèi)升級(jí)，定制酒迎發(fā)展契機(jī)

在經(jīng)歷行業(yè)調(diào)整期后，白酒消費(fèi)結(jié)構(gòu)從以政務(wù)消費(fèi)為主轉(zhuǎn)向以大眾消費(fèi)為主，在消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變的同時(shí)，國(guó)民收入水平不斷提高，中產(chǎn)階級(jí)隊(duì)伍不斷壯大。在消費(fèi)水平提高與消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的市場(chǎng)環(huán)境下，中高端白酒市場(chǎng)存在確定性發(fā)展機(jī)遇。中信證券發(fā)布的報(bào)告表示，白酒消費(fèi)升級(jí)繼續(xù)延續(xù)，呈現(xiàn)加速狀態(tài)，高端價(jià)格帶需求快速擴(kuò)容，次高端價(jià)格帶整體上移。

伴隨著消費(fèi)者需求增加，高端白酒品牌效應(yīng)凸顯，價(jià)格堅(jiān)挺上行。另一方面，近年來(lái)，隨著Z世代等新消費(fèi)群體的崛起，消費(fèi)者多元化、個(gè)性化的需求愈發(fā)旺盛。隨著消費(fèi)的多元化及消費(fèi)結(jié)構(gòu)的持續(xù)增長(zhǎng)，白酒消費(fèi)觀念也在發(fā)生轉(zhuǎn)變，高端收藏酒、定制酒市場(chǎng)面臨擴(kuò)容，定制酒迎來(lái)了新一波的發(fā)展契機(jī)。

02、什么樣的定制酒才能吸引消費(fèi)者?

早在2008年，瀘州老窖酒在封藏大典上推出全球第一款超高端個(gè)性化定制白酒——國(guó)窖1573定制一號(hào)，自此拉開(kāi)了高端定制酒制作序幕。其中，瀘州老窖在2013年推出的“生命中的那壇酒”系列高端定制酒品，半年時(shí)間里即實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售10多億元，銷(xiāo)售成績(jī)可人。那么從產(chǎn)品本身來(lái)說(shuō)，到底是怎樣的定制酒才能吸引消費(fèi)者的注意，收獲廣闊市場(chǎng)呢? 首先，產(chǎn)品要有絕對(duì)的品質(zhì)保證。任何一款白酒產(chǎn)品想要在市場(chǎng)上擁有份額，產(chǎn)品品質(zhì)都是基石，一般作為定制酒的酒體選擇都傾向于比普通產(chǎn)品更加高端，從而展現(xiàn)出定制酒的高端特性。 其次，要考慮目標(biāo)消費(fèi)人群，立足消費(fèi)群體作為市場(chǎng)突破口，牢牢抓住消費(fèi)群體的心理特征。如在包裝方面，企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)要把消費(fèi)者的需求與企業(yè)文化進(jìn)行有效的強(qiáng)結(jié)合，設(shè)計(jì)出滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求的包裝，從而吸引目標(biāo)群體主動(dòng)消費(fèi)。 第三點(diǎn)，也是很重要的一點(diǎn)，就是產(chǎn)品需要擁有市場(chǎng)價(jià)值，尤其是收藏價(jià)值。如今很多消費(fèi)者買(mǎi)酒，已經(jīng)買(mǎi)的不是產(chǎn)品本身，而是借助白酒收藏來(lái)實(shí)現(xiàn)財(cái)富最大化，部分白酒更是慢慢成為中產(chǎn)人群的理財(cái)工具之一。所以企業(yè)推出的定制酒要有一定的稀缺性和市場(chǎng)價(jià)值。以茅臺(tái)為例，2014年茅臺(tái)馬年生肖酒剛剛推出時(shí)，并不被市場(chǎng)看好;2015年，茅臺(tái)為了凸顯生肖酒的收藏價(jià)值，在出廠價(jià)格不變的基礎(chǔ)上相對(duì)減少了羊年生肖茅臺(tái)酒的出廠量，物以稀為貴，現(xiàn)如今，茅臺(tái)生肖酒價(jià)值增長(zhǎng)了27倍多，可謂是一瓶難求，收藏價(jià)值極高。

