科爾納斯：北羅訥被遺忘葡萄酒產(chǎn)區(qū)圣地

在凱爾特語(yǔ)(Celtic)中，“Cornas”，即科爾納斯，含義為“烤焦的土地(Burnt Land)”。這個(gè)距離埃米塔日(Hermitage)不過(guò)13公里的產(chǎn)區(qū)，占地不到300英畝，差不多相當(dāng)于波爾多(Bordeaux)左岸隨便一個(gè)名莊葡萄園的面積大小�？茽柤{斯的法定品種只有西拉(Syrah)，而且不像羅第丘(Cote Rotie)一樣加入少量維歐尼(Viogner)混釀。但說(shuō)到北羅訥河谷的西拉時(shí)，人們往往將更多的目光聚集在埃米塔日，卻忽略了科爾納斯有著出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)西拉葡萄酒的一切條件。

科爾納斯的風(fēng)土

1938年，科爾納斯產(chǎn)區(qū)正式成立，當(dāng)?shù)氐钠咸丫苾H用100%西拉來(lái)釀造�？茽柤{斯產(chǎn)區(qū)地勢(shì)高低起伏，多山地和丘陵，因此葡萄園只能種植在半山腰上修葺的梯田中。葡萄園中的土壤主要以花崗巖為主，這種土壤是造就科爾納斯西拉自身風(fēng)格的主要原因，因?yàn)樵谶@種土壤下生長(zhǎng)出來(lái)的西拉更具力量感。

多丘陵和山地的最大好處在于可以阻擋密斯托拉風(fēng)(Mistral Wind)的侵襲，這樣一來(lái)，葡萄園中的溫度就能夠保持穩(wěn)定，葡萄也有條件完全成熟。不過(guò)，陡峭的坡勢(shì)也意味著每層梯田較窄，無(wú)法使用機(jī)器進(jìn)行采收，只能依靠人工摘撿。在機(jī)械化迅速普及的上個(gè)世紀(jì)，科爾納斯的葡萄農(nóng)仍不得不爬到半山腰，對(duì)每棵葡萄藤進(jìn)行采收。這在當(dāng)時(shí)看來(lái)并不是什么值得夸耀的事，但卻在現(xiàn)代得到了更多的關(guān)注和推崇。因?yàn)槭止げ烧�不僅僅意味著葡萄的篩選會(huì)更加嚴(yán)苛，葡萄酒有更好的純凈感，還意味著葡萄酒擁有“傳統(tǒng)工藝”加載的附加價(jià)值。而后者，往往是人們?cè)诹魉�線產(chǎn)品泛濫的當(dāng)下所追求的。

科爾納斯的葡萄酒

不過(guò)，科爾納斯的西拉風(fēng)格更偏向傳統(tǒng)，而且不是人人都能懂。很多人都覺得年輕的科爾納斯葡萄酒像是一個(gè)巨人，因?yàn)樽钕热氡堑南銡獠⒉皇浅墒斓墓�香，而是胡椒、鐵礦石、生肉等粗狂的氣息。除此之外，口中有非常質(zhì)樸而抓口的單寧感，讓人立馬聯(lián)想起兩個(gè)肌肉發(fā)達(dá)的拳擊手在賽場(chǎng)上熱血噴張的搏斗場(chǎng)景。也就是因?yàn)檫@種特點(diǎn)，曾有傳聞?wù)f科爾納斯的葡萄酒會(huì)運(yùn)往其他產(chǎn)區(qū)，偷偷加入到成酒當(dāng)中混釀，以獲得更多的力量感和酸度。
 

然而，科爾納斯的葡萄酒往往需要時(shí)間的打磨。隨著陳年時(shí)間推移，葡萄酒中的單寧逐漸軟化，陳年風(fēng)味隨之而出，口感融合得更加和諧。更重要的是，葡萄酒在此過(guò)程中擁有優(yōu)雅質(zhì)感的同時(shí)，仍然保留了自身特有的健美之感。

科爾納斯的名莊

科爾納斯的葡萄種植史可以追溯到9世紀(jì)，但很長(zhǎng)一段時(shí)間以來(lái)，科爾納斯的葡萄酒只銷售給本地人。直到上個(gè)世紀(jì)80年代，科爾納斯的葡萄酒才開始通過(guò)酒商銷往世界各地。由于葡萄酒的品質(zhì)優(yōu)異、產(chǎn)量有限，很快，科爾納斯的葡萄酒變得供不應(yīng)求，價(jià)格逐漸升高。

最出色的葡萄酒往往出自最好的葡萄園，例如雷納園(Reynard)、夏逸奧園(Chaillots)、什納勒?qǐng)@(Geynale)、薩巴赫特園(Sabarotte)、海岸園(La Cote)和拉孔貝園(La Combe)等。最出挑的酒莊包括以下幾家：