藏酒可以升值，但你千萬(wàn)別傻傻地這樣藏酒！

今天有位在廣東的朋友問(wèn)我，什么樣的酒值得收藏?他說(shuō)自己這幾年收藏了一些酒，希望了解更多的藏酒知識(shí)，以獲得更好的收藏效果。

相信很多人都聽(tīng)過(guò)一個(gè)說(shuō)法，酒放的時(shí)間越長(zhǎng)會(huì)越香，也越值錢。但事實(shí)上，是不是真的如此呢?是否只要藏酒，就能升值、發(fā)財(cái)?

如果一定要向我請(qǐng)教藏酒的經(jīng)驗(yàn)，我想首先問(wèn)一下，你藏酒的目的是什么?是為了欣賞、顯擺，還是為了以后喝，或者為了升值變現(xiàn)賺錢?目的不一樣，收藏的對(duì)象、方法也是不一樣的。

比如浙江紹興有埋藏黃酒的傳統(tǒng)，生了女兒之后，用糯米、紅糖釀三壇黃酒，封口后埋在院子里(桂花樹(shù)下最好)，待到女兒出嫁時(shí)作為陪嫁。這就是所謂的“女兒紅”，通常藏酒的時(shí)間在20年左右。但很顯然，這酒是為了在女兒婚宴上喝的，主要是一種傳統(tǒng)風(fēng)俗，因此，更看重的是酒的品質(zhì)，只要原料有保障，釀制方法得當(dāng)，并不考慮這酒值多少錢，也不需要酒有什么品牌。

如果是為了品鑒、欣賞，有點(diǎn)類似于收藏文物或藝術(shù)品，那么，不妨選擇比較稀有、少見(jiàn)的酒，尤其是較難獲得的地方酒、外國(guó)酒。或者一些酒瓶比較特別，有藝術(shù)欣賞價(jià)值，具有獨(dú)特文化內(nèi)涵的。或者有特別紀(jì)念意義的，比如哪位名人贈(zèng)送的，或者某個(gè)酒廠特殊場(chǎng)合出品的。這樣的酒放在家里，可以作為藝術(shù)擺件，提升居所的品位。有朋友來(lái)時(shí)，可以給他講講這酒的故事。當(dāng)然，在合適的時(shí)候，也可以與朋友或家人一起打開(kāi)品嘗，共同享受美酒與友情、親情，其樂(lè)融融。

而如果是為了升值掙錢收藏，就不是那么簡(jiǎn)單了。首先，并非所有的酒存放了都能升值。事實(shí)上，有很多普通的酒，喝酒者根本就不講究年份。那么，是否名酒就適合收藏呢?一些高端名酒如茅臺(tái)，當(dāng)然是年份越久越稀有，價(jià)值也越高的。但幾個(gè)問(wèn)題也來(lái)了。你以什么樣的價(jià)格買入?如果你的進(jìn)貨價(jià)過(guò)高，那么升值獲利空間也會(huì)較小。甚至像茅臺(tái)這樣的高端酒，這兩年受“八項(xiàng)規(guī)定”等影響，市場(chǎng)價(jià)都跌了不少。假設(shè)收藏比較長(zhǎng)的時(shí)間，仍然能夠升值，你能否堅(jiān)持得了那么長(zhǎng)的時(shí)間。比如，十年以上。畢竟，時(shí)間也是成本，貯藏也需要一定的條件，那也是成本。還有一個(gè)問(wèn)題是，等你想拿出來(lái)賣的時(shí)候，有沒(méi)能迅速變現(xiàn)的渠道?

需要說(shuō)的是，即便不考慮能否升值，收藏酒也是有一定風(fēng)險(xiǎn)的，不要以為“大不了最后自己喝了”。通常，50度以下的白酒多為勾兌，里面的酒精很易揮發(fā)，讓酒的香氣減弱，口味變酸。低度白酒的存放時(shí)間，一般不宜超過(guò)兩年。外國(guó)的酒，成分和特點(diǎn)可能更復(fù)雜，不了解的話，輕易去收藏、長(zhǎng)期存放也不很合適。

不久前媒體有一則報(bào)道，說(shuō)石家莊一位叫陳默的市民，只因兌現(xiàn)一個(gè)承諾——為妻子補(bǔ)辦一場(chǎng)婚禮，20多年來(lái)收藏白酒50萬(wàn)瓶，有上千個(gè)品種。在他的一個(gè)倉(cāng)庫(kù)里，收藏的是瀘州系列的酒就有15萬(wàn)瓶，是2013年收購(gòu)的。2011年，他聽(tīng)說(shuō)賴茅品牌被茅臺(tái)酒廠收回，收藏了將近10萬(wàn)瓶，認(rèn)為“目前很有收藏價(jià)值”。當(dāng)然，收藏什么酒、收藏多少瓶，都是個(gè)人自由。但在我看來(lái)，他這根本不是收藏酒，而是囤貨販賣�？晒旁捳f(shuō)“物以稀為貴”，你一種酒就有10萬(wàn)瓶，就算將來(lái)成了10年、20年陳釀，又有多少人稀罕呢，能賣出你想要的價(jià)錢嗎?怕是有點(diǎn)懸。如果只要把酒多放幾年就能大幅增值，酒廠都干脆不要搞營(yíng)銷了，造出酒都放在倉(cāng)庫(kù)里存著好了，然后坐等企業(yè)的產(chǎn)值逐年增長(zhǎng)，呵呵。

作者簡(jiǎn)介：李清，江蘇揚(yáng)州人，媒體人，佳釀網(wǎng)專欄作者，酒文化愛(ài)好者。