法國(guó)凱薩天堂酒莊

佳釀網(wǎng)配圖

凱薩天堂酒莊是拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)旗下的酒莊之一，目前，凱薩天堂酒莊共擁有葡萄園地23公頃，分布在波爾多兩海之間產(chǎn)區(qū)內(nèi)的卡瑟、考德侯(Caudrot)以及圣佛瓦拉郎格(Ste-Foy-La-Longue)三個(gè)鎮(zhèn)內(nèi)。

凱薩天堂酒莊的名稱取用于一個(gè)叫做“卡瑟”的鎮(zhèn)名。此外，該鎮(zhèn)的村民還管那里最主要的一片葡萄園叫做“葡萄天堂”。人們已經(jīng)忘記了究竟從何時(shí)開始這片土地?fù)碛辛?ldquo;天堂”的稱呼，不過可以肯定的是它從沒有辜負(fù)這個(gè)名號(hào)!

凱薩天堂酒莊曾經(jīng)是萊斯古堡的財(cái)產(chǎn)，所以它同萊斯古堡一起經(jīng)歷了20世紀(jì)動(dòng)蕩混亂的歷史。1984年，葡萄園面積僅為14公頃的凱薩天堂酒莊成為了拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)的一部分。1989年，凱薩天堂酒莊將自己的園地?cái)U(kuò)大了9公頃，并在位于圣佛瓦拉郎格(Sainte Foy la Longue)的葡萄園中心位置建立了自己的酒窖。自此，凱薩天堂干紅葡萄酒在短時(shí)間內(nèi)成為了兩海之間產(chǎn)區(qū)的代表佳釀。

這些園地距離郎貢(Langon)市僅數(shù)公里遠(yuǎn)，距離波爾多(Bordeaux)50公里遠(yuǎn)。酒莊葡萄園內(nèi)栽種的葡萄品種包括50%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、45%的梅洛(Merlot)以及5%的品麗珠(Cabernet Franc)，所有葡萄樹的平均年齡為35年。土壤類型方面，考德侯和圣佛瓦葡萄園的土壤為石灰質(zhì)粘土，而卡瑟的葡萄園則是粘土與礫石。

釀酒工藝方面，凱薩天堂酒莊由萊斯古堡的技術(shù)小組進(jìn)行管理，沿用傳統(tǒng)的波爾多工藝方法進(jìn)行溫控發(fā)酵。發(fā)酵后的葡萄酒不會(huì)經(jīng)過橡木桶陳釀，之后便會(huì)在春天定時(shí)裝瓶，目的在于保留新鮮果香這一酒莊特點(diǎn)。

凱薩天堂酒莊僅生產(chǎn)凱薩天堂干紅葡萄酒這一款酒，它是用50%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、45%的梅洛(Merlot)和55的品麗珠(Cabernet Franc)混釀而成。它具有新鮮果香及迷人的花香，酒齡較短，是遵從波爾多傳統(tǒng)的一款經(jīng)典葡萄酒。產(chǎn)量一般為12,000箱。飲用前需醒酒1小時(shí)，侍酒溫度為15-17攝氏度。