醬酒“豫熱” 熱到一半開始“亂”？

貴州一位酒廠老板曾說過這樣一句話，“我們只懂生產(chǎn)酒，賣酒還得靠河南人幫忙。”

事實(shí)上，每天從鄭州飛往茅臺(tái)鎮(zhèn)的飛機(jī)上，大多是河南人——去貴州找酒廠的、找產(chǎn)品的，還有去貴州酒廠上班的，在醬酒企業(yè)里有一大批很會(huì)賣酒的河南人。

如今河南已經(jīng)成為貴州以外第二醬酒消費(fèi)大省，并且醬香已經(jīng)超過濃香，成為河南白酒市場(chǎng)的第一大香型。

“正是因?yàn)獒u酒太熱了，熱過頭了，河南醬酒市場(chǎng)已經(jīng)開始‘亂’了。”在糖酒快訊走訪河南醬酒市場(chǎng)時(shí)，一些經(jīng)銷商發(fā)出了這樣的感慨，他們表示河南醬酒的發(fā)展正處于爆發(fā)階段，未來(lái)隨著醬酒品類的快速成長(zhǎng)，河南醬酒市場(chǎng)還會(huì)持續(xù)壯大，而這個(gè)棋局也會(huì)越來(lái)越復(fù)雜。

會(huì)賣酒的河南人，正是這輪醬酒熱幕后最有力的“推手”。于是河南成為了全國(guó)醬化率最高的省份，也成為了醬酒品牌最密集、醬酒商最擁擠的市場(chǎng)。醬酒熱是大勢(shì)所趨，然而往往市場(chǎng)越狂熱，入局者越需要謹(jǐn)慎。

01、怎能不心動(dòng)

河南醬酒的熱度，從今年上半年鄭州糖酒會(huì)變“醬酒會(huì)”足以說明，河南一位非醬酒經(jīng)銷商搖頭感嘆，“河南醬酒太可怕了，鄭州糖酒會(huì)上醬酒占90%，幾乎看不見濃香，怎么能不心動(dòng)?”

這句“怎么能不心動(dòng)”應(yīng)該能代表河南所有入局醬酒的人的心聲。

過去，河南白酒行業(yè)大致可以粗略地分為兩個(gè)板塊：豫酒和豫商。之所以這樣區(qū)分，是因?yàn)樵��?jīng)很長(zhǎng)一段時(shí)間，豫酒和豫商之間橫著一條紅線，大家在各自的領(lǐng)域，做著各自的事情。

豫酒品牌大都?xì)v史悠久，底子深厚，有過輝煌期，也有過低谷階段，近年來(lái)逐漸回歸正軌。

而豫商至今不變的，是對(duì)名酒的追逐，是他們對(duì)全國(guó)白酒的超強(qiáng)包容性。也正是因?yàn)榇�，以茅臺(tái)為代表的醬酒早在河南打下根基，隨著時(shí)間的沉淀，醬酒慢慢累積了河南消費(fèi)市場(chǎng)的接受度。

從目前來(lái)看，河南醬酒的熱度已經(jīng)延伸到了酒企層面。例如河南本地酒企賈湖酒業(yè)，它們很早便擁有醬酒生產(chǎn)線，也有醬酒產(chǎn)品，在以往濃香為主的河南市場(chǎng)，賈湖酒業(yè)并沒有給醬酒業(yè)務(wù)過多的投入，如今在其產(chǎn)品宣傳冊(cè)上，建議零售價(jià)498元/瓶的賈湖中原醬酒，以及市場(chǎng)價(jià)超200元的賈湖陳醬，格外醒目。

無(wú)獨(dú)有偶，始建于1958年的河南豫糧糧食集團(tuán)是河南第一家生產(chǎn)醬酒的企業(yè)，在2017年成立豫糧控股睢縣釀酒有限公司并推出了醬酒“豫糧一號(hào)”，打出了豫派醬酒的旗子。

經(jīng)銷商與酒企紛紛心動(dòng)，為醬酒在河南的野蠻生長(zhǎng)提供了最佳注腳。

02、兩極化：品牌或個(gè)性

醬酒熱的本質(zhì)是品牌熱，所有的利好元素都集中體現(xiàn)在頭部，我們?cè)阱ш?yáng)和長(zhǎng)垣兩個(gè)區(qū)域真切體會(huì)到河南醬酒的繁榮景象。

