觸底反彈 三大趨勢引領中國酒業(yè)變革

2017-03-27 09:57  中國酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

2017年,酒業(yè)在企穩(wěn)回升后如何摸準市場脈搏,深化供給側(cè)改革?酒類板塊中的新興明星品種是誰?在互聯(lián)網(wǎng)的大潮下,不同酒類產(chǎn)品該如何借勢而為?

3月18日,由中國酒業(yè)協(xié)會主辦的中國國際酒業(yè)博覽會(以下簡稱酒博會)在酒城四川瀘州盛大開幕,來自36個國家和地區(qū)的600多家企業(yè)代表,300多家國內(nèi)酒類企業(yè)匯聚一堂,展示產(chǎn)品、洽談合作,并就2017年中國酒業(yè)發(fā)展前景進行探討。業(yè)內(nèi)人士指出,當前中國酒業(yè)正面臨消費結(jié)構(gòu)變化、熱點品種輪替和新營銷模式興起三大新趨勢。

瞄準中產(chǎn)和年輕消費群體

我國白酒行業(yè)在經(jīng)歷了“黃金十年”爆發(fā)式增長后迎來了4年深度調(diào)整期,直到2016年底各大名優(yōu)白酒企業(yè)業(yè)績才開始企穩(wěn)回升。今年春節(jié)期間,一線名優(yōu)白酒紛紛掀起漲價熱潮,預示白酒行業(yè)新一輪增長的來臨。

五糧液集團董事長唐橋在接受記者采訪時表示,雖然市場環(huán)境開始好轉(zhuǎn),但多、小、散、亂仍是白酒行業(yè)發(fā)展的隱憂。“企業(yè)要積極進行兼并重組和資源整合,政府也要從環(huán)境、食安、質(zhì)量等方面提高門檻,淘汰一批產(chǎn)品質(zhì)量差、環(huán)保不過關、納稅不規(guī)范的小型企業(yè),凈化市場。”在供給側(cè)改革方面,唐橋認為,酒企要及時跟上中等收入群體,適應這一消費結(jié)構(gòu)的變化,滿足消費者多樣化、個性化的需求。

隨著年輕消費群體的成長,如何生產(chǎn)出適合年輕一代的產(chǎn)品也是酒企深化供給側(cè)改革的方向。前不久,隨著網(wǎng)劇《三生三世十里桃花》的熱播,瀘州老窖電子商務股份有限公司配合該劇專門推出的大IP產(chǎn)品桃花醉酒迅速走紅。這是一款以20~35歲女性為主要消費人群的果露酒。

瀘州老窖集團有限公司董事長張良介紹,瀘州老窖自2016年以來在數(shù)百年釀酒歷史基礎上,積極研究年輕人喜愛的口感、度數(shù)、香型的產(chǎn)品,設計年輕人喜歡的瓶型、包裝,推廣年輕人喜歡的飲用方式,在雞尾酒方面積極探索,為占領年輕消費陣地打下了良好基礎。“供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革對于瀘州老窖來說,未來的發(fā)展一是要敬畏法律,二是要崇尚科學,用科學的手段,讓白酒產(chǎn)業(yè)更具有競爭力和生命力。”

健康白酒成為行業(yè)風口

在中國保健酒聯(lián)盟展示廳內(nèi),記者注意到五糧液集團保健酒有限責任公司生產(chǎn)的黃金酒、五糧液生態(tài)釀酒有限公司生產(chǎn)的國鼎酒、海南椰島(集團)股份有限公司生產(chǎn)的椰島海王酒等一批主打保健、健康的酒品吸引了大批參觀者。酒博會期間,無論是新興的“健康白酒”,還是以健康理念為發(fā)展的傳統(tǒng)白酒都成了展會期間的高頻詞。

近年來,瑪咖酒、苦菊酒、臍橙酒、金銀花酒、苦瓜酒、木瓜酒、蕎麥酒等各種主打健康牌的白酒層出不窮,健康白酒的發(fā)展已從星火燎原變得如火如荼。早在2013年,毛鋪苦蕎酒作為勁牌有限公司旗下繼勁酒之后的第二個戰(zhàn)略品牌問世,上市當年就實現(xiàn)了1.26億元銷售額,2014年銷售額超過5億元,2015年已突破10億元。去年春糖會期間,五糧液、瀘州老窖、洋河、古井貢等白酒企業(yè)更是不約而同地推出了健康白酒新品。張家港釀酒有限公司董事長黃庭明指出,健康白酒正處于行業(yè)發(fā)展的風口。

