15款值得收藏的白葡萄酒

當(dāng)收藏家還在大肆贊美世界頂級的陳年紅葡萄酒時，美國人已迫不及待地開瓶享受了 ，更別提白葡萄酒了。

大多數(shù)白葡萄酒適合在年輕時飲用，無怪乎他們?nèi)绱诵募绷恕；顫姷木G酒、查科麗、清新的灰皮諾、清爽的夏布利、熱情洋溢的阿爾巴利諾葡萄酒，集中而又活潑的香味令它們更加迷人。其實，很多白葡萄酒在你的酒柜中值得擁有一席之地。

陳年之后的里奧哈白葡萄酒、德國雷司令、澳洲的賽美蓉賽美蓉、勃艮第白葡萄酒和古怪而又充滿個性的汝拉葡萄酒口感復(fù)雜，具有層次感。這些葡萄酒的酸度正適當(dāng)，焦糖、堅果、香草和無花果的香味說明酒的各個部分比例正相宜。

在最近的一次希臘之旅中，經(jīng)再三考慮，我終于列出了一份可以陳年的白葡萄酒酒單。游玩阿提卡半島和圣托里尼島期間，我有幸喝到了當(dāng)?shù)刂T如阿斯提可葡萄酒和灑瓦滴諾葡萄酒等不同品種的陳年白葡萄酒。我從未想過這些酒也可以陳年。令我感到驚喜的是即使陳年了10年，它們不但沒有失去活力，而且口感更加柔滑了。

舉個例子，阿斯提可葡萄酒的高酸度說明這款酒香味集中清晰。陳年之后的阿斯提可葡萄酒的酸味不再尖銳。喝上一口，忍冬和汽油味停留在舌尖上久久未散，味蕾還能感受到一股強(qiáng)烈的刺激。它們在酒瓶里默默地繼續(xù)發(fā)酵著，發(fā)酵速度甚至比年輕葡萄酒更快。

我喜愛飲用清新口感的年輕葡萄酒。與烤魚、山羊奶干酪或者是點心搭配，灰皮諾、長相思和或其他受歡迎的爽口的葡萄酒將會帶來不一樣的享受。陳年的白葡萄酒在烹飪的時候大有用武之地，值得嘗試。

15款值得收藏的白葡萄酒

本文介紹了幾款美味又適合收藏的白葡萄酒，僅供參考。

澳大利亞：

克萊爾谷/伊頓谷雷司令(8—20年)

奧地利：

綠維特利納 (5—20年)

加州：

納帕谷長相思 (5—15年)

索諾瑪谷/安德森谷干型瓊瑤漿

法國：

阿爾薩斯(4—12年)

波爾多白葡萄酒(8—12年)

埃米塔日(10—30年)

希臘：

阿斯提可(5—10年)

榮迪思(5—7年)

灑瓦滴諾(5—15年)

俄勒岡州：

霞多麗 (10年，甚至更久)

南非 ：

白詩南(5—10年，甚至更久)

華盛頓：

雷司令 (6—8年，甚至更久)