白酒企業(yè)品牌戰(zhàn)略中的生態(tài)取勢

市場為王，消費(fèi)為大。企業(yè)戰(zhàn)略中的生態(tài)戰(zhàn)略如何導(dǎo)入、物化并取勢，是直面消費(fèi)者的最大公約數(shù)。

在物質(zhì)豐富、產(chǎn)品過剩的現(xiàn)代社會(huì)，誰家產(chǎn)品的品質(zhì)、訴求、形象更勝一籌，自然就更有市場機(jī)會(huì)。產(chǎn)品或品牌的差異化、時(shí)代化、社會(huì)化、健康化、時(shí)尚化，都是契合消費(fèi)者需求人性化、自然化的價(jià)值外延，都是可以創(chuàng)造商業(yè)機(jī)會(huì)與附加值的競爭利器。

或許有人說，我就一賣光瓶酒的路子，也過得還可以，不愁市場不開門�？墒侨绻�你有更好的產(chǎn)品推向市場、走向消費(fèi)者呢?那或許就是一個(gè)在咖啡店坐著喝，一個(gè)在街頭站著喝的區(qū)別了。我們是選擇一種生活方式，還是選擇一種活著狀態(tài)?答案不言自明。企業(yè)、品牌或產(chǎn)品，運(yùn)營的好與不好，也是同樣的道理。

生態(tài)白酒契合了當(dāng)下消費(fèi)者追求健康消費(fèi)的需求，日漸成為白酒產(chǎn)業(yè)中一道獨(dú)特的風(fēng)景。川黔產(chǎn)區(qū)“中國白酒金三角”、“蘇酒產(chǎn)區(qū)”、“魯酒產(chǎn)區(qū)”，生態(tài)釀酒區(qū)域化特征日趨凸顯，行業(yè)正以地域性資源特征折射產(chǎn)品特色，以自然天成的底蘊(yùn)彰顯白酒產(chǎn)品綠色健康品質(zhì)。不同的水、土壤、氣候，賦予了不同區(qū)域白酒獨(dú)樹一幟的個(gè)性風(fēng)格。一直倡導(dǎo)并踐行生態(tài)釀酒理念的“中國白酒金三角”，利用川黔生態(tài)釀酒領(lǐng)域的獨(dú)特優(yōu)勢，聯(lián)手推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展，“茅臺(tái)”、“五糧液”、“瀘州老窖”、“沱牌舍得”、“劍南春”、“貴州醇”、“豐谷”等川黔酒企，成為市場公認(rèn)的釀造生態(tài)好酒的好地方。

在白酒集約化、板塊化發(fā)展的推動(dòng)下，白酒產(chǎn)業(yè)集群的經(jīng)濟(jì)規(guī)模效應(yīng)日漸形成。產(chǎn)區(qū)個(gè)性化和企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展成為未來的主流，江蘇、安徽、河南、山東等地方都在著手建設(shè)以“省”為單位的白酒集合體。白酒產(chǎn)業(yè)的板塊化和資源集中化，為打造產(chǎn)區(qū)生態(tài)特色品牌提供了可能，生態(tài)優(yōu)勢將成為白酒產(chǎn)區(qū)彰顯個(gè)性的核心因素。用生態(tài)戰(zhàn)略升華品牌戰(zhàn)略，將成為消費(fèi)者更愿意口口相傳的品牌傳播與消費(fèi)傳遞之道。

四川沱牌舍得酒業(yè)按照“減量化、再循環(huán)、再利用”原則，構(gòu)建了“低投入、低消耗、高產(chǎn)出、高效益、生態(tài)化”的“糧-酒-糟-畜-沼-糧”循環(huán)發(fā)展模式。在這一模式下，沱牌舍得酒業(yè)將儲(chǔ)糧、釀酒、廢料處理、熱電廠、包裝、園區(qū)綠化等各環(huán)節(jié)整合起來，實(shí)現(xiàn)生態(tài)釀酒工藝流程閉路循環(huán)，使廢水、渣、氣、節(jié)能減排實(shí)現(xiàn)低消耗、低污染的良性生態(tài)循環(huán)，最終達(dá)到使廢物在共生工業(yè)體系內(nèi)交換、增值，并實(shí)現(xiàn)綜合利用。