“健康型白酒目前在市場上很受歡迎,這是因為它既能滿足消費者追求健康的心理,又能在味道上保持白酒的口感。”五糧液集團保健酒有限責任公司銷售部經(jīng)理文昌銀在接受記者采訪時說,該公司一直在擴大健康白酒領域,未來將不斷加大對健康型白酒的投入力度,爭取在這一領域切分到更大的“蛋糕”。

有業(yè)內(nèi)專家指出,當前行業(yè)內(nèi)有不少主打健康概念的產(chǎn)品,既是健康白酒風潮催生的產(chǎn)物,也是順應趨勢的概念新品,符合行業(yè)下一步發(fā)展態(tài)勢。但生產(chǎn)健康白酒不能只做表面功夫,過度跟風,而是要實現(xiàn)整個釀造生產(chǎn)過程的真健康。瀘州市市長劉強表示,白酒作為重要的食品,關鍵是要做到“三個堅守”:即堅守傳承,大力發(fā)展純糧固態(tài)釀造;堅守標準,嚴格確保產(chǎn)品質(zhì)量;堅守安全,堅決守住食品安全底線。

互聯(lián)網(wǎng)營銷姿態(tài)各異

當前,各類酒企都在積極擁抱互聯(lián)網(wǎng),但方式各有側(cè)重。早在2014年,瀘州老窖就憑借網(wǎng)絡定制產(chǎn)品“三人炫”在酒仙網(wǎng)做到了1年狂賣300萬瓶,銷售額超過2億元的業(yè)績。這一數(shù)據(jù)震驚了當時沉寂的白酒圈,“網(wǎng)絡定制款”的概念被大多數(shù)酒企接受并認同。前不久走紅的“桃花醉”同樣屬于網(wǎng)絡定制酒。然而張良卻表示,除了“三人炫”“桃花醉”網(wǎng)絡專屬產(chǎn)品外,瀘州老窖特曲、頭曲和國窖1573在進行電子商務方面合作時卻非常謹慎,在數(shù)量以及價格方面的約定非常嚴格。

“這兩年線下市場確實不好做,一些固有的渠道、資源、人脈在網(wǎng)絡電商的沖擊下被嚴重擠壓。”在劍南春展廳,一位經(jīng)銷商對記者說,“互聯(lián)網(wǎng)+”的內(nèi)容很廣泛,未來線下經(jīng)銷商要在穩(wěn)定現(xiàn)有客源的基礎上充分運用互聯(lián)網(wǎng)資源,把渠道做大,做廣。

對于啤酒企業(yè)應如何與互聯(lián)網(wǎng)融合,華潤雪花啤酒(中國)有限公司總經(jīng)理侯孝海指出,啤酒產(chǎn)品的特點就是價格較低,如果在網(wǎng)上銷售普通的、流行的、消費者平時可見的產(chǎn)品,并不是好途徑。對啤酒企業(yè)而言,進行包括從原料到灌料生產(chǎn)、運輸,產(chǎn)品流向管理,銷售操作訂貨、配送等全供應鏈的互聯(lián)網(wǎng)化打造具有更現(xiàn)實、更亟須的意義。“未來,華潤雪花不排除通過網(wǎng)絡渠道銷售極具個性化、品質(zhì)感,能夠吸引消費人群的產(chǎn)品。”侯孝海透露。

“相對于啤酒,互聯(lián)網(wǎng)對于葡萄酒而言可能更適合一些,因為它的價值相對更適中。” 中國食品董事總經(jīng)理、中糧酒業(yè)總經(jīng)理、酒鬼酒董事長江國金介紹說。數(shù)據(jù)顯示,2016年我國進口葡萄酒增速在15%以上,進口葡萄酒在電商中的占比達84%,而在天貓、京東等平臺上,國產(chǎn)葡萄酒的數(shù)量也相當多。葡萄酒通過電商平臺走向消費者已是大勢所趨。

    關鍵詞:回暖 產(chǎn)業(yè)升級  來源:中國醫(yī)藥報  佚名
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