這兩個(gè)區(qū)域，是河南經(jīng)銷商公認(rèn)的、醬酒氛圍從頭部、B端擴(kuò)散到了C端，并且真實(shí)符合當(dāng)前醬酒話題熱度的市場(chǎng)。

先來(lái)看濮陽(yáng)。濮陽(yáng)位于河南省東北部、黃河下游，冀、魯、豫三省交界處。濮陽(yáng)是河南的東北門戶，是國(guó)家重要商品糧生產(chǎn)基地和河南省糧棉油主產(chǎn)區(qū)之一，也是中原油田所在地。農(nóng)工業(yè)發(fā)達(dá)，第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，濮陽(yáng)的經(jīng)濟(jì)水平高，居民生活水平和消費(fèi)能力普遍高于周邊地級(jí)市。這就為醬酒的起勢(shì)創(chuàng)造了基本條件。

濮陽(yáng)當(dāng)?shù)匾晃唤?jīng)銷商告訴糖酒快訊，前幾年濮陽(yáng)市場(chǎng)上醬酒品牌很少，但據(jù)他估計(jì)，目前濮陽(yáng)醬酒市場(chǎng)份額可以達(dá)到70%以上，并且市場(chǎng)還會(huì)持續(xù)擴(kuò)大。與整個(gè)河南市場(chǎng)情況相同，濮陽(yáng)市場(chǎng)首先以茅臺(tái)醬酒系列、國(guó)臺(tái)系列、習(xí)酒系列等為代表的名酒支撐起了濮陽(yáng)醬酒市場(chǎng)的大盤，二三線品牌不斷涌入濮陽(yáng)，以及濮陽(yáng)當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商的開發(fā)品牌為主。

再來(lái)看長(zhǎng)垣市。全市民營(yíng)企業(yè)超過萬(wàn)家，不僅分布著國(guó)內(nèi)一流領(lǐng)先企業(yè)，長(zhǎng)垣市以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)還分布著眾多中小企業(yè)和工廠。另外，長(zhǎng)垣城鎮(zhèn)建設(shè)成果顯著，當(dāng)?shù)鼐用窬蜆I(yè)當(dāng)?shù)仄髽I(yè)，整體經(jīng)濟(jì)水平，消費(fèi)水平均較高，當(dāng)?shù)刈燥嫛⒒檠�、商�?wù)宴請(qǐng)等消費(fèi)頻繁發(fā)達(dá)。

因此，名酒首先能夠在長(zhǎng)垣能夠很好地進(jìn)行業(yè)務(wù)拓展，也能夠滿足當(dāng)?shù)叵�費(fèi)者對(duì)品牌度的追求。比如茅臺(tái)(尤其是高爾夫)、珍酒(珍15，珍30)，國(guó)臺(tái)(國(guó)標(biāo)系列)，習(xí)酒1988等中高端產(chǎn)品在長(zhǎng)垣市場(chǎng)均表現(xiàn)不俗，成為當(dāng)?shù)蒯u酒引領(lǐng)品牌。

另外，少數(shù)自主品牌在長(zhǎng)垣也獲得了一定的市場(chǎng)份額，比如在當(dāng)?shù)亻_店13家的慢醺醬酒和酣客兩家品牌，通過注重消費(fèi)體驗(yàn)感的個(gè)性自主品牌，也能夠吸引一大批消費(fèi)者。

綜合兩地情況來(lái)看，實(shí)際上濮陽(yáng)和長(zhǎng)垣兩地醬酒市場(chǎng)呈現(xiàn)兩極分化趨勢(shì)，這與行業(yè)整體趨勢(shì)一致，但結(jié)果也再次證明了消費(fèi)選擇的兩極化，要么偏重品牌度，要么選擇體驗(yàn)感強(qiáng)的個(gè)性品牌。

03、假象?

河南一位不愿具名的經(jīng)銷商坦言，“確實(shí)，河南大部分酒商不是在做醬酒，就是在做醬酒的路上。只要有風(fēng)口出現(xiàn)，就不會(huì)缺少跟風(fēng)者。大部分酒商增加醬酒產(chǎn)品，是為了拓展業(yè)務(wù)，增加銷量。據(jù)我了解，很多經(jīng)銷商已經(jīng)不接濃香或者其他香型的新品了。”

河南醬酒如今火熱，很大一個(gè)原因就是河南賣醬酒的人多。這些人里面，有河南傳統(tǒng)醬酒經(jīng)銷商，他們手里往往掌握了大部分名酒的資源，基本上占據(jù)了河南醬酒的大部分份額。

