保健酒的昨天、今天和明天

“牙好,胃口就好,身體倍兒棒,吃嘛嘛香!”

這是一則經(jīng)典的廣告語，可以說它引領(lǐng)了上世紀(jì)人們對于牙齒保護(hù)的觀念，也側(cè)面反映出了人們重視自身健康的問題。

“勁酒雖好，可不要貪杯哦!”

這是另一則經(jīng)典的廣告語，可以說它將保健酒用一種新的方式走進(jìn)了人們的視野，逐步加深了人們對于保健酒的新認(rèn)識和興趣，這也從飲酒的層面反映出了人們對于自身健康的倍加關(guān)注。

現(xiàn)在社會，生活節(jié)奏快、生活壓力大，很多人都面臨著身體和精神上的雙重壓力，導(dǎo)致人群中普遍存在亞健康問題。今天上午(10月28日)南京糖酒將召開中國首屆保健酒行業(yè)高峰論壇。屆時，這場別開生面的保健酒行業(yè)盛宴，勢必會引起人們的關(guān)注和熱議。

這當(dāng)口筆者僅就自己的一點(diǎn)點(diǎn)淺薄認(rèn)識說一說保健酒，不妨套用春晚小品《昨天、今天和明天》的一句臺詞，“回憶一下過去，評說一下現(xiàn)在，展望一下未來”。

一、保健酒的“昨天”

保健酒，顧名思義，獲得國家衛(wèi)生部“保健食品”認(rèn)證通過的;就是指喝后對人體有營養(yǎng)價值并能起到保健作用的酒。

在以前保健酒統(tǒng)稱為藥酒，在漢朝時期就有了其身影;唐宋時期其釀造開始盛行;而到了元明清由于有了前人的經(jīng)驗和基礎(chǔ)，更是創(chuàng)制出了諸多的新配方，藥酒制備也因此達(dá)到了更高的水平。

所謂強(qiáng)漢盛唐，漢代的醫(yī)藥典籍如《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有有如下一段論述:藥性有宜丸者，宜散者，宜水煮者，宜酒漬者。用酒浸漬，一方面可使藥材中的一些藥用成分的溶解度提高，另一方面，酒行藥勢，療效也可提高。

而到了唐代，由于當(dāng)時崇尚飲酒，社會上酗酒者是趨之若鶩，而這一時期的一些醫(yī)藥巨著如《備急千金要方》，《外臺秘要》等都收錄了大量的藥酒和補(bǔ)酒的配方和制法。據(jù)不完全統(tǒng)計，僅這兩部書中這方面的藥方就多達(dá)數(shù)十例。

可以說作為保健酒的藥酒是中國醫(yī)藥科學(xué)的重要組成部分，而其也與中國歷史的發(fā)展一脈相承，“昨天”如此，那“今天”呢?

二、保健酒的“今天”

現(xiàn)階段保健酒隨著人們消費(fèi)意識和生活水平的提高而越來越被重視,市場規(guī)模也越來越大，涌現(xiàn)出了諸如勁酒、椰島鹿龜?shù)戎T多的名牌產(chǎn)品。

相關(guān)資料顯示，從2000年開始，保健酒每年都有超過30%的增長率，2006年總規(guī)模突破了50億元，而到了2012年總規(guī)模更是突破了200億大關(guān)，進(jìn)而超越了“黃酒”，成為繼白酒、啤酒、葡萄酒后的第四大酒類。

以保健酒行業(yè)領(lǐng)軍品牌勁牌為例，在行業(yè)調(diào)整的2014年，勁牌銷售額突破75個億，上交稅金突破20億元;而2013年，勁牌銷售額達(dá)到66.92億元，上交稅金突破17億元。這樣連續(xù)兩年的雙增長對于行業(yè)而言無疑是驚人的。

其實(shí)，保健酒行業(yè)的快速發(fā)展與較高的利潤度早已被白酒企業(yè)所吸引，而白酒企業(yè)開發(fā)保健酒是有其得天獨(dú)厚的優(yōu)勢的，因為中國傳統(tǒng)的保健酒產(chǎn)品大多是以白酒為基酒。正如一位業(yè)內(nèi)人士的分析，“有基酒生產(chǎn)的優(yōu)勢、品牌資本的實(shí)力，再加上看好保健酒發(fā)展前景，在這種情況下，將會有更多白酒企業(yè)涉足這一領(lǐng)域。”其中，五糧液的黃金酒到茅臺的白金酒，都堪稱個中的典范。

業(yè)界人士表示，“保健酒行業(yè)上升態(tài)勢明顯，這與其小品類的特性相關(guān)。它相對銷售額較小，在基數(shù)小的情況下，其增幅自然驚人，從提升比率看，遠(yuǎn)超白酒行業(yè)”。

保健酒行業(yè)在以迅猛的步伐前行，其行業(yè)發(fā)展的是否成熟呢?看一個行業(yè)是否成熟標(biāo)志很多，但品牌集中度卻是最為關(guān)鍵。一個成熟行業(yè)或產(chǎn)業(yè)，主流的品牌一般不會超過10個。保健酒行業(yè)一線品牌左不過就是中國勁酒、寧夏紅枸杞酒、椰島、張裕三鞭等，由此觀之，保健酒行業(yè)的發(fā)展稱得上成熟，但林子大了什么鳥都也，難免良莠不齊魚目混珠，正所謂物競天擇適者生存，“明天”怎們樣就各安天命了。