“稻花香”的農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)一體化配套發(fā)展產(chǎn)業(yè)體系也是一個(gè)典型，企業(yè)構(gòu)建的“五級循環(huán)鏈”走出了一條農(nóng)業(yè)“大循環(huán)”路線：以種植業(yè)(玉米、大米、紅薯等)為輸入端，經(jīng)過深加工成白酒、玉米漿、食用酒精、乙醇等提高附加值;將下腳料如酒糟、玉米棒、秸稈、薯渣等加工成飼料，養(yǎng)殖奶牛、生豬和農(nóng)戶合作養(yǎng)雞、鴨、魚;把牲畜糞便變集中收購，生產(chǎn)有機(jī)肥料，然后再發(fā)展綠色種植業(yè)，如此循環(huán)往復(fù)，形成一個(gè)以“綠色安全食品”為核心理念的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化循環(huán)經(jīng)濟(jì)鏈，使釀酒資源利用最大化和廢物排放最小化。

“因?yàn)榘拙漆勗鞂�溫度、濕度、土壤、窖泥、微生物群落分布等有特殊依賴，對環(huán)境和生態(tài)循環(huán)鏈條的要求十分苛刻，處在丘陵山區(qū)、江河流域位置，并且地理環(huán)境良好的酒企，才能真正釀造出綠色生態(tài)健康的生態(tài)白酒。”迎駕酒業(yè)董事長倪永培認(rèn)為，不是任何地方都能釀生態(tài)酒。由于頻繁開墾土地、亂砍濫伐、污染排放等原因，一些曾經(jīng)適合釀酒的地方，其生態(tài)系統(tǒng)功能也出現(xiàn)嚴(yán)重退化現(xiàn)象。生態(tài)釀酒理念的核心是追求低碳，以最小的投入，獲取最大的產(chǎn)出。企業(yè)應(yīng)樹立“全方位低碳生產(chǎn)觀念”，讓低碳理念融入生產(chǎn)全過程。

“原生態(tài)是沒有標(biāo)準(zhǔn)的，都統(tǒng)一了就不是原生態(tài)了”。羊羔酒業(yè)總經(jīng)理張大成在對話交流中說，原生態(tài)酒是不同區(qū)域在特定的地方，特定的氣候，特定的地溫，濕度，特定的微生物菌群，用特定的工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品。汾酒離開杏花村，茅臺(tái)離開茅臺(tái)鎮(zhèn)，同樣的配方都出不了同樣的酒，就是這個(gè)道理。我非常認(rèn)同各有差異的生態(tài)釀造之道，酒是地方風(fēng)物，獨(dú)特為貴，堅(jiān)持為珍，堅(jiān)守為寶。

瀘州老窖公司副總經(jīng)理、總工程師沈才洪說，“天地同釀，人間共生”的生態(tài)釀造理念，展示了我們企業(yè)道法自然、遵循古法釀造的專注精神，讓人深刻體驗(yàn)白酒釀造與自然共生的高度和諧。但僅僅亮出綠色、自然、健康這張底牌還不夠，白酒企業(yè)還應(yīng)該在產(chǎn)品消費(fèi)時(shí)倡導(dǎo)新的生活方式，在消費(fèi)生活中玩轉(zhuǎn)“生態(tài)”。

人們對所消費(fèi)的白酒產(chǎn)品通常沒有具體的功能性意識(shí)，企業(yè)必須要有預(yù)見性，才能獲得競爭張力。白酒在踐行生態(tài)釀酒理念過程中，大多根據(jù)消費(fèi)者需求來安排營銷活動(dòng)，很少有品牌嘗試創(chuàng)新消費(fèi)者生活方式。生活方式營銷是指將抽象的理念告知消費(fèi)者，使他們感覺生活原來可以這樣消遣享受，引起其消費(fèi)欲望，讓消費(fèi)者在接受這種消費(fèi)方式的同時(shí)接受你的產(chǎn)品。生態(tài)酒不是沒有市場，而是酒企缺乏發(fā)展意識(shí)，企業(yè)要不斷創(chuàng)新消費(fèi)價(jià)值，創(chuàng)領(lǐng)生活方式。傳統(tǒng)營銷方式是以企業(yè)為主體的一種生產(chǎn)導(dǎo)向型思維，生活營銷方式是以消費(fèi)者為核心訴求，不僅關(guān)注產(chǎn)品本身，更關(guān)注品牌價(jià)值外延。企業(yè)應(yīng)注意生活方式營銷的持續(xù)性和連貫性，以期達(dá)到長線經(jīng)營的效果。

生態(tài)釀造是白酒釀造文化的一個(gè)體現(xiàn)，酒廠必須堅(jiān)持以人為本的精神，關(guān)注人的生存與發(fā)展，讓消費(fèi)者感受到行業(yè)“低碳環(huán)保、綠色健康、消費(fèi)為王”的人文關(guān)懷，這樣的品牌才更有穿透力。