“行話”說：“旺季做銷售，淡季做品牌”。然而這一酒行業(yè)傳統(tǒng)的操作“守則”似乎在今年失靈了。2017年，行業(yè)深度調整之后的轉型升級之年，被譽為酒行業(yè)“品牌元年”，同時也是名酒企業(yè)銷售渠道大舉下沉之年�？梢哉f在今年，各大酒企遵循的原則是“銷售”與“品牌”兩手抓，且兩手都要硬。
那么企業(yè)是以何為“抓手”呢?在今年的采訪中，不斷有經銷商向記者透露一個促進銷售，增加品牌露出的“神器”——陳列。
眾所周知，今年中國酒市最矚目的一個地方為“成都”，這個原本因為四川名酒企業(yè)眾多，競爭太慘烈而被酒企“有意”忽略的城市，今年卻成為了川酒企業(yè)必搶之地。瀘州老窖、五糧液、水井坊、郎酒等紛紛將其確定為戰(zhàn)略市場加強爭奪。有業(yè)內人士認為，有些酒企甚至舉公司一半資源來搶奪這個市場。
“如果拿下這個市場，對于開拓全國市場具有重要的戰(zhàn)略意義。川酒在全國消費者心里是出名了的，如果在這個市場擁有絕對地位，今后宣傳上都可以說成都人都喝的酒，這個廣告語夠牛逼。”有業(yè)內人士表示。
基于這個情況，10月11日-16日，記者走進成都金牛區(qū)、成華區(qū)、高新區(qū)、錦江區(qū)等多家名煙名酒店(非專賣店)，實地探訪這個城市的“陳列”現象。
陳列景象大圍觀
在記者的走訪中，茅臺、五糧液、瀘州老窖、洋河、郎酒、劍南春、水井坊、舍得以及豐谷系列等知名白酒品牌幾乎在每一家煙酒店都有陳列。
從陳列規(guī)模上來講，首先特別值得關注的是國窖1573，陳列做得非常有“氣勢”。在金牛區(qū)的某家連鎖店中，國窖1573的陳列達到了近100個面，此外幾十個面的陳列也非常常見。
在與店面工作人員的交流中，記者獲悉，國窖1573的陳列大概是幾個月之前開始做的，會維持到明年。通過綜合情況來看，國窖1573幾乎是多家店面的“陳列之王”。“國窖1573在陳列上的亮眼表現應該可以歸功為從7月22日到9月20日的成都會戰(zhàn)。”有行業(yè)人士如此說。在此輪會戰(zhàn)中，國窖1573實現直控終端3700余家，動銷超3萬件，銷售金額1.45億。
此輪走訪中，名酒除了國窖1573陳列特別突出以外，五糧液陳列的占比有所提升。與瀘州老窖陳列“主攻”國窖1573不同，五糧液公司則選擇了“全面開花”，酒品的陳列數量與種類都有所提升。
名酒陳列規(guī)模的加大勢必會擠壓一些原本產品陳列的位置，通過對比記者7月份走訪成都市場的情況來看，舍得與水井坊的陳列規(guī)模明顯下降。據某煙酒店老板介紹，舍得大面積做成都市場陳列是從去年11月份開始，水井坊大面積鋪開的時間也差不多。7月份的成都酒品陳列中，這兩者穩(wěn)穩(wěn)排行前列。雖然彼時陳列的效果依然部分留存，但此輪走訪過程中，能夠明顯感受這兩款產品陳列規(guī)模的減小，以及陳列位置的變化。
除了上述幾款陳列規(guī)模比較“亮眼”的產品之外，郎酒、洋河、劍南春以及豐谷系列的產品幾乎在每家煙酒店都能看到，但是沒有形成大規(guī)模的陳列之勢，各家陳列數量也不盡相同。
至于“自帶流量”的白酒屆網紅——茅臺，雖然在一般的名煙名酒店沒有做陳列，但依舊是行業(yè)關注的焦點。經過國慶、中秋的大量銷售之后，多家店鋪目前已經處于缺貨狀態(tài)。
陳列技巧大揭秘
“他山之石可以攻玉”，結合大面積調查采訪的情況以及與行業(yè)人士的交流。記者總結歸納了大家的觀點得出以下幾點關于陳列的技巧，希望能給廣大讀者朋友一點啟示。
其一，根據店面大小選擇合適的陳列方式。目前看到最多的兩種陳列方式是“堆頭式”(如下圖左)和“壁櫥式”(如下圖右)。一般來說對于幾乎所有的店面，“壁櫥式”比較節(jié)約空間，都是適用的。“堆頭式”的優(yōu)點則是顯得“有氣勢”，但對空間要求比較高。通常來說，在商場看到大面積“堆頭式”陳列比較多，一般的煙酒店因為面積限制只能選擇小面積、少層數的堆疊。
其二，陳列要在“顯眼”位置。陳列的目的是什么?就是讓消費者能一眼看見!陳列的最佳位置自然要在顯眼處。一般來說，店鋪朝外的玻璃櫥窗，縱深不太深的對門墻壁，以及進門位置的低矮“堆頭式”陳列都是上佳的選擇。
其三，凸顯品牌特質。首先，名酒與普通酒的陳列情況應該區(qū)分。在采訪中有店老板表示，名酒的陳列對于它的慣常消費者沒有什么特別的作用，主要目的是營造氛圍、塑造品牌以及吸引潛在消費人群。所以名酒的陳列適合“一眼看見”但不能“隨便觸摸”的位置，一般是放在壁櫥里。對于一些做活動促銷的產品，適合陳列在“能看且能摸”的位置，例如一進門口的低矮展柜。
其四，制定合適的陳列政策。想要把產品陳列給消費者，首先要過的便是名煙名酒店老板這一“關”。名煙名酒店老板關心什么樣的陳列政策呢?在與一些店老板的交流時，他們普遍認為把福利給經銷商比給消費者更有利。對于贈送的政策，同等條件下，他們更認可的方式是贈送標注有特殊符號的本品。
