白酒收藏市場(chǎng)形勢(shì)大好，發(fā)展不足

白酒消費(fèi)領(lǐng)域呈現(xiàn)多元化特點(diǎn)，其中，收藏消費(fèi)是近年來市場(chǎng)發(fā)展非常好的領(lǐng)域。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)副秘書長(zhǎng)、釀酒大師宋書玉用“熱鬧”一詞來形容近年來的白酒收藏市場(chǎng)，“尤其高端白酒愈加被消費(fèi)者所認(rèn)可。”高端白酒連連漲價(jià)那十年，帶動(dòng)的是產(chǎn)品銷售火爆，同時(shí)也帶熱了白酒收藏市場(chǎng)。

從收藏消費(fèi)的熱門藏品來講，依然聚焦于一線名酒，包括名酒的年份酒、限量酒以及酒企遇有重大活動(dòng)，或?yàn)榱藝?guó)家的重要事件、重大活動(dòng)而推出的名酒紀(jì)念酒等等都是藏家追逐的熱點(diǎn)，甚至在正常市場(chǎng)上消費(fèi)的高端白酒，也有部分消費(fèi)者買來收藏。

能夠成為收藏級(jí)白酒的標(biāo)準(zhǔn)，第一要酒好，第二要包裝精美。宋書玉表示，熱衷于白酒收藏的消費(fèi)者，投資白酒的目的主要用于收藏，很少有用以消費(fèi)的。“也許可能他們會(huì)在收藏白酒若干年之后，在特殊場(chǎng)合或有特殊活動(dòng)時(shí)才會(huì)拿出來消費(fèi)掉。”

2013年高端白酒市場(chǎng)消費(fèi)遇冷，產(chǎn)品大量積壓，但白酒收藏市場(chǎng)受此影響不太明顯。那么，這對(duì)于各大高端白酒品牌來說，既然產(chǎn)品在大眾消費(fèi)市場(chǎng)流通受阻，自然就會(huì)轉(zhuǎn)向白酒收藏市場(chǎng)。而事實(shí)上，很多大型酒企都在走這條路，開發(fā)出了很多高端收藏品。

從供需角度講，高端酒屬于稀有資源。受到生產(chǎn)條件、貯存條件等多種因素的影響，高端白酒的生產(chǎn)短期內(nèi)不會(huì)放量，只占到國(guó)內(nèi)整體白酒產(chǎn)量的1%左右，而且這個(gè)比例在幾年甚至十幾年內(nèi)都不會(huì)有放大的可能。宋書玉認(rèn)為，隨著人們生活水平的提高，對(duì)于高端白酒的需求還會(huì)不斷提升，因此市場(chǎng)的供需矛盾會(huì)長(zhǎng)期存在，而這一供需矛盾恰恰也就決定著白酒收藏消費(fèi)市場(chǎng)的長(zhǎng)期存在。

從市場(chǎng)屬性看，收藏品和高端白酒的特性較為符合，都是一種高價(jià)值、稀缺品。從需求上看，市場(chǎng)上有收藏酒愛好的人士廣泛，而且大部分也喜歡名貴的酒。這也確實(shí)可以促進(jìn)高端白酒產(chǎn)品的購(gòu)買，同時(shí)還能擴(kuò)充高端白酒產(chǎn)品可開發(fā)的市場(chǎng)空間。但就高端白酒目前的現(xiàn)狀來看，亟需的是快速帶動(dòng)產(chǎn)品銷售，打開市場(chǎng)局面。這就必須是一個(gè)需求量大、消耗快、流動(dòng)周期短的受眾市場(chǎng)，如此才能保證供需、保持平衡點(diǎn)。