白酒行業(yè)風(fēng)起云涌 千年大計酒為何敢于“亮劍”？

當前，白酒行業(yè)已經(jīng)進入“高質(zhì)量增長”和“強分化”并存的階段。無論是一二線名酒企，還是區(qū)域強勢酒企均加速了對區(qū)域市場的爭奪，而那些逐漸掉隊的酒企，所面臨的壓力不言而喻。業(yè)內(nèi)預(yù)判，白酒行業(yè)將迎來新一輪大洗牌時代，尤其是在疫情影響下將加速這個洗牌過程。

而作為冀酒新勢力的雄安保府酒業(yè)，為了應(yīng)對市場變化，推出了雄安特曲升級版千年大計酒，以便在鞏固原有市場的同時，進一步布局全省進軍全國。在品牌林立的白酒市場，千年大計酒究竟有何底氣敢于在此節(jié)點“亮劍”?

地處白洋淀濕地，占據(jù)絕佳生態(tài)釀造環(huán)境

我們知道，白酒行業(yè)一直有“一條河流釀一方美酒”的說法。這源于白酒是一個非常依賴微生物環(huán)境、氣候、水土以及傳統(tǒng)工藝的產(chǎn)品，是尊重自然天人合一的產(chǎn)物。翻開中國的白酒版圖，無論是赤水河流域，還是黃淮流域，白酒明星品牌林立均說明這一點。

而地處雄安新區(qū)的雄安保府酒業(yè)同樣擁有絕佳的生態(tài)釀酒環(huán)境。雄安保府酒業(yè)廠區(qū)三面環(huán)河，一面靠淀。白洋淀濕地氣候集聚的眾多釀酒微生物、區(qū)域廣布的富鍶優(yōu)質(zhì)地下水資源以及獨一無二的土壤等共同組成了白洋淀的獨特釀酒生態(tài)環(huán)境。

在這片天然絕佳的釀酒區(qū)域里，雄安保府人對大自然的饋贈始終秉承敬畏的初心，將白洋淀濕地的水、土、氣候以及濕地微生物等恰到好處的融合到了一起，釀出了醇甜柔潤、香味諧調(diào)的千年大計酒。2018年，雄安保府酒業(yè)榮獲了“國家級放心酒工程·示范企業(yè)”稱號，這是對其酒品獲得肯定的最好明證，同時也賦予其跨越式發(fā)展的底氣。

如果說，白洋淀得天獨厚的濕地生態(tài)環(huán)境是雄安保府酒業(yè)穩(wěn)固向前發(fā)展的基石，那么千年大計酒可以視為其產(chǎn)品品質(zhì)的“集大成者”。千年大計酒在上市后，短時間內(nèi)就打開了市場，就是很好的佐證。從千年大計酒目前的市場表現(xiàn)來看，很有可能成為雄安保府酒業(yè)布局河北全省、進軍全國的一張“王牌”。

傳承老五甑工藝，賴登燡大師為品質(zhì)背書

白酒作為“天人合一”的產(chǎn)物，除了極佳的自然生態(tài)環(huán)境，釀造技術(shù)無疑也起到了至關(guān)重要的作用。其實，白酒的傳統(tǒng)釀造技藝既復(fù)雜，又有科學(xué)的道理。一代代的釀酒人在遵循自然規(guī)律的前提下，通過對前人釀酒技藝的不斷傳承和創(chuàng)新總結(jié)出了各具特色的傳統(tǒng)釀酒工藝，從而使白酒釀造呈現(xiàn)季節(jié)性、地域性等特點，老五甑工藝就是其中典型的代表。

千年大計酒正是利用“混蒸混燒、蒸五下四”的老五甑傳統(tǒng)工藝，精選源自白洋淀濕地生態(tài)環(huán)境生長的高粱、小麥、玉米、大米、糯米的原料精心釀造而成。而在千年大計酒面世的過程中,一位關(guān)鍵人物不得不提，他就是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)釀造技藝代表性傳承人、中國白酒大師賴登燡。

對于白酒釀造技藝的傳承與創(chuàng)新，賴登燡曾指出，技藝傳承不是原有工藝的照搬照抄，而是加以合理的取舍;技藝創(chuàng)新也不是離開傳統(tǒng)工藝另搞一套，而是對原有工藝合理部分的發(fā)揚光大,不管白酒的釀酒技術(shù)如何創(chuàng)新，其釀酒原理不應(yīng)改變。從白酒的發(fā)展歷程來看，繼承傳統(tǒng)工藝是根基，而創(chuàng)新則是發(fā)展傳統(tǒng)工藝的一個重要手段。

千年大計以恰到好處的柔雅風(fēng)格在白酒行業(yè)自成一派，其無疑就是賴登燡大師傳承和創(chuàng)新釀酒技藝的集中體現(xiàn)。據(jù)了解，賴登燡作為雄安保府酒業(yè)釀酒技術(shù)總顧問，其全程參與和指導(dǎo)了千年大計酒的釀造，同時在他精湛的勾調(diào)技藝下，千年大計酒終于以自身的獨特風(fēng)格面世。

可以說，千年大計酒的面世，是白洋淀得天獨厚濕地生態(tài)環(huán)境和精湛釀酒技藝的完美結(jié)合�？梢灶A(yù)見，有這些優(yōu)勢加持，在消費者追求品質(zhì)消費的大趨勢下，千年大計的品質(zhì)優(yōu)勢在未來市場競爭中將會進一步被放大。

業(yè)內(nèi)人士指出，一個品牌要想持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展下去，品質(zhì)是最重要的根基，尤其是在消費者主權(quán)時代，產(chǎn)品品質(zhì)更是一個企業(yè)發(fā)展的核心競爭力。千年大計酒正是由于產(chǎn)品本身品質(zhì)過硬，得到消費者的認可，從而得以快速的打開市場。此外，隨著千年大計酒美譽度不斷攀升，更有利于促進雄安保府酒業(yè)的品牌形象和優(yōu)勢得到進一步提升。若雄安保府酒業(yè)未來能改寫冀酒板塊的格局，那千年大計酒在其中一定發(fā)揮了極其重要的推動作用。