03、產(chǎn)品之外，后續(xù)服務(wù)不能停

除了做出優(yōu)秀的定制產(chǎn)品，宣傳吸引到客戶購(gòu)買(mǎi)后，企業(yè)還需要用一系列后續(xù)的服務(wù)，給到消費(fèi)者一流的消費(fèi)體驗(yàn)，穩(wěn)固消費(fèi)者的同時(shí)吸引更多回頭客和進(jìn)行口碑發(fā)酵，給企業(yè)帶來(lái)長(zhǎng)效收益。

2019年，郎酒斥資百億打造令人震撼的郎酒莊園，涵蓋了“生、長(zhǎng)、養(yǎng)、藏”的獨(dú)門(mén)生產(chǎn)秘笈和高端醬酒品質(zhì)邏輯鏈。其中，定制酒是郎酒莊園的另外一件杰作，高端私人定制酒融合了醬酒品質(zhì)、生活品質(zhì)、社交品質(zhì)、收藏價(jià)值，這可以說(shuō)將酒業(yè)的定制理念和定制水平，發(fā)展到了一個(gè)新層次。

首先是提供給客戶體貼入微的服務(wù)，讓客戶體驗(yàn)VIP的尊享感。包括前期公關(guān)、中期接觸和后期回訪、維護(hù)及業(yè)務(wù)拓展等各項(xiàng)工作都需要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，體驗(yàn)定制的快捷與便利性，給客戶專(zhuān)屬體驗(yàn)。此外，還可以針對(duì)法定節(jié)假日、消費(fèi)者的生日、結(jié)婚紀(jì)念日等，提供專(zhuān)門(mén)的品鑒酒，優(yōu)惠促銷(xiāo)活動(dòng)等。

比如“勁牌藏酒閣”，它不再是傳統(tǒng)意義上的門(mén)店，而是集酒道文化館+私人藏酒閣+城市聚客廳于一體，為用戶提供溝通與共享空間的多維平臺(tái)。

關(guān)于產(chǎn)品，則需要搭配釀酒大師對(duì)產(chǎn)品定期進(jìn)行維護(hù)服務(wù)、藏酒實(shí)施監(jiān)控的可視服務(wù)，藏酒酒庫(kù)的恒溫恒濕的專(zhuān)屬藏酒服務(wù)等讓消費(fèi)者買(mǎi)得安心。

其次，要多組織體驗(yàn)活動(dòng)，來(lái)帶動(dòng)更多消費(fèi)者入局。每年可以定期組織消費(fèi)者帶親友體驗(yàn)名酒工業(yè)旅游、體驗(yàn)名酒工廠，現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)企業(yè)規(guī)模、厚重的歷史、傳統(tǒng)工藝、老酒規(guī)模等及定制酒生產(chǎn)流程，幫助消費(fèi)者了解酒文化以及公司歷史，提升公司品牌力知名度和美譽(yù)度，還能帶動(dòng)其親友進(jìn)行消費(fèi)。

定制酒本身就代表著一種鮮明的個(gè)性化標(biāo)簽，是消費(fèi)者展示自身品位、地位、素養(yǎng)、內(nèi)涵等標(biāo)簽的體現(xiàn)，而高端定制酒則強(qiáng)化了這些標(biāo)簽。也有業(yè)內(nèi)人士預(yù)言，定制酒從過(guò)去的“小眾市場(chǎng)”，正在向主流化趨勢(shì)轉(zhuǎn)變，以消費(fèi)者為導(dǎo)向，個(gè)性化、智能化、定制化的產(chǎn)業(yè)時(shí)代已來(lái)。

“十四五”新時(shí)代背景下，定制酒發(fā)展勢(shì)頭良好，處于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)藍(lán)海。但真正要想從中獲益并非易事，除了有資金基礎(chǔ)外，還得有一套清晰化的操作思路，而且對(duì)市場(chǎng)和目標(biāo)客戶進(jìn)行精準(zhǔn)判斷需要一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的團(tuán)隊(duì)，從產(chǎn)品研發(fā)到設(shè)計(jì)需要專(zhuān)業(yè)的釀酒和設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，后續(xù)的服務(wù)和體驗(yàn)也必須跟得上才能保證消費(fèi)者體驗(yàn)。唯有如此，品牌和產(chǎn)品才能夠獲得長(zhǎng)久發(fā)展。(原標(biāo)題：個(gè)性化、多元化時(shí)代，定制產(chǎn)品迎來(lái)發(fā)展契機(jī))