還有新加入醬酒戰(zhàn)局的酒商，他們依靠運(yùn)營(yíng)其他香型而形成的較為成熟的渠道資源，為產(chǎn)品線補(bǔ)充醬酒產(chǎn)品，拓展銷量。對(duì)于這部分人，他們大多個(gè)體實(shí)力有限，于是以合伙模式出現(xiàn)，他們能夠注冊(cè)自己的商標(biāo)，開發(fā)自己的品牌，再共同運(yùn)營(yíng)。

最引人注意的是河南瘋狂涌進(jìn)醬酒游戲局的外行人。他們來(lái)自各行各業(yè)，比如房地產(chǎn)，工程建筑，天然氣，服裝行業(yè)等等。他們大多是在醬酒火起來(lái)之后，第一次踏入茅臺(tái)鎮(zhèn)，在貴州眾多醬酒廠中，可能尋找了一款成本最低的酒，以定制的方式形成了自己的品牌，并帶入各自的行業(yè)中。

濮陽(yáng)經(jīng)銷商表示，“市場(chǎng)品牌太雜，如果你品牌度不夠，現(xiàn)在想進(jìn)入濮陽(yáng)市場(chǎng)，不是一件容易的事，尤其在仁懷出示整治貼牌酒新規(guī)之后，很多散戶會(huì)被淘汰。”

在許多業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，這部分“門外漢”做醬酒，首先他們完全不懂酒，他們無(wú)法引導(dǎo)消費(fèi)者去選擇好的產(chǎn)品。其次他們沒有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)，連基本的分銷都很困難，當(dāng)他們拿了一批貨之后，發(fā)現(xiàn)并不好賣，所以大部分產(chǎn)品就堆在了手上。

“我個(gè)人認(rèn)為，就是這部分人，給茅臺(tái)鎮(zhèn)，甚至是整個(gè)酒業(yè)制造了一種假象，醬酒真的暢銷的假象。”有經(jīng)銷商表示。

04、買醬酒≠投資

為什么一部分酒業(yè)人士認(rèn)為河南醬酒市場(chǎng)“亂了”?

從他們觀察結(jié)果來(lái)看，河南醬酒的熱度主要集中在中上游，終端的熱度并沒有全面鋪開。直接來(lái)說，醬酒在消費(fèi)市場(chǎng)的熱度，跟整個(gè)行業(yè)感受的熱度是有一定差距的。

“喝醬酒的消費(fèi)者確實(shí)在增多，打個(gè)比方，5個(gè)人里面有3個(gè)人喝醬酒，10個(gè)人里面可能有5個(gè)人喝醬酒，可能增加了一兩個(gè)人。市面上10瓶醬酒，喝掉的只有3瓶，最多5瓶，其余的都堆積在渠道里。”

但這個(gè)比例足以吸引大批人盲目進(jìn)入，其中的投機(jī)倒把者，已經(jīng)開始攪亂了河南醬酒市場(chǎng)。

前面提到，進(jìn)入醬酒局的，并不都是真正懂酒的人。不管是否是業(yè)內(nèi)人，他們是真正的銷售主義者，他們相信在未來(lái)三年或者更短的時(shí)間里，醬酒會(huì)迎來(lái)一波爆發(fā)(尤其是價(jià)格上的爆發(fā))，這對(duì)他們自己來(lái)說，是一項(xiàng)投資。

把醬酒當(dāng)做投資的這部分“醬酒商”，甚至已經(jīng)影響到了消費(fèi)者。“醬酒即使不喝，也能升值。”這似乎成了他們最好且最有效的廣告語(yǔ)。

“我們鼓勵(lì)存新酒，喝老酒，這樣口感更佳。但有的人甚至直接告訴消費(fèi)者，現(xiàn)在醬酒每瓶可升值15%-20%，我已經(jīng)收到到了很多關(guān)于醬酒增值的詢問，這說明這些商家的玩法已經(jīng)影響到了消費(fèi)者，并且很有效。”

河南醬酒的整體情況，并非等同于全國(guó)醬酒市場(chǎng)，但這個(gè)醬化率最高的區(qū)域卻一定是全國(guó)醬酒市場(chǎng)的縮影。尤其在目前醬酒熱尚未完全傳遞到消費(fèi)端的時(shí)候，不加以規(guī)范，那如此下去，未來(lái)中國(guó)是不是會(huì)出現(xiàn)一批“醬酒大媽”?(原標(biāo)題：醬酒“豫熱”，熱到一半開始“亂”?)