酒博會：茅臺“悠蜜”藍(lán)莓酒2天銷售1000箱 研發(fā)歷時(shí)3年

第五屆酒博會開幕前夕，貴州茅臺集團(tuán)在貴陽發(fā)布“悠蜜”系列酒，這是一款專為女性量身定制的飲用酒，被稱為女性飲用“茅臺”。昨日，記者獲悉，這款茅臺藍(lán)莓酒受熱捧，2天銷售1000箱。

這款“悠蜜”共有三個系列9個品種，目前在售的僅有藍(lán)莓酒。2天銷售1000箱，藍(lán)莓酒不僅受到女性消費(fèi)者追捧，就連世界酒業(yè)聯(lián)盟主席司馬安·希莫尼奇也前往展館品嘗。

眾所周知，藍(lán)莓有解酒功效，那么，釀造藍(lán)莓酒會不會更難呢?茅臺集團(tuán)生態(tài)農(nóng)業(yè)銷售有限公司副總經(jīng)理、總工程師王莉介紹，莫負(fù)芳華系列屬于配制酒，系優(yōu)質(zhì)醬香基酒與藍(lán)莓、玫瑰等天然植物的融合，配制酒不存在釀造工藝一說。不過為了研發(fā)這款酒歷時(shí)3年，面對3大主要問題，高度酒降度時(shí)，既保證配制酒基酒純凈，又能保留一定高度酒的風(fēng)味;怎樣促進(jìn)白酒與藍(lán)莓等天然植物的有機(jī)融合，調(diào)制出協(xié)調(diào)、平衡、舒適的風(fēng)味和口感;酒體的設(shè)計(jì)是本著天然、純凈的理念，怎樣保證天然植物中花青素、花紅素的穩(wěn)定。

王莉說，解決這些難題，他們前后更改了上千次方案，同時(shí)請消費(fèi)者試品，每次消費(fèi)者提出的問題都是對他們的一次“刺激”。消費(fèi)者提出度數(shù)高，口感刺激，就把度數(shù)降下來，消費(fèi)者提出風(fēng)味不好，就著力改善風(fēng)味。解酒的藍(lán)莓配制的藍(lán)莓酒會不會喝不醉?王莉笑道，沒有這個說法，但他們曾做過一個實(shí)驗(yàn)：9個人喝了10斤藍(lán)莓酒，沒醉。不過，她本人還是提倡大家理性飲酒。